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7 signes que votre barman sait vraiment ce qu'il fait

7 signes que votre barman sait vraiment ce qu'il fait

Le travail d’un barman est un exercice d’équilibre. Cela nécessite de jongler avec un assortiment de commandes de boissons et de personnalités de clients, tout en restant calme, amical et concentré. Ce n’est pas un travail pour les personnes facilement épuisées.

Malheureusement, tout le monde a eu ça autre sorte de barman - celui que vous devez forcer pour arrêter pour un cocktail, et même alors, vous vous retrouvez avec une boisson décevante. Nous avons rassemblé quelques signes infaillibles pour savoir si votre barman est un maître de son métier. Si vous voyez l’un de ces traits la prochaine fois que vous vous dirigez vers le bar, sachez que vous êtes entre de bonnes mains.

1. Ils sont attentifs mais pas trop attentifs

L’une des tâches les plus importantes d’un barman est d’être un hôte accueillant. Cela signifie vous remercier lorsque vous vous asseyez, peut-être avec un message d'accueil, de l'eau et un menu, ou s'ils sont occupés, au moins un signe de tête pour vous faire savoir que vous serez bientôt aidé. La pire chose que les barmans peuvent faire est de vous ignorer. S'ils sont attentifs mais n'interrompent pas ou n'essaient pas d'intervenir dans votre conversation, ils le font probablement depuis un certain temps.

2. Ils sont calmes même sous pression

Les barmans sont occupés - très occupés. Entre la prise des commandes des clients autour du bar et la gestion de celles provenant des tables des serveurs, les amateurs peuvent souvent se sentir stressés et le montrer. Si l’endroit est clairement agité mais que votre barman reste cool, calme et posé, c’est bon signe.

3. Ils peuvent faire une recommandation en toute confiance

Un bon barman doit être en mesure d'écouter ce qu'un client aime, n'aime pas et est d'humeur, puis de prendre ces informations et de faire une ou deux recommandations solides. C’est évident quand une personne connaît les cocktails proposés sur et en dehors du menu, en fonction de leurs descriptions et de leur enthousiasme. Si un barman vous vend un verre et vous enthousiasme, il est gagnant.

4. Ils ont une mémoire vive

Les barmans n’ont pas besoin de mémoriser toutes les recettes de cocktails dans le monde, mais savoir comment mélanger une large gamme de boissons est essentiel pour le travail. Plus important encore, votre barman doit se souvenir de ce que vous avez commandé et bien faire les choses. Si vous êtes un habitué, ils se souviendront de votre nom.

5. Ils maîtrisent les classiques

Vous pouvez généralement évaluer les côtelettes d'un barman en fonction de la façon dont il gère les classiques. Si vous commandez un Manhattan, Old Fashioned ou Martini, puis que vous entendez soudainement le cliquetis rythmique d'un shaker rempli de glace, vous êtes entré dans le mauvais bar. Si votre barman remue doucement et vous demande votre préférence d'esprit, il l'a fait.

6. Leur bar est impeccable

Vous pouvez en dire long sur votre barman par l'état de son espace de travail. Si la barre arrière est sale et désorganisée, avec des bouteilles éparpillées et des fruits débordant des contenants, il y a de fortes chances que votre boisson soit un déséquilibre déséquilibré. Des mains propres, des outils de bar propres et un comptoir propre sont généralement des signes que vous êtes servi par un professionnel.

7. Ils vous ont préparé un cocktail bien équilibré

La meilleure façon de savoir si votre barman sait ce qu’il fait? Prenez une gorgée de votre boisson. Heureux? Vous avez votre réponse.

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