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Le meilleur cognac et brandy à tout prix

Le meilleur cognac et brandy à tout prix

Vous savez qui sait le mieux quelles bouteilles acheter? Les gens qui servent et vendent des boissons, voilà qui. Nous avons demandé à des dizaines de professionnels de l'industrie du barman et des spiritueux de nous dire quelles bouteilles ils aiment et pourquoi.

Attention: l'ordre numérique ci-dessous n'est pas organisé par importance ou par qualité; c’est une liste alphabétique, pas un classement. Les prix sont des moyennes et peuvent varier d'un état à l'autre.

  • «Ce brandy du Kentucky est magnifiquement audacieux et élégamment délicieux. Il est fini à la fois dans des fûts de bourbon et du chêne américain neuf et parfait pour l'amateur de whisky de votre vie. »- Keli Rivers, barman à Whitechapel de San Francisco et ambassadeur de la marque Monkey 47

  • «Brandy évoque une époque plus simple, et il n'y a aucun moyen de simuler ou d'accélérer un vrai V.S. Cognac. Delamain est délicat et propre. Des notes d'abricot, de figue, de miel et de fenouil vert sont au rendez-vous. Delamain se tient aussi bien à l'apéritif, tandis que la famille se réunit en cuisine autour d'une assiette de fromage, et en digestif après un gros repas devant un feu de cheminée. Il y a quelque chose de généreux et de classique à offrir à un ami une bouteille de cognac. C'est presque comme un secret, un clin d'œil entre conspirateurs, une reconnaissance que tout le monde n'a pas une bouteille de bon brandy à boire quand les températures chutent. »- Greg Best, copropriétaire et barman du Ticonderoga Club d'Atlanta

  • «Fabriqué à Mendocino, en Californie, ce X.O. est aussi bon que n'importe quel brandy ou cognac que j'ai eu à deux fois le prix. »- Chad Michael George, copropriétaire de Denver's Way Back

  • «Il a des saveurs complexes de chêne, de sherry et de fruits noirs. Il est velouté avec des notes de chocolat, d’orange et de caramel. »- Juyoung Kang, chef barman du Dorsey de Las Vegas

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  • «Le vieillissement délicat en chêne permet à l'esprit de base fruité de briller.» - Neal Bodenheimer, propriétaire et barman chez Cane & Table and Cure de la Nouvelle-Orléans

  • «C'est un excellent cognac de milieu de gamme. Il est élégant et sec avec de jolies notes de pétales séchées. »- Kellie Thorn, gérante du bar de l'Empire State South d'Atlanta

  • «C’est l’un de mes esprits préférés de tous les temps. Un cognac de 50 ans pour ce prix est vraiment bon marché. Il a des notes de massepain, de caramel, d'écorce d'orange confite, de vanille et de crème brûlée. »- Brian Means, barman au Mina Group de San Francisco

  • «C'est pour ceux qui veulent un cognac plus gros, plus audacieux et plus expressif sans rien ajouté.» - Franky Marshall, directeur des boissons au Boudoir de New York

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  • «Ce cognac originaire de la Grande Champagne a beaucoup de puissance. Il montre son rancio sous la forme de notes de fruits tropicaux et d'épices bien développées, et la finale continue. »- Thorn

  • «C'est un beau cognac dans lequel le terroir brille. C’est définitivement la bonne façon de terminer le dîner des Fêtes. »- Sam Willy, directeur du restaurant Gabriel Kreuther à New York

  • «C’est le plus ancien alcool distillé d’Amérique. Buvez-le avec fierté. »- Matthew Voss, barman en chef au Marvel Bar de Minneapolis

  • «La région exige que 30 pour cent de poires soient ajoutées à son calvados, et il y a peu de meilleurs exemples de la brillance avec laquelle les poires peuvent figurer dans le distillat que les produits de la famille Lemorton. Pur ou mélangé à des cocktails avec une touche sobre, ce produit est résolu, élégant et fier. »- Peder Schweigert, directeur général du Marvel Bar

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  • «C'est un excellent produit pour les cocktails et c'est un bel exemple de produit qui n'obtient pas autant de reconnaissance qu'il le mérite.» - Nicholas Bennett, barman en chef chez Porchlight à New York

  • «Vieilli entre 10 et 25 ans avec une eau-de-vie haute Borderies, vous retrouverez des notes d'épices douces, de gingembre, de cacao torréfié, de prune, de pomme, de cannelle, de miel, de fleur d'oranger et d'amandes grillées. Sa saveur complexe mais douce lui donne une caractéristique élégante qui est vraiment agréable. »- Kang

  • «Le parc de cognac en tant que maison de cognac entière est magnifique et relativement inconnu. Son label Borderies est l'un de mes favoris. Impressionnez vos amis avec votre compréhension nuancée du cognac (même si vous venez de le googler après l'avoir acheté) en offrant ce cadeau. »- Jonathan Shock, barman en chef chez Prime + Proper de Detroit

  • «Ce cognac équilibré mais complexe a des notes de miel, de safran, de pain d'épices, de vanille et de canneberge. Il est plein de saveur, avec une longue finale et se marie très bien avec un cigare. C’est tout simplement génial d’avoir dans la main par une froide nuit d’hiver. »- Kang

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  • «Ce magnifique cognac repousse les limites de ce que vous pouvez faire avec le brandy et l'appelle toujours cognac. J'ai toujours aimé les expériences de cette entreprise (y compris ses rhums), et l'emballage est toujours aussi impressionnant. »- Jamie Boudreau, propriétaire et barman chez Canon de Seattle

  • «Avec de belles épices à pâtisserie, ce cognac est hautement miscible et fait un beau Sidecar.» - Willy

  • «Légalement une eau-de-vie, cet esprit de Bolivie ne ressemble à aucun autre. Avec des notes de fleur d'oranger, il fait une belle aigre. »- Willy

  • «Vieilli en solera, il contient des noix, des amandes, de la vanille brillante et des agrumes.» - Karen Fu, ancienne directrice du bar chez Donna à New York

Voir la vidéo: Cognac. Armagnac: les frères ennemis - La Quotidienne (Septembre 2020).