Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

7 prises infaillibles sur le highball

7 prises infaillibles sur le highball

Un livre sans numéros de page? Brillant. Des cocktails sans recettes? Encore mieux.

Au début, feuilletant Le manuel complet du cocktail: 285 conseils, astuces et recettes (Weldon Owen, 29 $), un nouveau livre de l'écrivain de cocktails et spiritueux de San Francisco Lou Bustamante, c'est un peu déroutant de se rendre compte qu'il n'y a pas de numéros de page. Au lieu de cela, le livre - le seul écrit en conjonction avec le Guilde des barmans des États-Unis—Est un amalgame de faits, de recettes et de techniques, répartis en morceaux faciles à lire. Chacune de ces pépites est numérotée, que ce soit une ou plusieurs par page (285 au total, comme le dit le sous-titre).

Le résultat final est que vous pouvez l'ouvrir à pratiquement n'importe quelle page et apprendre rapidement quelque chose de nouveau, souvent provenant de professionnels du bar. C’est une très bonne astuce. Un éventail d'organigrammes et de tableaux vous aident également à trouver rapidement ce dont vous avez besoin. L'une des petites tables pratiques fournit un guide pour mélanger les sodas et les spiritueux en highballs, avec seulement les instructions les plus lâches.

«Le ratio de base est d'une part d'alcool pour deux parts de soda», conseille Bustamante, mais la personnalisation est vivement encouragée. «Par temps chaud, le meilleur équilibre peut souvent être plus proche de trois parts de soda pour une liqueur, ce qui la rend plus rafraîchissante sans surdiluer l'esprit.» Le classique G&T bénéficie en particulier d'une main plus lourde sur l'eau tonique, dit-il.

Du Cuba Libre (Rhum et cola, plus une pincée de citron vert) au Paloma (Tequila et le soda au pamplemousse, plus une pincée de sel et un filet de citron vert) et le Whisky Highball classique (whisky japonais et soda club), jetez un œil au tableau ci-dessus pour une introduction sur le mélange de ces libations pétillantes avec facilité.

Voir la vidéo: Drinking Four Scotch Highballs like Winston Churchill. How to Drink (Septembre 2020).