6 Funky Gins à essayer

Si vous êtes fatigué de Londres à sec ou si vous vous ennuyez avec des versions modernes qui mettent le genévrier en veilleuse, découvrez ces nouveaux gins créatifs. Fabriqués avec des plantes sauvages, des agrumes indigènes et même une recette du XVe siècle, ils ne manqueront pas d'allumer votre tonique et de remuer votre Martini.

  • Toutes les plantes sauvages de ce gin irlandais sont récoltées de manière durable par Geraldine Kavanagh des montagnes de Wicklow et cueillies à la main pour ne pas déranger les racines. Ils sont ensuite ajoutés à l'alambic quelques heures après la récolte, distillés lentement dans un pot en cuivre par lots de moins de 250 litres par Stillman Rowdy Rooney et non filtrés à froid pour conserver des essences d'huile végétales prononcées. Le nez et l'avant en bouche présentent des notes printanières de genièvre et d'agrumes, le milieu de bouche est en fleur d'été avec du miel et du nectar, et la finale est automnale et hivernale, avec des fruits, des épices et de la terre.

    «Il s’agit d’un spiritueux en petits lots à forte intensité de main-d’œuvre, soigneusement conçu, qui capture la véritable essence et le terroir de Glendalough», déclare le cofondateur Donal O’Gallchoir. "Ce sont les quatre saisons du jardin de l'Irlande dans un verre." Il l'aime avec du tonique et beaucoup de glace, garni d'une tranche d'orange et de basilic frais ou dans les genoux d'une abeille. «Cela fait un sacré cocktail», dit O’Gallchoir. "C'est un rêve avec lequel travailler."

  • La même attention méticuleuse aux détails qui rend le whisky Nikka’s Coffey si magnifique se retrouve dans ce gin du producteur japonais, qui provient de la distillerie Miyagikyo près de Sendai. Les mélangeurs de Nikka sélectionnent à la main ses 11 plantes, qui comprennent des ingrédients traditionnels comme la baie de genièvre, la coriandre et la racine d'angélique, une variété d'agrumes occidentaux et orientaux qui donnent une saveur acidulée (citron, orange, kabosu, amanatsu et shequasar) et le poivre sansho et pomme.

    L'esprit est distillé en trois parties à partir de maïs et d'orge maltée, puis mélangé ensemble pour un goût et un équilibre optimaux. «Et la finale longue, sèche et piquante est attribuée au poivre sansho», déclare Morgan Robbat, directeur marketing de Hotaling & Co. «C'est un gin magnifiquement mélangé et équilibré.» Essayez-le dans des cocktails classiques comme le Gimlet, le Martini ou le Gin & Tonic.

  • S'il y a quelque chose de plus romantique que la vision de citronniers capiteux poussant sur les pentes de la côte amalfitaine italienne, nous ne l'avons pas encore trouvé. Cet esprit astucieux capture le style de vie insouciant et les saveurs vives d'agrumes de l'exportation la plus célèbre de cette région: le limoncello. Le propriétaire Elwyn Gladstone a lu deux livres sur l'histoire du gin qui disaient qu'il avait été produit pour la première fois en 1050 après JC dans les monastères de la côte amalfitaine, lorsque des moines mélangeaient un esprit de vin avec du genévrier localement abondant et d'autres herbes. Il a commencé à travailler avec Torino Distillati, une distillerie familiale qui produit des spiritueux depuis plus de 100 ans, pour concocter plusieurs recettes.

    Celui-ci imprègne les écorces de citron d'Amalfi sfusato avec des baies de genièvre, qui sont distillées sous vide en acier inoxydable toujours à basse température pour capturer la plupart des essences d'agrumes. «Le produit n'a pas le goût des autres gins», dit Gladstone. Il dit qu'il est préférable de le déguster dans un Gin & Tonic avec de l'eau tonique méditerranéenne Fever-Tree ou dans un Negroni vraiment authentique. «Enfin, vous pouvez avoir tous les ingrédients [d'un Negroni] d'Italie!»

  • Fabriqué à Washington, dans la première combinaison distillerie-bar-cuisine de la ville, ce gin utilise deux types de genévrier, dont une variété de baies rouges sauvages récoltées dans les montagnes de l'ouest du Texas. Ils sont distillés avec d'autres plantes - allant des pelures d'orange et de citron au houblon et à la racine d'iris - avec leur vodka de seigle fermentée et distillée maison pour évoquer un peu le centre de l'Atlantique avec un soupçon de Texas, explique le distillateur en chef Matt Strickland . Le résultat est un esprit audacieux, complexe, subtil et séduisant.

    «C'est un gin très complexe rempli d'agrumes, de fleurs fraîchement cueillies, de cannelle et d'épices», explique Strickland. Un fan enragé de Negroni, il adore ça dans un tout-D.C. version avec des produits locaux Don Ciccio & Figli Donna Rossa Amoroso et Capitoline Vermouth. «Vous aurez vous-même l'un des Negronis les plus magnifiquement complexes que vous ayez jamais goûtés», dit-il.

    Continuez jusqu'à 5 sur 6 ci-dessous.

  • Basé sur la recette familiale de 1495 d'un riche marchand de la région du duché de Gueldre en Allemagne, ce gin de la distillerie de Louisville distille du vin et de la bière de style hambourgeois du XVe siècle de Monnik Beer Co. avec de la sauge, des clous de girofle, de la muscade, de la cardamome, de la cannelle , galanga, gingembre, grains de paradis et baies de genièvre.

    Le distillateur en chef Brandon O'Daniel le décrit comme «un gin fruité riche, épicé et très corsé [avec] un style unique aux épices». Un nez de malt est suivi d'un corps doux et d'une finale de clou de girofle et d'autres épices chaudes. «Ce n'est pas un gin moderne; c'est un gin huileux terreux et savoureux », dit-il. "Tout cela est du caractère, de toute la personnalité, et fera des libations très intéressantes." Il fonctionne dans Glögg, une variante du French 75 avec du jus d'orange et du sirop de miel, ou dans un Guelders Martinez avec du vermouth doux, de la liqueur de marasquin Luxardo et de l'amer.

  • Cela peut devenir assez chaud au Texas. Pour assouvir les palais desséchés (et attirer les opposants au gin), la distillerie de San Antonio vient de sortir deux spiritueux aromatisés en édition limitée qui sont les premiers gins à mélanger du jus entièrement naturel dans l'esprit. «Nous voulons rendre la catégorie du gin plus accessible aux consommateurs, et tout commence par le goût», déclare le fondateur et maître distillateur Trey Azar.

    «Si nous pouvons présenter aux gens la complexité intéressante via quelque chose qu'ils aiment boire, ils resteront dans la catégorie et feront progresser leurs goûts.»

    Cette offre commence avec du jus de citron entièrement naturel et une touche de lavande pour rehausser le goût léger de genièvre du gin original et rester doux et sucré en bouche. Azar le mélange avec un soupçon de soda, et ses agrumes brillants brillent également dans un Bee’s Knees ou French 75. Ne traînez pas, cependant, la boisson piquante ne sera disponible que pendant les mois de printemps et d'été.

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