Switchel

On pense que le switchel est originaire des Caraïbes et est devenu populaire parmi les colons américains de la Nouvelle-Angleterre du 17e siècle. Aujourd'hui, comme avec la popularité des arbustes et du kombucha, le switchel fait son grand retour.

Kevin Murphy, directeur du bar et directeur adjoint de Daisies, un restaurant américain de Chicago, fait l'éloge des switchels pour leurs bienfaits pour la santé. «Switchels fait pour une boisson efficace de reconstitution des électrolytes», dit-il. Lorsqu'il a constaté qu'il était déçu par la saveur de nombreuses variétés disponibles dans le commerce, il a décidé de créer la sienne, en utilisant du vinaigre de cidre de pomme mélangé à un sirop de miel, garni d'eau gazeuse ou de soda.

L'esprit est facultatif, mais si vous le transformez en cocktail, Murphy recommande d'ajouter pas plus d'une once d'alcool pour garder les choses équilibrées. Il utilise un vinaigre de cidre de pomme fait maison, mais une marque commerciale biologique de haute qualité fonctionne également bien.

  • 1 once de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 once de sirop de sauge au miel *
  • 2 onces d'eau gazeuse ou de soda club
  • 1 once de bourbon, rhum blanc ou vieilli, scotch mélangé, sherry oloroso ou Amaro Montenegro (facultatif)
  • Garniture: feuille de sauge fraîche
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un verre à whisky sur de la glace et remuer doucement.

  2. Garnir d'une feuille de sauge fraîche.

* Sirop de sauge au miel: Ajouter 1/3 tasse d'eau bouillante à 1 tasse de miel et remuer jusqu'à ce que le miel soit dissous. Faites tremper 3 grammes de sauge fraîche dans du sirop pendant 25 minutes, puis filtrez les solides. Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à plusieurs semaines.

Voir la vidéo: How to Make a Shrub - A Drink From The 1700s (Septembre 2020).