Posset

Bien que la recette complète prenne quelques heures, cette boisson classique est préparée dans une mijoteuse, il s'agit donc essentiellement d'une recette de type «set-it-and-forget-it». Commencez un lot avant l'arrivée des amis, puis versez-le dans des tasses à café.

«Nous utilisons une IPA comme base de bière», déclare Mike Bohn de New York City Olmsted, "Ce qui donne à la boisson une fraîcheur contrastée du houblon et des agrumes, plus un peu de porteur ajouté pour ajouter de la richesse de café."

  • 1/4 tasse de masse
  • 15 baies de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
  • 1 cuillère à café de cannelle fraîche râpée
  • 16 oz de crème épaisse
  • 4 œufs
  • 6 oz de sucre
  • 24 oz de bière blonde indienne
  • Porter 8 oz
  • 3 oz de liqueur de Strega
  • 1 once de piment de la Jamaïque
  • 1 once de velours falernum
  • Garniture: muscade râpée
  1. Placez la masse, les baies de piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la cannelle sur un carré de gaze et utilisez de la ficelle de cuisine pour bien nouer un sachet d'épices.

  2. Tournez une mijoteuse en haut. Ajouter la crème et les œufs et fouetter jusqu'à homogénéisation. Une fois chaud, ajoutez le sucre en fouettant jusqu'à dissolution, puis ajoutez les bières, les liqueurs et le sachet d'épices. Continuez à cuire à puissance élevée pendant 2 heures, jusqu'à ce que le mélange forme ce qui est essentiellement une couche d'œuf cuit et de caillé sur le dessus. Baissez la température pour réchauffer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

  3. Pour servir, fouettez en caillé fin, puis versez dans des tasses à café. Râper la muscade fraîche sur le dessus pour garnir.

Voir la vidéo: POSSET prod. Domenik - BO$$II Videoclip Bossficial (Septembre 2020).