Verveine

Au bar The Chandelier de l'hôtel The Cosmopolitan de Las Vegas, la mixologue en chef Mariena Mercer expérimente les boutons du Sichuan depuis des années, et ce cocktail est l'une des boissons signature les plus populaires du bar.

  • 1 1/2 oz de tequila Herradura blanco
  • 3 oz de mélange acide yuzu-calamansi *
  • 1 oz de sirop de gingembre *
  • 6 feuilles de verveine citronnée
  • Garniture: bouton Szechuan
  1. Mélanger les feuilles de verveine citronnée et le sirop de gingembre dans un shaker et mélanger.

  2. Ajouter le reste des ingrédients et la glace et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.

  3. Passer au tamis dans un verre à whisky rempli de glace fraîche.

  4. Décorer avec un bouton Szechuan.

  5. * Mélange aigre-yuzu-calamansi: Mélanger 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre dans une casserole. Chauffer lentement en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger avec 1 tasse de jus de yuzu fraîchement pressé et 1 tasse de jus de calamansi fraîchement pressé.

  6. ** Sirop de gingembre: combiner 1 tasse d'eau, 1 tasse de sucre et 1⁄4 livre de gingembre, pelé et tranché finement, dans une casserole. Laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir et filtrer les solides.

Voir la vidéo: Comment bouturer un végétal? #permaculture sur la verveine (Septembre 2020).