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3 grands cocktails élaborés avec le vin fortifié Boozy Pineau de Charentes

3 grands cocktails élaborés avec le vin fortifié Boozy Pineau de Charentes

Le Pineau des Charentes, cousin le moins connu du cognac, est né d'un heureux accident. À la fin du XVIe siècle, un vigneron ajoutait sans le savoir du moût de raisin dans un fût qui contenait encore de l'eau-de-vie de cognac. Après avoir vieilli le mélange pendant quelques années, il l'ouvrit pour le goûter et - voila! - un nouveau vin spirituel émergea.

Depuis lors, le pineau - une combinaison de jus ou de moût de raisin frais ou fermenté et Cognac—N'a pas eu beaucoup d'audience aux États-Unis, mais les barmans de tout le pays ont commencé à se concentrer sur la saveur fruitée mais noisette de ces vins fortifiés et avec des résultats brillants. Nous avons découvert une poignée de cocktails dans des restaurants et des bars du pays qui incorporent du pineau. Que vous soyez Tequila buveur ou sirop de sherry, voici les trois boissons au pineau à essayer maintenant.

  • L'équipe du bar du En bas à la taverne Esquire à San Antonio a longtemps fait l'éloge du pineau et a toujours une bouteille sur la barre arrière. Récemment, un client a demandé au gérant du bar Myles Worrell de faire un cocktail avec après l'avoir goûté seul. Le résultat était une concoction à la volée combinant pineau avec Rhum, sherry et mole amer. Recherchez la boisson pour figurer sur la liste permanente des cocktails, mais en attendant, arrêtez-vous et demandez à Worrell de vous en préparer un.

  • Cela fait longtemps depuis le premier Bambou cocktail a été fabriqué au Japon dans les années 1890. La boisson a été presque oubliée après la prohibition, mais elle a récemment fait son retour. À Washington, D.C. Mirabelle, la torsion du barman Zachary Faden remplace le pineau par le sherry original. Ce cocktail simple au vermouth sec, Angostura l'amer et l'orange amer ont une rondeur élégante avec des notes de caramel et de noix.

  • Après un voyage à Attaboy à New York, le barman en chef d'Eddy, Brian Elder, à New York, a créé cette boisson aux couleurs pastel après avoir cherché à ajouter un cocktail rafraîchissant facile à siroter à sa liste. La boisson d'Attaboy utilisait des fraises confites, mais pour réduire le temps de préparation et réduire les déchets de fruits, Elder prépare un cordial à la fraise, qui se combine avec du jus de citron, de la gentiane, du gin et du pineau. La boisson prend une garniture de basilic frais pour des arômes supplémentaires.

Voir la vidéo: Pineau des Charentes Cocktails - Teaneau des Charentes (Septembre 2020).