Pin embrouillé

Rien ne dit des vacances d'hiver comme une boisson sur le thème du pin. Celui-ci du barman Carmen Polcyn au Bar Toma, maintenant fermé, à Chicago utilise également des canneberges et du citron, ce qui le rend encore plus festif. Sirotez la version sans alcool toute la journée ou préparez le cocktail le soir pour une boisson de saison fraîche mais chaleureuse.

  • Angostura amer
  • 1 oz de jus de citron frais
  • 1/2 oz de sirop de pin *
  • 15 canneberges fraîches
  • 1 oz de gin ou de vodka
  • 1/2 oz de soda citron-lime
  • Garniture: canneberges
  • Garniture: brin de pin
  1. Ajouter les amers, le jus de citron, le sirop de pin et les canneberges dans un shaker et écraser les canneberges.

  2. Ajoutez le gin ou la vodka (facultatif) et la glace, et secouez jusqu'à refroidissement.

  3. Passer dans un verre à whisky sur de la glace et garnir de soda citron-lime.

  4. Garnir de 3 canneberges et d'un brin de pin.

  5. * Sirop de pin: porter 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre à ébullition jusqu'à dissolution. Réduisez le feu à doux et ajoutez une poignée d'aiguilles de pin hachées. Remuer et retirer du feu et laisser reposer 2 heures. Filtrer et réfrigérer. Se conserve jusqu'à 3 semaines.

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