Petit déjeuner Martini

Bricoler du lactosérum dans les cocktails a été la première étape qui a conduit Piper Kristensen, le directeur des boissons du Brooklyn bistro Oxalis, à créer cette boisson avec de l'eau de burrata, citant la «grande texture» du lactosérum –– le sous-produit aqueux de la fabrication du fromage ou du yogourt–– peut ajouter à une boisson, mais elle évoque également la nature acide du liquide. «C'est à ce moment-là que nous avons pensé à utiliser de l'eau [de burrata]», dit-elle.

  • 3/4 once de distillat de mandarine Matchbook Distilling Company (ou 2 onces de gin Plymouth)
  • 3/4 once de gin Letherbee
  • 3/4 once de jus de citron frais
  • 3/4 once de sirop de gomme *
  • 1 once d'eau de burrata
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer.

  2. Filtrez deux fois dans un verre coupé refroidi.

* Sirop de gomme: dans un bol moyen, mélanger 1/2 tasse de sucre avec 1/2 cuillère à soupe de gomme arabique et réserver. Ajoutez 2 tasses d'eau dans un mélangeur haute puissance. Allumez le mélangeur pour créer un vortex d'eau et ajoutez 1 1/2 tasse de sucre. Une fois mélangé, ajoutez le mélange de sucre et de gomme arabique. Mélanger à feu moyen (sans mousse) pendant 2 minutes, puis laisser reposer le mélange pendant quelques heures au réfrigérateur. Il est prêt lorsque le mélange semble clair.

Voir la vidéo: Meal Prep pour la Semaine. Santé, Économies, Organisation u0026 Gain de temps. Alice Esmeralda (Septembre 2020).