Certains l'aiment chaud

Neige, grésil, glace ... la météo à cette période de l'année appelle un dégivreur robuste: des cocktails chauds. Vous pouvez vous réchauffer avec l'une de ces boissons grillées dans votre bar préféré, mais vous pouvez également les préparer facilement à la maison.

Maîtriser les classiques est toujours un bon point de départ, et ce n’est pas différent avec les préparations chaudes. L'intemporel Hot Toddy (essentiellement un mélange de whisky, de sucre, d'eau bouillante et de zeste de citron) est un modèle utile. Vous pouvez personnaliser la recette avec quelques changements simples, par exemple en remplaçant le sucre par un sirop simple infusé ou en ajoutant du jus d'agrumes. Un bon exemple de ceci est le Spiced Toddy que j'ai créé récemment pour le W New York Downtown, qui demande à la fois du whisky de seigle et du rhum épicé, ainsi que des épices à pâtisserie et du jus de citron.

Un autre favori par temps froid est le vin chaud, qui, pour mémoire, n'est pas seulement de la sangria d'hiver. Il est préférable d’associer des épices, du vin rouge, des baies, du xérès et des fruits à noyau. Les saveurs prennent vie lorsque les ingrédients sont mélangés puis réchauffés, libérant un arôme attrayant.

Puisqu'il s'agit de l'année du punch, je m'en voudrais de ne pas inclure une recette de cocktail festive commune que vous pouvez préparer pour vos amis et votre famille. Essayez le délicieux Hot Gin Punch de Xavier Padovani (photo ci-dessus), qui, en plus du gin, demande des épices, du Madère, du miel et des fruits. Et le meilleur de tous, il sert 12. Bonnes vacances!

Toddy épicé

Contribué par Charlotte Voisey

INGRÉDIENTS:

  • Eau chaude
  • 1,5 oz de whisky de seigle
  • 5 oz de rhum épicé Sailor Jerry
  • 1 oz de sirop de vanille et de muscade *
  • 0,25 oz de jus de lime frais
  • 2 traits d'Angostura Bitters
  • 1 pincée de zeste de citron
  • Garniture: muscade fraîchement râpée
  • Verre: Mug

PRÉPARATION:

Rincez une tasse à l'eau chaude pour la réchauffer. Ajouter les ingrédients restants, plus 4 onces d'eau chaude et remuer. Garnir d'un saupoudrage de muscade fraîchement râpée.

* Sirop vanille-muscade

INGRÉDIENTS:

  • 2 tasses de sucre
  • 2 tasses d'eau
  • 2 cuillères à café de muscade moulue
  • 6 gousses de vanille, coupées en deux sur la longueur

PRÉPARATION:

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir complètement et filtrer. Conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur.

Hendrick’s Hot Gin Punch

Contribué par Xavier Padovani

INGRÉDIENTS:

  • 24 oz de Gin Hendrick
  • 24 oz de vin de Madère
  • 6 torsades de citron
  • 1 tranche d'orange
  • 3 gros morceaux d'ananas
  • 3 oz de miel
  • 1 oz de jus de citron frais
  • 3 clous de girofle
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • Garniture: tranches d'orange et clous de girofle
  • Verre: Punch

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans une grande casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Pour servir, verser le mélange chaud dans un bol à punch ou une théière et garnir de tranches d'orange parsemées de clous de girofle. Accompagner de pain d'épices.

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