Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Le Speakeasy impossible de Vegas

Le Speakeasy impossible de Vegas

Il n'y a rien de calme ou de subtil à Vegas.

Ainsi, lorsque Rose Rabbit Lie a ouvert ses portes au Cosmopolitan Hotel début 2014, se faisant passer pour un speakeasy, vous avez pu entendre la surprise collective de l'industrie. En substance, le bar n'est pas vraiment un bar clandestin, mais il est certainement plus intime et axé sur les cocktails artisanaux que de nombreux bars de Sin City.

Dans sa première année, le lieu est déjà passé d'un endroit avec des spectacles burlesques et des danses au bar à un bar à cocktails artisanal avec musique live.

Un Speakeasy au service de 1 000 personnes?

Dans la plupart des villes, il serait difficile de se qualifier de speakeasy lorsque votre capacité en sièges dépasse un grand cool. Au Rose Rabbit Lie, il y a une bibliothèque, un bureau, une salle de musique, une piscine et une salle de bal. Pas de sous-sol souterrain exigu ici. Là où le lieu capture l'esprit de la consommation d'alcool du début du XXe siècle, c'est dans les boissons elles-mêmes.

Tout est dans le verre

Les cocktails atterrissent à divers endroits du spectre tendance, du vieillissement en fût à la pression, en passant par les cocktails de plusieurs tailles de flacons. Chacun est bien organisé et comprend des ingrédients de saison.

Le Whiskey Smash - fait avec du whisky Redemption Rye et du citron confit - est un «aliment de base que nous changeons de saison pour incorporer des fruits qui sont à son apogée», explique le barman en chef Rustyn Lee. L’une des créations de Lee, le Mulata Daiquiri, associe deux de ses interprétations du classique: «La première a été faite avec un rhum infusé aux prunes et une version ultérieure avec de la crème de cacao.»

La prise actuelle de Rose Rabbit Lie est composée de Denizen Merchant Rum et de Cherry Heering pour ajouter de la profondeur tout en restant un cocktail totalement accessible, explique Lee. The One Night in Amsterdam fait un clin d'œil à la capitale des Pays-Bas avec Bols Genever, absinthe, rose et RRL Rose and Wormwood bitter, entre autres ingrédients.

Peut-être plus que d'être un endroit après les heures comme tant de bars à Sin City, Rose Rabbit Lie est un endroit idéal pour commencer une soirée exagérée avec un événement relativement rare à Vegas: une boisson bien préparée.

Liza B. Zimmerman écrit et conseille sur les boissons depuis deux décennies. Elle est la directrice de la société de conseil Liza the Wine Chick basée à San Francisco et contribue régulièrement à des publications telles que Wine Business Mensuel, DrinkUpNY et le SOMM Journal.

Voir la vidéo: Top 10 Hidden Gems of Las Vegas (Septembre 2020).