Monnaie du Sud 75

Étant donné que le chef du Bardo à Charlotte, en Caroline du Nord, aime utiliser des ingrédients asiatiques, la chef barman Amanda Britton aime refléter cela dans le verre et voir comment ils se traduisent en cocktail. «Cette variante French 75 a de la profondeur et l'ajout de citronnelle renforce le facteur rafraîchissant», dit-elle.

  • 1 once de gin Sutler
  • 3/4 oz de sirop de citronnelle *
  • 3/4 oz de jus de citron frais
  • 6 feuilles de menthe
  • Brut cava, en haut
  • Garniture: feuille de menthe
  1. Ajouter le gin, le jus de citron, le sirop de citronnelle et 6 feuilles de menthe claquées / exprimées dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  2. Double-filtrer dans un verre coupé.

  3. Garnir de cava brut.

  4. Décorez avec une feuille de menthe qui a été claquée entre vos mains pour exprimer l'huile.

  5. * Sirop de citronnelle: mélanger 1 tasse de sucre, 2 tiges de citronnelle pelées (tranchées) et 1 tasse d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et continuer à mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la saveur désirée soit obtenue. Retirer du feu, refroidir et filtrer les solides. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

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