Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Vous pensez qu'être un ambassadeur de marque est difficile? Essayez de le faire dans un état de contrôle.

Vous pensez qu'être un ambassadeur de marque est difficile? Essayez de le faire dans un état de contrôle.

Être représentant des alcools ou ambassadeur de la marque peut être une carrière enrichissante. Connaître les tenants et aboutissants d'un produit ou d'une marque, passer du temps sur la route à visiter des comptes clés et à nouer des relations avec les barmans et les propriétaires sont tous des aspects clés du travail. Mais travailler dans des États de contrôle ajoute un autre niveau de complexité et de défi à l'entreprise de promotion d'un esprit, en particulier dans les États plus stricts qui imposent de nombreuses réglementations sur la façon de vendre de l'alcool. Les représentants de la marque utilisent un certain nombre de stratégies pour surmonter ces défis uniques, les principaux étant ancrés dans des relations directes et l'honnêteté.

Rocky Yeh, l’ambassadeur du portefeuille de Maison Ferrand, résume bien les défis et les stratégies: «Les états de contrôle, plus que toute autre chose, soulignent à quel point notre industrie est basée sur les relations et à quel point vous connaissez votre métier.»

Barmans et propriétaires de bars dans les États de contrôle

Principalement, les États contrôlés agissent comme un distributeur unique pour l'alcool, vendant directement des magasins d'alcools contrôlés par l'État aux bars et aux consommateurs et interdisant aux barmans de passer des commandes à quiconque. Construire cette relation avec les barmans, que vous soyez l'équipe au sol travaillant dans cet État ou un représentant national qui fait des escales occasionnelles, est essentiel, encore plus dans les États de contrôle lors de l'enregistrement de retour est une étape essentielle.

"Une différence dans un état de contrôle est que vous ne pouvez pas toujours fermer, car il y a une déconnexion entre la présentation de produits et l'éducation, et l'achat réel", explique Yeh. «Ils ne peuvent pas simplement prendre une commande sur place. Cela signifie qu'il doit y avoir beaucoup plus de suivi, mais d'une manière qui n'est pas lancinante. "

Yeh ajoute: «Dans les États contrôlés, encore plus que sur les marchés ouverts, il est important d’avoir des barmans qui apprécient vraiment votre produit. Soyez juste honnête et direct, et sachez qu'il y a toujours un peu de dérapage, car parfois l'État peut ne pas obtenir un produit à temps. "

«Dans différents États contrôlés, comme la Caroline du Nord et l'Oregon, les représentants commerciaux font souvent plus de main-d'oeuvre et de suivi parce qu'ils ne peuvent pas vendre directement au bar», déclare Trevor Schneider, l'ambassadeur américain de la vodka Reyka. «Et il est important de s'assurer que la marque est cohérente tout au long de chaque conversation, que ce soit dans un bar, dans un magasin d'alcools ou sur un autre compte, c'est pourquoi les visites régulières des ambassadeurs sont si impératives et pourquoi les équipes locales et les ambassadeurs doivent bien travailler ensemble . »

Magasins d'alcool dans les États contrôlés

Plus que les gens derrière le bar, il est important d’établir des relations avec les employés des magasins d’alcool contrôlés par l’État. Il ne s’agit pas seulement de les éduquer afin qu’ils puissent mieux aider les acheteurs, mais aussi d’accéder aux commentaires sur les ventes d’alcool. Yeh explique que dans l'Oregon, par exemple, les seules données fournies sont au niveau macro — l'État a vendu autant de bouteilles dans ce laps de temps. Cependant, les magasins individuels peuvent participer à davantage de données au niveau du compte. "Vous voulez établir une relation avec ces gars-là parce qu'ils savent d'emblée quels locaux achètent quoi."

Un autre défi avec les États de contrôle est que, bien qu'il y ait souvent une remise sur site - généralement autour de 5 pour cent de sorte que les bars paient un peu moins que les consommateurs individuels - il y a rarement des remises en gros offertes. La raison principale en est que les contrôles publics des alcools doivent servir à la fois de distribution et de régulation, favorisant la tempérance en plus de gagner de l'argent de l'Etat. Toute sorte de remise en vrac devrait s'appliquer aux particuliers ainsi qu'aux bars et restaurants, ce qui pourrait potentiellement encourager la consommation excessive d'alcool, du moins en théorie.

Certaines sociétés d'alcool peuvent s'y retrouver en offrant des remises postales sur des ventes de certaines tailles, disponibles uniquement pour les comptes. Ces remises, généralement gérées par des sous-traitants tiers, doivent être parfaitement remplies ou elles seront refusées, c'est donc aux barres individuelles de les gérer. Pourtant, c'est un bon moyen de promouvoir un produit dans les bars et peut être une pratique que les représentants des alcools encouragent à lancer.

Commissions de contrôle des alcools

En plus des gérants de bar et des vendeurs, les états de contrôle ajoutent une autre relation qu'il faut cultiver et entretenir: celle des personnes travaillant dans les bureaux de l'Etat. Toutes les personnes travaillant comme ambassadeurs ou représentants ne travaillent pas directement avec l'État. Schneider dit qu'il ne touche à la base qu'une fois par an environ pour renouveler son permis d'avocat d'alcool afin de verser des spiritueux lors d'événements. Mais souvent, ceux qui travaillent au niveau de l’État doivent gérer ces relations.

«Comme toute autre chose, il doit y avoir un visage à qui parler», dit Yeh. "Il est important d'avoir une équipe au sol partout, mais dans un état de contrôle, il faut mettre l'accent sur ces relations." Quant à la stratégie, il souligne à nouveau l'importance de l'honnêteté. «Oui, c’est une agence d’État, mais elle est toujours composée de personnes», dit-il. "N'oubliez pas que tout le monde est humain et pas seulement une partie d'une entité sans visage."

Mettre un nouveau produit dans un état est un autre défi qui vient avec une variété de solutions. Certains États, comme l'Ohio, adoptent une approche très pratique pour examiner les performances du produit dans d'autres États, et s'il se vend bien, il est introduit. Pour les États qui ont besoin d'un peu de conviction, cependant, cela revient à nouveau aux relations. Le fait d'avoir des barmans et des propriétaires qui souhaitent vendre votre produit en demandant à l'État augmente considérablement les chances qu'il entre et le volume qu'il entre.

À cette fin, des événements tels que Tales of the Cocktail sont un excellent moyen de rencontrer des barmans qui travaillent sur de nouveaux marchés potentiels, bien que Yeh prévienne que les événements ne sont qu'un bon moyen de démarrer et de nouer des relations, pas de commercialiser. Cela vient plus tard, une fois que tout le monde est loin de l'agitation de la Nouvelle-Orléans ou de l'endroit où vous vous réunissez.

Voir la vidéo: Sécurité nucléaire: le grand mensonge. ARTE (Octobre 2020).