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Île d'émeraude des Caraïbes

Île d'émeraude des Caraïbes

Le café irlandais classique va Tiki avec ce cocktail chaud.

  • 1 1/2 oz de rhum El Dorado Special Reserve 15 ans
  • 1/2 oz de sirop de cannelle *
  • 1/2 once de B.G. Épices de Reynolds Don # 2
  • 1/4 oz de velours falernum
  • 8 oz de café de torréfaction foncée, chaud
  • Garniture: chantilly Tiki **
  1. Ajouter tous les ingrédients dans une grande tasse et remuer.

  2. Garnir d'une cuillerée de crème fouettée Tiki.

  3. * Sirop de cannelle: Ajouter 1 tasse de sucre, 3 bâtons de cannelle de Ceylan (émiettée) et 1 tasse d'eau dans une petite casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir 20 minutes et réfrigérer toute la nuit. Filtrer avant utilisation et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

  4. ** Crème fouettée Tiki: Ajouter 8 oz de crème épaisse, 1/2 oz de piment de la Jamaïque St.Elizabeth, 1/4 oz de bitter Angostura et 1 c. À soupe de sucre démerara dans un bol et fouetter avec un mélangeur à bâtonnet pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que mousseux et épaissi .

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