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L'outil de cocktail le plus brillant sur Kickstarter

L'outil de cocktail le plus brillant sur Kickstarter

Appelez-le double effort ou appelez cela un effort fin. Quelle que soit la terminologie, cette technique de base de barman est simple: verser le cocktail dans une passoire à mailles fines, ainsi que dans la propre passoire du shaker. Cela élimine les petites graines et les taches d'herbes si vous avez travaillé avec des produits, et certains barmans versent tous les cocktails secoués de cette façon afin de filtrer les chips de glace.

Ce n’est pas compliqué. Mais ça Est-ce que prenez deux équipements différents et, à moins que vous ne soyez extrêmement adroit, deux mains. Et dans un bar à cocktails au rythme rapide, il est essentiel de rationaliser votre travail autant que possible. Il y a des années, les professionnels de l'industrie George Carney et Ted Kilpatrick - alors directeur général et directeur des boissons de The Roof at Park South à New York, respectivement - ont eu une idée. Pourquoi ne pas combiner la structure d'une passoire Hawthorne classique et le tissage serré d'une passoire à mailles fines en un seul outil?

Quatre ans plus tard, Carney a repris l'idée et l'a suivie, et le Kilpatrick Fine Strainer est en direct sur Kickstarter, prêt pour la production. C’est une idée si élégante et fonctionnelle qu’il est difficile de croire qu’elle n’a jamais été pensée auparavant. «Je pensais que c'était du génie et qu'il fallait le faire», dit Carney. «C'était comme si [Kilpatrick] avait planté une graine dans ma tête qui ne cessait de pousser.»

Carney, un vétérinaire de l'industrie depuis 10 ans qui a travaillé derrière le bar et dans la direction, est également le propriétaire de Poor Man’s Kitchen, qu'il décrit comme «une gamme de sirops de boissons destinés aux amateurs de cocktails maison». Les produits sont désormais vendus chez Dean & DeLuca, West Elm et dans d'autres magasins spécialisés.

Avec déjà un pied dans le monde de la vente au détail, Carney a vu le potentiel de créer et de lancer sa passoire fine. «J'ai pensé que la crépine serait un excellent moyen d'élargir ma marque», déclare Carney. «Et chaque connexion, que ce soit avec les concepteurs, l'usine ou le conseil en brevets, a renforcé ma détermination.»

Travaillant avec une entreprise qui agit essentiellement comme un incubateur de startups, Carney s'est appuyé sur son expertise pour affiner son concept et travailler vers la production. Maintenant, il ne reste plus que le financement. «Le Kickstarter est utilisé comme précommande pour financer le premier cycle de production», déclare-t-il sur sa page. «Tout est prêt à partir à l'usine; ils ont juste besoin d'être payés pour commencer. »

En hausse depuis la mi-février et très proche de son objectif de 25 000 $, le Kilpatrick Fine Strainer a attiré rapidement l'attention et le soutien, en grande partie de l'industrie des boissons. «La grande majorité des bailleurs de fonds sont des gens de l’industrie, et c’est exactement qui est mon public cible», déclare Carney. «Je suis donc reconnaissant qu’ils soient derrière le produit et qu’ils en comprennent la nécessité.»

Alors pourquoi personne n'y a-t-il pensé auparavant? "Les barmans peuvent être tellement pris dans les boissons et le fait de les préparer qu'ils ne voient pas au-delà", dit Carney. «L'accent est mis uniquement sur l'amélioration des boissons. Mais lorsque vous changez d’attention, vous verrez tellement d’opportunités. »

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