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Derrière la boisson: le Hemingway Daiquiri

Derrière la boisson: le Hemingway Daiquiri

Ernest Hemingway avait besoin d'une salle de bain.

Ou alors l'histoire raconte. Le romancier s’est arrêté dans le bar El Floridita de La Havane, non loin de l’hôtel où il a vécu pendant une grande partie des années 1930. En sortant, il remarqua que le barman installait des Daiquiris. Jamais du genre à passer un verre, Hemingway en prit une gorgée. Pas mal, dit-il, mais il les préféra sans sucre et double le rhum. Le barman en a fait un comme spécifié, puis a donné son nom à la boisson.

Un bar. Un homme. Une boisson. «Ce sont les faits», écrit l'historien des boissons Ted Haigh dans Spiritueux vintage et cocktails oubliés, «Et à partir de là, l’histoire va tout droit en enfer.»

Le barman a peut-être appelé cette boisson le Papa Doble, qui, avec quelques ajouts d'ingrédients, s'est transformé en Hemingway Daiquiri (ou peut-être en Hemingway Special ou El Floridita # 4). L'histoire exacte est un sujet de controverse considérable parmi les détecteurs de cocktails, qui se penchent sur les indices depuis que Hemingway est sorti de la salle de bain.

Mais bien sûr, il y a ce qui compte vraiment: est-ce une bonne boisson?

Il s'avère que faire confiance à Hemingway sur la qualité des cocktails, c'est comme faire confiance à un secondeur de la NFL sur la façon de faire des pâtes. Son souci était plus de quantité que de qualité - Hemingway a fièrement revendiqué le record de la maison El Floridita de 16 doubles Daiquiris. Bien sûr, il ne voulait pas de sucre dans son Daiquiri; ces 16 boissons, si elles étaient fabriquées traditionnellement, auraient impliqué près de deux tasses de sucre. Si l’alcool ne le tuait pas, le sucre le ferait certainement.

Le Daiquiri sans sucre d'Hemingway n'a jamais vraiment pris la même chose que le Dry Martini. Essayez-en un: vous trouverez surprenant que quelque chose puisse être si fade et si incroyablement acidulé en même temps. Mais cela a évolué au fil des ans pour devenir quelque chose de bien meilleur.

Discutez de tout ce que vous voulez sur la composition et l'histoire d'un vrai Hemingway Daiquiri; Je suppose que c'est un Daiquiri traditionnel avec une strie bohème - le sucre réduit à un moment donné et le jus de pamplemousse et la liqueur de marasquin ajoutés à un autre moment pour donner un peu de profondeur et de douceur.

Quoi qu’il en soit, c’est une bonne boisson.

Le Daiquiri d'Hemingway

Contribué par: Wayne Curtis

INGRÉDIENTS:

  • 2 oz de rhum léger
  • 0,75 oz de jus de lime frais
  • 0,5 oz de jus de pamplemousse frais
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de liqueur de marasquin
  • Verre: Cocktail

PRÉPARATION:

Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et remplir de glace. Secouer et passer dans un verre à cocktail refroidi.

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