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Bourbon, rhum et dinde: le parfait Thanksgiving

Bourbon, rhum et dinde: le parfait Thanksgiving

Ce n’est pas un véritable Thanksgiving à ma table tant que je ne lève pas un verre d’alcool et que je porte un toast aux femmes de ma famille. Alors que les accords de boissons pour le repas des Fêtes ont tendance à être par défaut le vin, il existe de formidables opportunités de sortir le lapin du chapeau et de surprendre vos invités avec de l'alcool fort.

Bien que je ne recommande pas de servir des spiritueux avec chaque plat, ils offrent un accent unique. Si vous voulez commencer le repas avec des huîtres, il n’ya pas de meilleur accord automnal qu’un scotch fumé. J'apprécie les huîtres saumurées de Fanny Bay de près de l'île de Vancouver avec Laphroaig, l'un des single malts les plus tourbés. (Les Écossais éclaboussent un peu de whisky directement sur le mollusque avant de le siroter.) Les malts des Highlands, comme Glenlivet, ou les malts des Lowland, comme Glenkinchie, fonctionnent également bien avec les apéritifs, comme le fromage et les olives.

Un accord souvent négligé vient avec la tarte - que ce soit la meringue aux pommes, aux pacanes ou même au citron (un aliment de base dans ma famille). Pour les gourmands sophistiqués, essayez un vol de rhums âgés comme Flor de Cana 7-Year-Old (23 $), Cruzan Single Barrel (32 $) et Zacapa 23-Year-Old (49 $). Pour le fier patriote, servez une sélection de grands fûts simples ou de petits bourbons américains. Un bon vol est Elijah Craig 12-Year-Old (30 $), Basil Hayden (37 $) et Evan Williams Single Barrel (26 $). Ils sont tous sûrs d'ajouter un esprit vivant à votre Thanksgiving.

Allen Katz est le directeur de la mixologie et de l'enseignement des spiritueux pour Southern Wine & Spirits of New York.

Voir la vidéo: Un Thanksgiving à Paris - Michel Roth cuisine la dinde de Thanksgiving traditionnelle (Septembre 2020).