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À Budapest, un bar où cocktails et musique se jouent l'un pour l'autre

À Budapest, un bar où cocktails et musique se jouent l'un pour l'autre

Un nouveau bar dans un nouvel hôtel de Budapest veut couvrir toutes ses bases, que ce soit musical ou cocktail.

«Nous expérimentons et consommons tous de la musique comme nous faisons de la nourriture: pour nourrir notre corps et notre âme», explique le gérant du bar Tibor Kupcsik à propos de l’inspiration de la carte des boissons du nouvel hôtel Aria.

Il note que lui et Kornél Magyar, le directeur musical de l’hôtel, «échangent des idées et travaillent ensemble pour créer un profil de saveur», qui est véhiculé par des mots qui sont également utilisés pour décrire la musique. «Il y a une raison pour laquelle les gens parlent de leur« goût pour la musique ».»

Laissez la musique jouer

L'hôtel, qui a ouvert ses portes au printemps 2015, propose un programme de cocktails divisé en quatre thèmes. «Le classique et l'opéra ont une histoire si riche dans cette partie du monde, mais le jazz et la musique contemporaine couvrent une grande partie de ce qui s'est passé dans le monde depuis que ces formes ont commencé», explique Magyar. «Quiconque recherche un type de musique spécifique à Budapest peut le trouver.»

Magyar, élevé dans une famille de musiciens, a été découvert sur LinkedIn et poursuivi pour son parcours diversifié, ayant travaillé avec le Danubia Symphony Orchestra Obuda et le Modern Art Orchestra, un big band de jazz à Budapest.

Dans le verre

Le gérant du bar, Kupcsik, a créé le menu sans surprise en écoutant de la musique. «Les compositeurs et les musiciens créent des mélodies et des harmonies qui satisfont nos oreilles de la même manière que les chefs et les barmans créent des plats et des boissons pour satisfaire les papilles.»

L'idée d'avoir des boissons d'inspiration musicale est venue de la propriété sœur d'Aria à New York, le Library Hotel, qui sert des cocktails d'inspiration littéraire. Le champagne a été choisi comme base du cocktail Aria Royal, car Kupcsik retrouve les mêmes notes intemporelles en Champagne que dans la musique classique. Le cocktail contient du hareng cerise, des cerises aigres fraîches, de la mandarine et du Taittinger Brut. «Le champagne a la caractéristique et l'élégance des opéras. Comme les mélodies, les bulles pénètrent si facilement dans la tête. »

Vient ensuite une boisson inspirée de la Nouvelle-Orléans créée lorsque le personnel du bar parlait de jazz et de ses origines. L'une des inspirations de cocktails les plus hongroises est le jardinier, avec du brandy de fruits hongrois comme base. «Nous voulions avoir une option de cocktail qui reflète notre passion pour la gastronomie hongroise et la pálinka», la célèbre eau-de-vie de fruits du pays.

Budapest, Hercegprímás 5, 1051 Hongrie

+36 1 445 4055

Voir la vidéo: solo in budapest! (Septembre 2020).