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Derrière la boisson: le Cosmo

Derrière la boisson: le Cosmo

Les historiens du cocktail Jared Brown et Anistatia Miller ont récemment découvert la recette d'une boisson à base de gin appelée Cosmopolitan qui remonte au début des années 1900. Mais le Cosmo tel que nous le connaissons existe depuis à peine plus de deux décennies, et c'est l'un des rares classiques que nous puissions retracer jusqu'à son créateur. Eh bien, en quelque sorte ...

Trois personnes peuvent légitimement prétendre à la création du Cosmopolitan. La barman Cheryl Cook a inventé la formule originale en 1985 lorsqu'elle travaillait dans un bar appelé The Strand à South Beach à Miami. Elle a utilisé «Absolut Citron, un soupçon de triple sec, une goutte de jus de citron vert de Rose et juste assez de canneberge pour le rendre si joli en rose et le surmonté d'une touche de citron enroulé.»

Peu de temps après, à New York, Toby Cecchini, qui travaillait derrière le bâton au restaurant The Odeon à TriBeCa, a peaufiné la recette en remplaçant les Rose's par du jus de citron vert frais. Dale DeGroff a fait plus ou moins exactement la même chose à la célèbre Rainbow Room. Ces deux joints s'adressaient à des célébrités et la boisson a vraiment décollé.

Cook a abandonné la scène du bar pendant un moment, mais elle m'a contacté en 2005 après avoir entendu que j'essayais de la retrouver. Comment m'a-t-elle convaincu qu'elle était la vraie affaire? Une phrase l'a fait: "[C'est] simplement un Kamikaze avec Absolut Citron et un peu de jus de canneberge." Parlé comme un vrai barman.

Cosmopolite

Contribué par: Gary Regan

INGRÉDIENTS:

  • 1,5 oz de vodka aux agrumes
  • 1 once de Cointreau
  • 0,5 oz de jus de lime frais
  • 1 ou 2 traits de jus de canneberge
  • Garniture: quartier de lime
  • Verre: Cocktail

PRÉPARATION:

Agitez tous les ingrédients avec de la glace et filtrez le mélange dans un verre à cocktail refroidi. Décorer avec un quartier de lime.

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