Eau bénite

Le directeur des boissons de Seaworthy, Matt Ray, a créé l'Eau bénite en tant que cocktail phare du restaurant, servi à table dans un verre de tarot personnalisé du magasin local Flambeauxs. Il imprègne le rhum d'or jamaïcain Hamilton avec des raisins secs dorés, des écorces d'orange, de la gousse de vanille, de la cannelle, du clou de girofle, de la muscade et d'autres épices. Secouée de jus de cognac Maison rouge, de citron, de citron vert et de pamplemousse, la boisson gagne encore plus de piquant grâce à un flotteur d'Angostura amer. Une garniture demi-lime remplie de chartreuse verte et d'un morceau de sucre est ensuite allumée à table, caramélisant le sucre et libérant des arômes d'agrumes, d'herbes et d'épices.

  • 3/4 oz de rhum or jamaïcain Hamilton infusé ou de rhum El Dorado cinq ans *
  • 3/4 oz de cognac Maison rouge
  • 1/2 oz d'Orgeat
  • 1/4 oz de jus de lime frais
  • 1/4 oz de jus de citron frais
  • 13/100 oz de jus de pamplemousse
  • Angostura bitter, pour flotter
  • 1/2 once de chartreuse verte
  • Garniture: moitié citron vert
  • Garniture: cube de sucre
  1. Ajouter tous les ingrédients sauf l'amer et la Chartreuse dans un shaker avec de la glace et agiter.

  2. Passer dans un verre highball sur de la glace pilée.

  3. Faites flotter les amers sur le dessus pour les remplir.

  4. Jus d'un demi-citron vert et placer le citron vert sur le dessus de la boisson pour décorer.

  5. Versez la Chartreuse dans le citron vert.

  6. Placer un morceau de sucre dans le citron vert et allumer avec une allumette ou un briquet pour flamber.

  7. Servir avec une paille.

  8. * Rhum infusé: dans une bouteille de 750 mL de rhum Hamilton Jamaican Gold ou El Dorado cinq ans, 1/4 tasse de raisins secs dorés, 1 gousse de vanille (grattée), 1 cuillère à soupe de clous de girofle, 1 bâton de cannelle entier, 3 gousses de cardamome écrasées et 1 cuillère à soupe de baies de piment de la Jamaïque pendant 48 heures, puis filtrer. Alternativement, vous pouvez simplement utiliser du rhum épicé El Dorado.

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