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Derrière la boisson: le Martini

Derrière la boisson: le Martini

Cela semble être une question simple. Après tout, le Martini était une icône instantanée, et ne pas savoir qui l'a inventé, c'est un peu comme ne pas savoir qui a inventé le six-gun, le Model T ou Coca-Cola. Et pourtant nous ne savons pas. Il y a des théories, bien sûr, même s'il est peut-être plus juste de les étiqueter comme elles sont: mythes, légendes et exercices dans Wish-it-were-so.

Tout d'abord, comment s'appelait cette fichue chose à l'origine? Un Martini, une Martina ou une Martine? Peut-être un Martigny, un Martineau ou un Martinez? Tous ces noms apparaissent en relation avec la combinaison traditionnelle de gin et de vermouth entre 1882, quand il trouve sa première place dans l'impression, et 1910. Mais là encore, il y avait ceux qui ont surnommé ce mélange un «Turf Club», et même celui qui a insisté sur le fait que c'était un Manhattan. Il était, pour le dire poliment, dans l'erreur.

Certaines de ces variations sont liées à des histoires de création particulières. En 1904, par exemple, Le New York Times a postulé que le Martini avait été conçu par Randolph Martine, un membre plutôt sportif de la justice locale décédé neuf ans plus tôt. Possible, mais Martine était connue comme une buveuse stricte de Champagne, donc peu probable.

L'apparition de la boisson dans un guide de cocktails new-yorkais de 1884 sous le nom de «Martinez» a souvent été utilisée pour soutenir une affirmation tremblante datant des années 1940 qui provenait de Martinez, en Californie. Dans sa forme la plus complète, cette histoire implique un mineur d'or dans un année où aucun or n'a été extrait en achetant une boisson dans un saloon pour laquelle il n'y a pas de trace d'un homme qui ne semble pas avoir existé, comme en témoigne quelqu'un qui devait être un nouveau-né à l'époque.

Et ce sont les bien théories. Dans l’état actuel des choses, le Martini est une autre légende américaine, comme Billy the Kid: une invention plus grande que nature de la volonté collective de la nation; une substance enivrante si tranchante, propre et mortelle qu'elle coupe la tête pendant que les jambes continuent de marcher.

Autant je veux découvrir les vraies origines du roi des cocktails, je pense que je l'aime finalement mieux ainsi. Qui n'aime pas un mystère?

1905 Martini sec

Contribution de David Wondrich

INGRÉDIENTS:

  • 1,5 once de gin sec Tanqueray London
  • 1,5 oz de vermouth sec Noilly Prat
  • 1 trait d'amer orange de Regans n ° 6
  • 1 trait de Fee Brothers Orange Bitters

Garnir: Zeste de citron coupé fin

Verre: Coupé

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélanger et remplir de glace pilée. Remuez bien et passez dans un verre coupé refroidi. Tordez un échantillon de zeste de citron coupé fin sur le dessus. Puis souriez.

Voir la vidéo: Cocktail des Monats Fruity Martini (Septembre 2020).