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L'histoire étrange et ivre de SantaCon. Et comment les barmans y font face. Ou pas.

L'histoire étrange et ivre de SantaCon. Et comment les barmans y font face. Ou pas.

Chaque année, au fur et à mesure des vacances, il en va de même pour les hordes de pères Noël ivres dans les grandes villes du monde. La tournée annuelle des pubs connue sous le nom de SantaCon est probablement la tradition de Noël la plus polarisante de toutes, aimée par les camarades d'université et abhorrée par à peu près tout le monde, en particulier ceux qui sont obligés de la gérer derrière le bar sans échapper. Comment tout a-t-il commencé?

La première SantaCon a eu lieu en 1994 à San Francisco, un produit de la Cacophony Society, connue pour créer des expériences décalées dans la ville comme Bay to Breakers et Folsom Street Fair. «C'était une réponse au consumérisme de Noël par la moquerie», dit l'écrivain et San Franciscain de quatrième génération Ali Wunderman.

Le concept s'est répandu à travers le pays puis dans le monde. Mais l'esprit de l'événement a changé au fil du temps. «La SantaCon est rapidement devenue pervertie par l'élite de la frat house, qui voulait reproduire les parties qu'elle aimait, à savoir s'habiller et boire», dit Wunderman. Aujourd'hui, l'événement montre peu de l'anticapitalisme sérieux de ses racines et est plutôt une fête de Noël ivre.

Dans certaines villes, les habitants savent se tenir à l'écart du chemin de la débauche, souvent pavé de vomi. Les bars à cocktails sérieux restent méfiants, même s'il existe des avantages qui contrecarrent les inconvénients évidents liés à l'accueil des participants SantaCon dans votre établissement.

Pour Melissa Zornes, barman à Chicago, cela dépend d'une myriade de facteurs. «Si vous êtes sur une bande principale qui voit un grand nombre de personnes sans rendez-vous et de grandes fêtes, les lignes de décision deviennent un peu floues», dit-elle. «Cela dit, s'il s'agit d'un crawl avec billet, les organisateurs auraient dû appeler tous les établissements sur leur chemin pour les informer du personnel et de la sécurité.» Si cela s'était produit, cela dépend de vos préférences personnelles. Il n’ya pas de honte à participer à un événement potentiellement lucratif, mais planifiez en conséquence.

«Si votre bar participe et s'attend à être occupé, vous devriez avoir une sécurité supplémentaire, faire attention à l'occupation et mettre en place un menu spécial avec des boissons à faible teneur en alcoolémie», explique la barmaid de New York, Maggie Eckl. «N'ayez pas non plus peur d'utiliser des verres en plastique [ou] de refuser les injections. Ma plus grande préoccupation à propos d'un événement dont l'objectif principal est de boire est la surconsommation, d'autant plus que beaucoup de participants ne pensent pas à la nourriture et peuvent se laisser prendre dans la journée et perdre le compte de ce qu'ils ont bu. " Quoi qu'il en soit, Eckl recommande de clarifier votre politique de participation à la porte pour le bien des pères Noël et des civils.

Pourtant, quand il s'agit de participer à SantaCon, de nombreux barmans lui donnent un non. Mais Ben Wald, un barman à New York, souligne une répercussion possible du refus catégorique d'entrée. Il dit que les types de personnes qui participent à l'événement ont tendance à avoir de grands groupes d'amis qui pourraient retourner au bar de leur propre chef. «Cela peut être un bon moyen de faire de la publicité tout en gagnant de l'argent», dit-il.

«Le tout est conçu pour être amusant et tapageur», déclare Greg Wasserman, consultant en boissons. Il encourage à exercer un peu de compassion dans un tel scénario. «C’est une tournée des bars, après tout. Mais qui peut dire que chaque père Noël est une mauvaise personne? À mon avis, ils ne devraient pas être refusés tant qu’ils n’ont pas fait quelque chose de mal. »

Dans le cas où un groupe SantaCon agirait dans votre bar, Wald recommande d'appliquer une politique stricte de non-tolérance. «Si une personne du groupe se trompe, tout votre groupe est renvoyé. Cela conduit à une auto-surveillance et à un comportement généralement meilleur. En outre, cela permet au personnel de savoir que vous avez le dos. C'est un grand jour, et vous pouvez en tirer beaucoup d'argent, alors pourquoi ne pas simplement mettre en place des systèmes pour vous assurer que tout le monde passe un bon moment et que cela profite à votre entreprise? "

Voir la vidéo: Santacon NYC 2011 Santas Gone Wild (Septembre 2020).