Crusta créole

Pour la saison de football, nous avons présenté un verre par un barman de la ville natale de chaque équipe de la NFL. Le barman Alba Huerta est un acteur majeur de la scène de la restauration et de la boisson à Houston (Enclume, Julep, La guerre de la pâtisserie) et représente la fierté de la ville natale des Texans de Houston avec ce cocktail infusé de flocons de chili.

  • 1 1/2 oz de rhum Demerara
  • 1/4 oz de liqueur d'orange Clément Créole Shrubb infusée de flocons de Chili
  • 1/4 oz de sirop de sucre Turbinado (2 parts de sucre, 1 part d'eau)
  • 2 traits d'amers Bittercube Bolivar
  • Graines de benne grillées
  • Sucre Turbinado
  • 3/4 oz de jus de citron fraîchement pressé
  • Garniture: peau d'orange
  1. Mélangez le sucre turbinado et les graines de benne grillées.

  2. Enrobez le bord d'un verre à cocktail de jus de citron et enrobez-le du mélange de sucre et de graines.

  3. Ajouter les ingrédients restants dans un shaker rempli de glace et agiter.

  4. Passer deux fois dans le verre à cocktail à rebord et garnir d'un zeste d'orange.

Voir la vidéo: LAMBI CRÉOLE (Septembre 2020).