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Derrière la boisson: la margarita

Derrière la boisson: la margarita

À l'été 1936, James Graham, propriétaire et éditeur du Moville, Iowa, Courrier, a emmené sa femme dans le sud de la Californie pour un peu de tourisme. Pendant leur séjour, comme beaucoup le font, les Graham ont fait une petite escapade à Tijuana, au Mexique, où - encore une fois, comme beaucoup le font - ils se sont retrouvés en proie à une soudaine soif d'alcoolique. Quatre ans plus tôt, le choix des débits de boissons aurait été difficile: pendant la Prohibition, Tijuana en avait 150. Mais en 1936, les Américains étant pleinement capables de boire chez eux, la ville ne comptait plus que neuf ou dix bars. Un Irlandais du nom de Madden dirigeait l’un des survivants, et c’est là que les Iowans se dirigeaient. Le chauffeur de taxi du couple avait mentionné les compétences de Madden en matière de préparation de boissons et leur avait parlé de sa renommée en tant que créateur d'une chose connue sous le nom de «Tequila Daisy».

«En tant que journaliste cherchant des informations», Graham a écrit dans le long rapport de son voyage qu'il a publié dans son journal (gardez à l'esprit que Moville avait une population d'environ 975 habitants), «je suis entré dans le joint et j'ai dit à M. Madden que ma curiosité était excité à propos de The Daisy. M. Madden n’était pas le plus bavard des hommes, mais il a finalement été persuadé d’admettre que la création de la boisson était une erreur. «En mélangeant une boisson, j'ai attrapé la mauvaise bouteille et le client était tellement ravi qu'il en a appelé un autre et a répandu la bonne nouvelle partout.

Pourquoi nous embêtons-nous avec les journalistes de l'Iowa et les barmen irlandais à Cinco de Mayo? Parce que, vous voyez, le mot pour «marguerite» en espagnol est «Margarita», Et il existe peu de cocktails plus populaires que la Margarita, ou plus obscurs dans leur origine. Graham n'a jamais dit ce qu'il y avait dans Daisy de Madden, ou (à vrai dire) jamais admis en avoir essayé un. Mais si vous prenez un Brandy Daisy, une boisson de bar standard de l'époque pré-prohibition, et que vous prenez accidentellement la tequila au lieu de l'eau-de-vie - eh bien, soyez le juge.

Marguerite Tequila

Contribué par: David Wondrich

INGRÉDIENTS:

  • 0,5 oz de jus de citron frais
  • .5 cuillère à café de sucre Superfine
  • 2 onces Partida Reposado Tequila
  • .5 once de Grand Marnier
  • Seltzer
  • Verre: Cocktail

PRÉPARATION:

Dans un shaker à cocktail, mélanger 0,5 oz de jus de citron frais et 0,5 cuillère à café de sucre ultrafin. Ajouter 2 onces de Partida Reposado Tequila et 0,5 onces de Grand Marnier. Remplissez de glace, secouez bien et passez dans un verre à cocktail refroidi. Garnir d'une petite touche de seltz.

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