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L'homme derrière Bittermens révèle les astuces pour lancer un produit de bar

L'homme derrière Bittermens révèle les astuces pour lancer un produit de bar

Avery Glasser n’a pas peur de poser des questions difficiles.

Vétéran de l'industrie et champion de tout ce qui concerne les amers, Avery Glasser et sa femme, Janet, ont lancé leur entreprise de bitters en petits lots, Bittermens, en 2007 alors qu'il vivait à San Francisco alors qu'une telle entreprise était encore d'une nouveauté retentissante. Depuis lors, l'entreprise a connu une croissance et une expansion exponentielles, car l'importance de l'amer a été soutenue par le mot écrit (comme le classique de 2011 de Brad Thomas Parsons, Bitters: Une histoire animée d'un classique Cure-All), une éducation accrue des invités et le propre sanctuaire de Glasser à l'ingrédient, la salle de dégustation des amers Amor y Amargo a New York.

Sans aucun doute, Glasser sait comment réussir à construire une marque et a quelques mots sages pour quiconque espère faire le saut dans les eaux souvent troubles de la création d'une niche pour un nouveau produit. «Au-delà du traitement des aspects mécaniques tels que le financement, la constitution en société et l’assurance, si [certaines questions] ne sont pas pleinement étoffées, le succès sera très difficile à déterminer», déclare Glasser.

Que vous soyez un magnat du sirop en herbe ou que vous souhaitiez entrer dans le monde de la distillation du gin, Glasser suggère de faire un auto-audit avec le panel suivant de demandes personnelles, qui couvrent à la fois des motivations plus profondes et une réflexion globale sur la croissance de l'entreprise, avant de prendre le saut dans la construction de votre propre marque.

1. Quelle est votre motivation?

Est-ce quelque chose où vous pensez que vous résolvez vraiment un problème qui n’a pas été résolu (ou bien traité)? Est-ce un passe-temps ou est-ce motivé par l'ego?

2. Quelle est votre fin de partie?

Cherchez-vous à vous faire acquérir? Pour le cultiver vous-même? Quel est votre plan pour la marque lorsque vous êtes prêt à prendre votre retraite?

3. Comment allez-vous le lancer?

Allez-vous imiter les grandes marques et dépenser beaucoup d'argent pour renforcer la notoriété du marché, ou voulez-vous une croissance organique?

4. Qu'êtes-vous prêt à sacrifier?

Devrez-vous faire appel à des partenaires? Quitterez-vous votre travail de barman pour vous concentrer sur votre marque? Êtes-vous heureux de ne plus proposer le butin de la marque aux événements de barman parce que vous n'êtes plus derrière le bâton?

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