5 conseils: Hot Toddies

Nous avons attendu des mois pour cela. Mois longs, chauds et humides. Mais avec l'automne officiellement ici, nous pouvons enfin profiter d'une tasse de cette concoction alcoolisée fumante - si délicieuse par une nuit fraîche - connue sous le nom de Hot Toddy. Pour bien faire les choses, nous avons demandé à St. John Frizell, maven Toddy et propriétaire de Fort Defiance à Brooklyn, de divulguer certaines de ses astuces ainsi que quelques-unes de ses recettes.

Sortez les bonnes choses:

Vous pouvez utiliser presque tous les types d'alcools dans un Toddy - la formule traditionnelle est une combinaison de whisky, d'eau chaude, de sucre et d'agrumes - à condition que ce soit une bonne mise en bouteille. «La qualité de l'alcool est encore plus importante avec les boissons chaudes», dit Frizell. "Il y a quelque chose dans la dureté d'un alcool bon marché qui ressort au fur et à mesure que vous le chauffez."

Faites monter la chaleur:

Frizell respecte Le compagnon du gentleman Adage de l’auteur Charles H. Baker: «Servez des boissons fraîches froid arctique... servir des boissons chaudes fumant chaud... Le compromis dans l'un ou l'autre de ces événements est simplement de négocier la faute et la catastrophe. Pour Toddies, Frizell aime une tasse lourde, qui retient mieux la chaleur qu'un verre, et il la préchauffe en la remplissant d'abord d'eau bouillante. «De cette façon,» dit-il, «vous l'admirez, le sentez, le buvez un peu et ensuite vous le buvez.

Rester simple:

Alors que certaines recettes Toddy demandent du miel ou même du sirop d'érable, Frizell préfère le sirop simple (une partie de sucre, une partie d'eau). «Son goût propre n’interfère pas avec les autres saveurs», dit-il. Mais quel que soit l'édulcorant que vous choisissez, utilisez-en plus qu'il ne semble nécessaire pour lisser les bords durs qui émergent du réchauffement de l'alcool.

Essayez le cidre:

Doublez le facteur de chute et remplacez l'eau par le cidre. «Les gens adorent boire du cidre chaud», dit Frizell. «C’est la première chose qu’ils font quand il fait froid.» Il mélange même la star de l’automne à l’amaretto pour son Hot Apple Toddy de Hanny. "Cela semble trop doux", dit-il, "mais c'est vraiment, vraiment bon."

Faites un poinçon:

Vous attendez de la compagnie? Vous pouvez facilement transformer votre Toddy préféré en un bol de punch chaud, dit Frizell, en multipliant simplement la recette. Et n’ayez pas peur d’expérimenter différents ingrédients: un punch au gin chaud complexe est ce qui a introduit Frizell dans le monde des cocktails chauds.

Hot Apple Toddy de Hanny

Contribution de St.John Frizell

INGRÉDIENTS:

  • Eau bouillante
  • 1,5 once de Luxardo Amaretto di Saschira
  • 8 oz de cidre de pomme, très chaud
  • Crème épaisse, secouée jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais versable
  • Cannelle

Verre: Agresser

PRÉPARATION:

Remplissez une tasse de 10 oz avec de l'eau bouillante. Lorsque la tasse est chaude, versez l'eau et ajoutez l'amaretto et le cidre. Garnir d'une couche de crème. Utilisez un Microplane pour râper de la cannelle fraîche sur le dessus.

Chaud Tom Toddy

Contribution de St.John Frizell

INGRÉDIENTS:

  • Eau bouillante
  • 2 onces de gin Ransom Old Tom
  • 0,5 oz de sirop simple (une partie de sucre, une partie d'eau)
  • Noix de muscade
  • Cannelle

Garnir: Roue de citron parsemée de clous de girofle

Verre: Agresser

PRÉPARATION:

Remplissez une tasse de 10 oz avec de l'eau bouillante. Lorsque la tasse est chaude, versez l'eau et ajoutez le gin et le sirop. Remplissez d'eau bouillante fraîche. Utilisez un Microplane pour râper la cannelle et la muscade sur le dessus et garnir d'une roue de citron parsemée de clous de girofle.

Voir la vidéo: Testing 3 HOT TODDY Cocktail Recipes For Fall u0026 Winter (Septembre 2020).