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Toutes les façons dont ce bar à whisky a maîtrisé la magie de boire du whisky

Toutes les façons dont ce bar à whisky a maîtrisé la magie de boire du whisky

Utiliser le terme bibliothèque dans le titre d'un bar peut se lire comme une tactique de marque lourde, mais ne vous y trompez pas: la bibliothèque de whisky de Multnomah porte bien son nom. Visitez ce salon victorien, à quelques pas au-dessus des rues du centre de Portland, et vous aurez du mal à trouver un terme plus approprié pour le décrire.

La buvette est bordée de 2000 bouteilles, qui s'étendent d'un mur à l'autre, et une échelle de pile est nécessaire pour accéder à bon nombre d'entre elles. Pourtant, malgré tout son inventaire impressionnant, la bibliothèque de whisky de Multnomah se distingue par son service supérieur. Les coulées de table, les vols personnalisés et la garde d'experts sont les caractéristiques d'une expérience typique là-bas. Quand il s'agit de sa formule gagnante, vous n'avez pas besoin de lire trop dans les pourquoi. Ce sont les moyens qui valent la peine d'être vérifiés.

Comme tant de grandes choses dans la vie, Multnomah a évolué par nécessité. «Aucun moment n'a été le catalyseur de la bibliothèque», déclare le copropriétaire Alan Davis. «Le concept est né de mon objectif de créer ce que je pensais être l'environnement idéal pour boire / boire à Portland.»

En effet, lors de son ouverture en octobre 2013, il n'y avait aucune destination de boisson dans la ville offrant des équipements comparables, tels que le service de table et la verrerie unique choisie pour s'adapter à des spiritueux spécifiques. Un tel lieu devait être inventé.

Bien sûr, les accessoires n'ont pas de sens s'ils ne sont pas présentés correctement. Davis et son équipage ont donc accordé une haute priorité à l'éducation. Cela signifiait embaucher un personnel ayant une connaissance intime, pas seulement de ce qu'ils versaient, mais à qui ils versaient.

C'est là que l'adhésion est entrée en jeu. Pour 600 $ par an, avec un formulaire rempli (détaillant les préférences de versement), vous obtenez les clés du château - réservations à volonté. Cependant, la liste d’attente pour monter à bord implique actuellement plus d’un an de patience. Tout le monde doit tenter sa chance avec le premier arrivé, premier servi. Une exception se présente sous la forme d'un laissez-passer unique de 25 $, dans lequel le placement est réservé jusqu'à 48 heures à l'avance. Le personnel du bar cataloguera ensuite vos curiosités avant de vous asseoir.

«Cela nous a semblé le moyen le plus efficace de déterminer notre cible démographique», dit Davis à propos de la décision controversée. «Nous avons alors la capacité sociale et technologique de développer une relation basée sur une compréhension approfondie des goûts, des désirs et des besoins de nos membres; l'aspect de l'adhésion est [pour] une hospitalité optimale plutôt que pour l'exclusivité. »

En phase avec la ville qu'il habite, Multnomah accueille les passionnés de toutes formes et tailles. Le fil conducteur: la passion de déguster un bon whisky dans un espace contemplatif.

Et à propos de cet espace: «C'était à l'origine un immense magasin de pianos de 6 000 pieds carrés», dit Davis. «L'arrière de l'espace - le moins souhaitable pour la plupart - était ce qui m'intéressait le plus, car il avait la meilleure étendue de murs de briques et permettait le meilleur contrôle de la lumière naturelle.

Dans cet espace, Davis a déplacé des meubles anciens en cuir, des panneaux de bois façonnés par des artisans locaux pour avoir un aspect usé et de véritables pièces de bibliothèque, telles que des lampes de lecture et des classeurs. Tout est réuni pour créer un lieu qui se sent vécu, beaucoup plus sage en âge que ses trois ans d'existence ne le suggèrent.

Les mêmes caractéristiques qui confèrent à Multnomah la mystique risquent d'aliéner le buveur occasionnel. Inclinez trop, et vous pourriez virer inévitablement dans la prétention - un territoire méprisé par les vrais Portlanders.

Mais grâce à une approche et un assemblage réfléchis, un bar est né qui convient bien à sa ville. C'est à la fois élégant et accueillant. Tout comme les liquides stockés qui tapissent ses étagères, il trouve un bon équilibre. Le mot bar ne raconte pas l’histoire complète. Le whisky Multnomah lui a valu la juste considération en tant que bibliothèque.

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