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11 cocktails Tequila à boire dans les bars maintenant

11 cocktails Tequila à boire dans les bars maintenant

Bien sûr, May signifie Cinco de Mayo, mais nous pouvons tous convenir que le moment est venu pour un excellent cocktail à la tequila. Et rien ne signale les gloires de mai comme un rafraîchissement de l'esprit d'agave. Que ce soit à Oxford, au Mississippi, à San Francisco, à Las Vegas ou à Scottsdale, ces 11 bars et restaurants servent des cocktails à base d'esprit d'agave qui chantent doucement le printemps et s'approche rapidement de l'été.

Vous ne pouvez vous rendre dans aucun des bars servant ces excellentes boissons à la tequila? Essayez de fabriquer le Black Betty à partir de cette liste à la maison.

  • Un grand bar Tenderloin depuis son ouverture en 2012, les «snugs» (cabines) intimes du Tradition (alias Trad Bar) sont à nouveau disponibles sur réservation avec de nombreux sièges de plain-pied autour du grand bar central. Les snugs sont thématisés avec différents héritages de boissons: anglais écossais, pub irlandais, The Big Easy, Dive Bar, Molecular, Speakeasy, Grand Hotel et Tiki. Les boissons emboîtent le pas avec un couple dans chaque catégorie, y compris une variation de Margarita si bonne qu'elle pourrait être un enfant d'affiche pour Cinco de Mayo - mais nous la buvons à tout moment. Le Bidi Bidi Bom Bom contient de la tequila Espolón blanco touchée de cognac et de liqueur de piment Ancho Reyes, égayée par des amers de citron vert et d'orange et savourée joyeusement avec une lime déshydratée et un bord de sel poblano blister.

  • La place de la ville d'Oxford est une petite ville idyllique et historique du sud, jusqu'à la fantastique librairie Square Books et le paradis de la pizza napolitaine (une rareté dans la région) Saint Leo. Les cocktails de Saint Leo sont un tirage au sort à côté de sa nourriture, mettant en vedette des cocktails amari et apéritifs, mais aussi bien à la tequila. Dans la règle d'or, la tequila blanco se marie bien avec la chartreuse jaune, le curaçao sec et le citron dans une boisson qui alterne entre acidulé, herbacé et brillant, offrant une contrepartie propre et vivante aux sandwichs aux boulettes de viande ou aux pizzas de poitrine de porc, chou frisé et ricotta.

  • Dans un espace Shaw aéré où la modernité industrielle est animée de peintures murales colorées, Espita Mezcaleria rend hommage à Oaxaca dans ses tlayudas et taupes et sa sélection de plus de 80 mezcal. Des cocktails changeants et des vols d'alcools d'agave sont proposés par le gérant du bar Megan Barnes et l'équipage, qui instruisent tout ce qui concerne le mezcal aux côtés de plats tueur comme une énorme côte courte et une hamburguesa au chorizo ​​vert recouvert de queso d'Oaxaca et de mayonnaise à la lime. Le cocktail Mezonte, créé par le chef barman Robin Miller, est un flip irrésistible combinant espadín mezcal avec Cynar velouté avec de l'œuf et subtilement épicé avec des amers de taupe.

  • À l'intérieur d'un charmant bungalow d'artisan qui était autrefois une maison d'hôtes située sur le lot Paramount, The Larchmont abrite l'un des hamburgers les plus appréciés de L.A. (un défi de taille dans une ville bordée de hamburgers stellaires). C'est aussi un endroit pour siroter ce cocktail rafraîchissant composé de 123 Tequila Blanco (Uno) biologique du barman Chris Kramer. L'agave frais de la tequila brille avec du concombre confit, une touche de feuilles de roquette, de sirop d'agave, de jus de citron vert et de poivre blanc (qui met en valeur les notes de poivre noir et de citron de la tequila), agrémenté d'une touche de soda.

    Continuez jusqu'à 5 sur 11 ci-dessous.

  • Ouvert fin 2016, le Dorsey at The Venetian est un immense bar-bibliothèque (avec une cheminée), élégant avec du chêne et du marbre, à quelques pas du casino de l'hôtel. La carte des cocktails a été créée par le barman de longue date Sam Ross (de New York City's Attaboy and Milk & Honey) et comprend un duo d'esprit d'agave dans le Caballo Blanco. La boisson associe la tequila et le mezcal pour une touche de fumée, égayée par le jus d'ananas, le citron vert et le gingembre épicé, le tout équilibré par de l'amertume. Servie dans un verre Collins marqué par un long tube de glace, la boisson est garnie d'une garniture signature, du gingembre confit, en harmonie avec la boisson la plus célèbre de Ross, la pénicilline.

  • L'un des trésors des bars de New York depuis son ouverture en 2015, The Up & Up est un répit de Greenwich Village pour des cocktails de qualité dans un espace intime bordé de papier peint William Morris, de banquettes et d'alcôves. Le propriétaire Matt Piacentini et le barman en chef Chaim Dauermann fabriquent des boissons mémorables comme les pétales de Zuzu (le nom est un clin d'œil ludique à C'est une vie magnifique). La boisson contient de la tequila blanco Tromba infusée de gingembre et de habaneros, mais ne suit pas la route salée typique de nombreux cocktails infusés au poivre. Au lieu de cela, il s'agit d'une épice propre mais robuste, florale-douce avec de l'eau de rose et équilibrée par du jus de citron vert et du sucre démerara.

  • Le Power House est comme un avant-poste en adobe Old West situé dans le centre du quartier du marché public des fermiers d'Oklahoma City, entouré de vendeurs mexicains et de produits artisanaux locaux avec un patio accueillant et une cheminée extérieure. En plus de servir un foutu fantastique porc verde épicé au chili, le propriétaire Clay Berkes assure un accueil chaleureux dans l'Oklahoma avec des bouchées et des boissons de qualité servies dans un cadre branché mais plongeant. Little Fat Cowboy est son clin d'œil au Bloody Mary, ou Bloody Maria, étant donné la base d'agave. Dans ce cas, il s'agit du mezcal Alipus avec du pétillant pétillant de la bière Modelo Especial et d'un mélange maison Bloody Mary qui est vibrant de tomates, de piments et de poivrons avec un mini hot-dog et une garniture de gombo.

  • Le favori de Scottsdale (et nominé au James Beard Award) pour la cuisine méditerranéenne moderne du chef Gio Osso, Virtu est également une destination locale pour les cocktails. Le cocktail Spice Market de Fernando Bambaren comprend de la tequila reposado biologique Azuñia, mais se penche vers la Méditerranée avec son accent sur les épices. La boisson citronnée (citronnée) se déploie avec des chuchotements d’oxydation du fino sherry et de l’équilibre amer des bitters d’Abbott. Un sirop simple de la maison marocaine met en valeur des notes de gingembre et de coriandre, tandis que la finale apporte une lueur anisée subtile d'un rinçage à l'absinthe.

    Continuez jusqu'à 9 sur 11 ci-dessous.

  • Avec Mo Hodges et Brian Felley de Benjamin Cooper à proximité derrière la nouvelle salle Douglas, qui vient d'ouvrir début mars près de l'Union Square de San Francisco dans le Tilden Hotel, un accueil chaleureux et d'excellents cocktails sont une garantie. Des chefs Glen Schwartz et Tim Malloy, il y a aussi des cheesesteaks et des hoagies de Philly aux côtés d'une tarte aux carottes rôties et au tartare d'agneau inspirées, servies dans un espace décontracté qui est déjà un lieu de rencontre de fin de soirée. Le Tele Novela se sent juste comme le printemps: un grand rafraîchissement de Partida tequila, céleri, fraise, citron, liqueur d'aloès Chareau California avec une touche d'aquavit pour des notes d'herbes savoureuses.

  • Dans l'un des célèbres restaurants du centre-ville de Vancouver, Royal Dinette, la gérante du bar Kaitlyn Stewart joue avec les ingrédients et les techniques de cuisine dans ses cocktails. Le Black Betty intrigue avec ses profondeurs sombres et sa garniture de betterave-sucre déshydratée saupoudrée sur une couche de blanc d'oeuf. La boisson combine la tequila blanco El Jimador, la liqueur de crème de cassis Odd Society, le jus de citron vert et une orgeat de sésame noir fait maison. La boisson acquiert une noirceur d'encre d'une touche de charbon actif sous un dessus de blanc d'oeuf mousseux.

  • Un sorbet estival au sorbet à la lime classique populaire dans l'État et la ville de Queretaro, au Mexique, est l'inspiration du barman en chef Eric Trousdale's Queretaro cocktail à l'Arbella de Chicago, un élégant salon à cocktails aux bruns chauds et aux bleus froids, bordé de cabines confortables. Au lieu du sorbet au citron vert, le Queretaro est essentiellement une Margarita glacée à l'azote liquide (tequila, jus de citron vert et sirop simple) surmontée d'un flotteur de vin rouge. Le flotteur ajoute un visuel rouge dramatique au vert congelé et une couche de sécheresse tannique des baies qui s'infiltre dans la boisson à chaque gorgée.

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