Santera Tequila

A propos de Santera Tequila

Fondateur:Joshua R. Rudy
Emplacement de la distillerie:Tequila, Jalisco. Mexique
Maître distillateur / mélangeur:Augustin Sanchez

Informations essentielles sur la Santera Tequila

Santera Tequila est distillée et mise en bouteille à Tequila, Jalisco, le cœur de la région mexicaine de culture de l'agave bleu et de la tequila. La création de Santera Tequila commence avec l'agave weber bleu parfaitement mûri. L'agave émerge du sol volcanique rouge du volcan dormant de Tequila, dans les hautes terres du nord de Jalisco, terre sacrée des tequileros de Jalisco. Le volcan de 10 000 pieds est entré en éruption pour la dernière fois il y a 22 000 ans, formant le seul environnement au monde pour que l'agave pousse en parfaite harmonie avec le climat et crée l'élément vital de Santera Tequila.
Les piatas d'agave (cœurs) récoltés pour Santera sont le produit de pratiques agricoles durables entraînant un rendement inférieur et une tequila de meilleure qualité. Une torréfaction lente et une fermentation prolongée du piño contribuent à compléter les saveurs douces et équilibrées. Après distillation, les tequilas subissent un processus de filtration exclusif, après quoi le maître distillateur Sebastian Melendrez sélectionne les périodes de développement optimales pour chaque interprétation. Avec une attention méticuleuse, il équilibre les arômes et le profil gustatif. Blanco n'est pas âgé; Reposado est vieilli jusqu'à sept mois en fûts de chêne américain pour atteindre la complexité et la buvabilité; et anejo est vieilli jusqu'à 16 mois, puis mélangé avec une touche d'anejo supplémentaire pour créer une tequila riche, couvante et complexe.

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