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Les 3 livres sur le whisky que chaque barman doit lire ce mois-ci

Les 3 livres sur le whisky que chaque barman doit lire ce mois-ci

Les meilleurs barmans sont également des rat de bibliothèque, recherchant constamment les derniers goûts et tendances. Mais avec autant de titres parmi lesquels choisir, il est facile de se retrouver perdu dans une mer de prose périmée et de recettes bâclées. Nous avons parcouru la pile pour vous donner les livres essentiels sur l'alcool à lire ce mois-ci.

Bien sûr, ce serait bien de s'inscrire à une «master class» de whisky pour démêler et comprendre cette vaste catégorie de spiritueux. Mais les livres suivants adoptent tous une approche pédagogique, scolarisant les lecteurs en whisky, moins la salle de classe.

Si vous n'avez pas un semestre à consacrer à l'apprentissage du whisky, prenez l'un des livres suivants et utilisez-le comme plan de cours. Que vous choisissiez de lire rapidement ou d'adopter une approche plus tranquille, les auteurs experts de ces livres ont jeté les bases pour approfondir vos connaissances sur le whisky. D'un guide axé sur le laser sur la fabrication du whisky à une approche claire des dégustations en passant par un tome plus complet de type encyclopédie, chacun des livres suivants vous fournira de nouvelles informations sur le whisky.

  • Robin Robinson (Sterling Epicure, 28 $)

    Un livre tentaculaire de style table basse, ce guide donne amplement d'espace aux photos colorées, aux photos de beauté des bouteilles et même aux guides d'une page complète pour décoder les étiquettes des bouteilles de whisky sélectionnées. C’est un livre qui vous invite à verser un verre et à vous installer.

    Robinson est un professeur de whisky de longue date au Astor Center de New York; ce livre est la meilleure chose à faire pour assister à l'un de ses cours avec un vol de whiskies déjà versé. Il est organisé par régions de whisky, et il est clair que l’intention de l’auteur est que les lecteurs goûtent au fur et à mesure. Les mises en page des recommandations de bouteilles exhortent les lecteurs à «Goûter ça», et chaque chapitre se termine par une section «Dégustation guidée» organisée.

    Extrait: "Laphroaig 10 Year est l'endroit où vous traversez le pont pour réclamer votre badge de buveur de whisky. C'est peut-être aussi bon que n'importe quel autre lorsque les extraterrestres débarquent et vous demandent:" Qu'est-ce que le scotch? "Versez-leur un verre de ce gras , élixir médicinal, tourbé et chargé de fruits et regardez-les s'envoler avec lui, enveloppés dans leurs tentacules. "

  • Heather Greene (Viking Studio, 25 $)

    Lorsque ce livre est sorti pour la première fois en 2014 (le livre de poche, illustré, a suivi en 2015), Greene était le «sommelier des spiritueux» du Flatiron Room de New York et un ancien ambassadeur de la marque Glenfiddich, et ce livre était novateur dans son approche: il encourageait les lecteurs à goûtez le whisky pour en apprendre davantage, en remettant même aux lecteurs une «liste de courses» de bouteilles.

    Bien que ce livre s'adresse aux consommateurs et non aux professionnels, il regorge toujours d'informations utiles. Pour les professionnels de l'industrie intéressés à guider les consommateurs à travers les dégustations, le livre offre de nombreuses informations sur la psychologie du consommateur et sur la manière de discuter de concepts de whisky souvent complexes avec des buveurs novices. Somms voudra également scanner la section «whisky pour les amateurs de vin» pour glaner des conseils pour la traduction entre les liquides.

    Aujourd'hui, Greene est PDG et maître-assembleur de la marque de whisky Milam & Greene, il est donc juste de supposer qu'elle sait de quoi elle parle.

    Extrait: «À l'approche du troisième ou du quatrième whisky lors d'une dégustation, les whiskies deviennent miraculeusement« onctueux ». Votre cerveau, votre langue et votre nez savent déjà à quoi s'attendre et sont parfaitement préparés pour l'expérience. Vous vous adaptez. Le premier whisky offert lors d'une dégustation est clairement désavantagé, et je réorganise donc toujours mes arrangements de verre de dégustation de whisky pour obtenir une meilleure image des sentiments d'un dégustateur à propos d'une marque de whisky particulière. Lorsqu'un nouvel élève s'exclame que le «numéro 1» dans une programmation est son préféré, je sais que c'est un gagnant! "

  • Lew Bryson (Harvard Common Press, 27 $)

    La première question que vous vous poserez probablement: comment autant d’informations peuvent-elles tenir dans un livre aussi compact? Mais ce livre, sorti de presse en février, décrit tout cela pour les étudiants en whisky.

    Plus précisément, ce livre explique efficacement comment le whisky est fabriqué. Ce n’est pas un guide de bouteille (bien qu’il soit parsemé de notes de dégustation ici et là), ni un livre d’histoire ni un guide régional. L’accent est mis sur les producteurs: «Il s’agit de la façon dont les fabricants de whisky créent, construisent et intègrent des saveurs», explique Bryson dans le premier chapitre, intitulé à juste titre «Le Syllabus». Même les experts chevronnés peuvent ouvrir à peu près n'importe quelle page, lire une section ou deux et repartir après avoir appris quelque chose presque directement des pros, filtrés par la voix joviale de Bryson.

    Extrait: «La levure est la partie la plus étrange de la fabrication du whisky.… Je parlais de levure à Conor O'Driscoll, le maître distillateur de Heaven Hill, à Louisville, Kentucky. Cela s'est avéré être son sujet préféré.… Nous bavardions tous les deux (il bavardait, je prenais surtout des notes et lui demandais de ralentir) quand il s'est soudainement arrêté et a incliné la tête. "

Vous cherchez à approfondir une région de fabrication de whisky spécifique? En voici trois autres à lire:

Voir la vidéo: Award March 2019 (Septembre 2020).