Kimchi Gibson

Ce Martini de Jun Hyung Kwon, le barman en chef de l'Atomix de New York, est un riff coréen sur une Gibson classique.

  • 1 once de gin Hayman's Old Tom
  • 1 once de gin sec Beefeater London
  • 1/2 oz de vermouth Dolin blanc infusé à la coriandre *
  • 1/2 oz de jus de kimchi blanc Kehoe’s Kitchen
  • Garniture: Kimchi de radis blanc
  • Garniture: fleurs de coriandre
  1. Ajouter tous les ingrédients dans le verre à mélanger avec de la glace et remuer pendant 10 à 15 secondes.

  2. Passer dans un coupé réfrigéré.

  3. Garnir d'un kimchi de radis blanc sur un cure-dent et de fleurs de coriandre.

  4. * Vermouth Dolin blanc infusé à la coriandre: Ajouter 2 c. À thé de coriandre fleurie dans une bouteille de 750 mL de vermouth Dolin blanc. Laisser infuser pendant 4 jours, puis filtrer pour enlever la coriandre.

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