Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Toutes les conférences de cocktails américaines auxquelles vous devriez assister cette année

Toutes les conférences de cocktails américaines auxquelles vous devriez assister cette année

Avec la résurgence du cocktail, l'industrie des bars et des spiritueux a connu une croissance exponentielle, créant une demande de conférences dédiées à ceux qui travaillent dans l'industrie. Et l'une des conférences les plus connues, Contes du cocktail, est rapidement devenu l'un des événements les plus importants pour les barmans et les initiés de l'industrie pour réseauter et partager des idées à travers des séminaires, des dégustations et des soirées épiques.

Des conférences et des festivals similaires ont vu le jour dans tout le pays ces dernières années, permettant aux amateurs de cocktails de passer facilement de l'une à l'autre, voyageant de ville en ville. Vous vous demandez peut-être ce qui fait un bon cocktail conférence: saveur locale, barmans talentueux, chefs de file compétents de l'industrie, initiatives éducatives, fêtes festives et, bien sûr, boissons délicieuses. Voici un aperçu de certains des meilleurs festivals de cocktails du pays, un pour chaque mois. Alors commencez à planifier - il y a beaucoup d'endroits où aller et de nombreux cocktails à prendre!

Juin 2016: The Hukilau (Fort Lauderdale)

Des passionnés de Tiki du monde entier se réunissent chaque année à Fort Lauderdale pour The Hukilau (du 8 au 12 juin), un week-end dédié à la célébration du Tiki et du cocktail Tiki. L'événement en est à sa 15e année et célébrera cette année le 60e anniversaire de Mai-Kai, le légendaire restaurant polynésien situé à Fort Lauderdale. Les séminaires sont centrés sur Tiki dans le thème: «Tiki Revival», «L'histoire de Tiki» et des sessions sur la façon de créer vos propres sculptures Tiki. Les événements sont tout aussi excentriques et axés sur Tiki: il y a une Tiki Road Trip Pool Party, des spectacles de natation dans la marina avec des sirènes cracheuses de feu (!), Des performances burlesques, des performances de groupes de surf et des projections de films. Le point culminant est le Tiki Tower Takeover, dans lequel les barmans Tiki les plus talentueux du pays, notamment Paul McGee, Martin Cate, Jeff «BeachBum» Berry, St.John Frizell et Brian Miller, trembleront et s'agiteront au sommet du Hyatt Regency’s Jetée 66, un salon à cocktails tournant. Si vous avez une affinité pour tout ce qui concerne Tiki et que vous aimez les imprimés tropicaux et les tasses avec des guerriers polynésiens, ainsi que les fêtes à la piscine, The Hukilau est la conférence de cocktail qu'il vous faut.

Juillet 2016: Tales of the Cocktail (Nouvelle-Orléans)

La plus grande et la plus impressionnante conférence cocktail de l'année se tient à la Nouvelle-Orléans. Tales of the Cocktail (19-24 juillet) est le meilleur endroit pour côtoyer les icônes du monde des cocktails, assister à certaines des soirées les plus extravagantes et assister à des conférences données par les meilleurs ambassadeurs, écrivains et historiens de la marque au monde. Assister à TOTC peut être comme essayer de boire à une lance d'incendie: il y a de nombreuses conférences qui se déroulent simultanément, des occasions de rencontrer des maîtres distillateurs et des fêtes dispersées dans toute la ville. Tales a tellement d'offres qu'il est parfois difficile de choisir ce à quoi assister, mais les séminaires et événements sont merveilleusement spécialisés. Vous aimez le vermouth espagnol? Il y a un séminaire pour vous! Il y a des visites de la ville, des boutiques éphémères, des dédicaces de livres, des salles de dégustation, des fêtes de marque massives organisées par Pernod Ricard et William Grant, des dîners animés qui marient cocktails et cuisine, et la grande finale le samedi soir - le Prix ​​fougueux, considérés comme les Oscars de l'industrie des cocktails.

Août 2016: Texas Tequila & Margarita Festival (Houston)

Vous aimez les margaritas? Heureusement pour vous, il existe un festival d'un week-end entièrement dédié à Tequila, Margaritas et plus de Margaritas: le Texas Tequila & Margarita Festival (20 et 21 août) à Houston. Les points forts incluent la Tour de Tequila, la grande dégustation de Margarita, qui comprend un concours pour la meilleure margarita, et le festival de la margarita en plein air, qui sert différentes versions de margaritas et de fajitas.

Septembre 2016: Paris on the Plains Cocktail Festival (Kansas City)

(image: Jason Domingues)

Le Paris on the Plains Cocktail Festival (du 26 au 29 août) est une célébration annuelle de certaines choses que Kansas City aime le plus: barbecue, musique et cocktails. Le cœur du festival est le concours de bartending Paris on the Plains, autrefois un concours de cocktails régional devenu national. Pendant les quatre jours du festival, les visiteurs peuvent assister à des séminaires donnés par certains des meilleurs sommités de l'industrie, notamment Steve Olson, Matt Seiter et les fondateurs du festival Brandon Cummins, Doug Frost et Ryan Maybee, et des événements tels que le Kansas City Showcase, une association caritative. soirée qui met en valeur les barmans et chefs locaux. Assurez-vous de vous arrêter à l'ancien Rieger Hotel Grill & Exchange pour un avant-goût du whisky Rieger's Kansas City, un mélange de maïs, de malt et de whisky de seigle pur et juste une touche de sherry oloroso - une renaissance d'un style historique de whisky fabriqué dans la ville des fontaines.

Octobre 2016: Portland Cocktail Week

La Portland Cocktail Week (du 17 au 23 octobre) est très axée sur l’éducation avancée de l’industrie et est produite en partenariat avec L'Institut du Barreau. Les participants au programme prestigieux choisissent une «majeure» telle que Advanced Bartending, Beyond the Bar, Bar Ownership ou Innovation and Development, et passent deux jours à assister à des conférences axées sur ces sujets soit en tant que «premier cycle» ou en tant que «master class». " Il existe une option pour un pass festival qui permet aux gens d'assister à des «activités parascolaires» (fêtes disséminées dans toute la ville) et de se lancer dans des séminaires et des cours d'audit. C'est le seul festival de cocktails qui propose une étude approfondie des facettes particulières du commerce des bars, ce qui est idéal pour ceux qui cherchent à améliorer leur métier ou à apprendre à créer leur propre entreprise. Si vous ne participez pas à cette conférence, ne vous inquiétez pas - le Bar Institute prend la route cette année et proposera une version de trois jours du festival à Phoenix, Baltimore, Austin, Miami et New York.

Novembre 2016: Spiritueux artisanaux et bière Miami

Dans sa troisième année, Craft Spirits and Beer Miami (6 novembre) est un festival de bière et de spiritueux artisanaux qui accueille de petits producteurs du monde entier, avec un accent particulier sur les distillateurs et les brasseurs basés en Floride. Il y a une grande dégustation avec des accords mets préparés par des chefs locaux, des séminaires professionnels, des dîners et des happy hours tout au long du week-end. Le festival de cette année aura lieu à Wynwood, le quartier des arts de Miami, ce qui rendra encore plus facile de passer des dégustations aux galeries et à certains des restaurants les plus branchés de la ville.

Décembre 2016: Aperçu du Golden State of Cocktails (San Diego)

(image: Natasha Moustache)

Le mois de décembre est généralement réservé aux fêtes et aux événements familiaux, mais il existe un festival de cocktails pour aider les amateurs de cocktails à entrer (ou à éviter) l'esprit des fêtes. Le Golden State of Cocktails Preview (du 6 au 8 décembre) a lieu la première semaine de décembre à San Diego, le principal événement se tenant à Los Angeles à la fin du mois de janvier. L’avant-première de San Diego comprend des séminaires consacrés à l’histoire des cocktails, des techniques de cocktails et de la gestion des bars, donnés par certains des barmans et propriétaires de bar les plus talentueux du pays, dont Dushan Zaric et Alex Day. Il y a des salles de dégustation, des fêtes et des dîners d'appariement, ainsi que des aperçus de certains des événements qui se tiendront à Los Angeles, y compris un aperçu du Collectif 1806 bibliothèque de cocktails, présentée avec des accords de cocktails historiques.

Janvier 2017: San Antonio Cocktail Conference

Le mois de janvier est froid et sombre dans une grande partie des États-Unis, et la plupart des gens font un nettoyage après les vacances ou hibernent à la maison avec Netflix. Mais un mois sec vaut la peine d'être évité pour un voyage à la San Antonio Cocktail Conference (du 11 au 15 janvier 2017), où le temps est chaud et les Margaritas sont froides. Dans sa cinquième année, cette conférence est un véritable événement à but non lucratif qui donne 100% des bénéfices à Organismes de bienfaisance de Houston Street au profit des enfants de San Antonio. Cette conférence est merveilleuse car elle propose des séminaires pour les barmans qui souhaitent se concentrer sur le développement de carrière et l'innovation en matière de cocktails, avec des signatures de livres et des cocktails pour les consommateurs de toute la ville. Les soirées sont largement servies par des restaurants locaux, offrant aux acheteurs de billets un goût généreux des saveurs et des spécialités locales telles que Mole et Frito Pie faites à la main, ainsi que des boissons signatures telles que la Beso Margarita.

Février 2017: Arizona Cocktail Week (Phoenix)

L'Arizona est un autre endroit idéal pour décongeler en hiver, et se réchauffer au soleil est encore mieux avec un cocktail à la main. L'Arizona Cocktail Week (mi-février 2017) est une célébration d'une semaine de la culture des cocktails remplie d'événements, de dégustations, de séminaires et de dîners. Parmi les événements phares, citons le Cocktail Carnival, dans lequel les barmans présentent leurs idées les plus folles telles que le maïs au caramel arrosé aux côtés des artistes du carnaval. Un autre événement phare est le Bartender Swap Meet, au cours duquel les barmans apportent des amers, sirops et toniques faits maison et les échangent contre des livres, des shakers et des tasses Tiki.

Bonus débutant: Une conférence prometteuse à suivre dans les prochaines années est USBevX (22-24 février 2017) à Washington, DC, une conférence intersectorielle dans sa deuxième année qui met les producteurs de vin, de bière et de spiritueux dans la même pièce que les barmans et les vendeurs. Il y a un grand volet d'exposition dans lequel les participants découvrent d'impressionnants alambics en cuivre aux côtés des lignes d'embouteillage, des producteurs d'étiquettes et des fabricants de liège.

Mars 2017: Aspen Aprés Ski Cocktail Classic

(image: Emily Arden Wells)

L'Aspen Aprés Ski Cocktail Classic (du 9 au 12 mars 2017) a lieu dans la ville minière historique d'Aspen, au Colorado, et s'adresse aux skieurs et aux snowboardeurs passionnés qui aiment un bon cocktail. Les événements de jour sont dispersés partout dans la montagne Ajax, y compris un Hendrick's Bar pop-up Hot Gin Punch en haut de la télécabine. Les événements commencent dans l'après-midi, permettant aux participants de passer une journée complète de ski avant d'assister au Grand Tasting au Le petit Nell, ou des dîners animés mettant en vedette certains des meilleurs cocktails du pays, dont Jim Meehan, Julie Reiner, Tad Carducci, Kim Haasarud et Bridget Albert. Le point culminant du voyage est la course de ski Aprés Temperance Society, dans laquelle les participants courent pour une médaille d'or en costume. Si vous aimez skier et aimez les cocktails, le Ski Cocktail Classic Aspen Aprés est à ne pas manquer.

Avril 2017: Miami Rum Renaissance Festival

Le Miami Rum Renaissance Festival (du 22 au 23 avril 2017) est une célébration d'une semaine de rhums fabriqués dans le monde entier, en particulier de bons rhums à siroter. Le festival a lieu à Miami, une ville qui aime le rhum et les cocktails au rhum, et est considéré comme la conférence sur le rhum la plus importante de l'année. Le point culminant de la conférence est le concours RumXP, au cours duquel les meilleurs rhums du monde sont sélectionnés par un panel d'experts réputés en rhum venus du monde entier. En outre, il existe des séminaires qui s'adressent à tout le monde, des barmans aux amateurs, des soirées organisées dans les Mai-Kai de Fort Lauderdale et des bars de dégustation VIP où des experts partagent leurs collections privées de rhums vintage rares et rares. Pour ceux qui aiment le rhum, ce festival est le meilleur endroit pour accéder aux mélangeurs, distillateurs, écrivains et collectionneurs les plus talentueux de l'industrie.

Mai 2017: Thirst Boston

Thirst Boston (mi-mai 2017) a commencé comme un moyen de célébrer la culture des cocktails de Boston, mais les fondateurs voulaient également célébrer le bon café et la bière fabriqués dans la ville. La conférence propose des fêtes, des séminaires et des événements programmés mettant en valeur les barmans de toute la Nouvelle-Angleterre. La célébration débute par un gala tenu à l'historique Hampshire House, un manoir du début du siècle à Beacon Hill où les meilleurs barmans de Boston secoueront et remueront des cocktails pour les fêtards.

Et si vous avez envie de quitter le pays: le Salon international du bar et exposition du whisky de Tokyo (13-14 mai 2017) est un cocktail de rêve pour tout amateur. Écoutez Gaz Regan révéler les secrets de sa vie derrière le bar, assistez à des cours de maître sur l'art, mélangez avec Suntory chef mixeur Shinji Fukuyo, découvrez les séminaires axés sur les tendances des cocktails et assistez au Flair Bartending Performance de Shoko Tomita. Sans oublier que les participants seront au cœur de Tokyo et à une distance frappante de certains des meilleurs bars à cocktails japonais tels que Bar High Five.

Voir la vidéo: AWS Summit Benelux May 2018 Keynote (Septembre 2020).