Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Conseils d'emballage avancés pour les pros

Conseils d'emballage avancés pour les pros

Que ce soit pour une compétition, une semaine de cocktails ou un concert de barman invité, tôt ou tard, vous devrez mettre dans vos bagages des outils de bar pointus, du verre cassable et des liquides sujets aux fuites. En supposant que nous n'ayons pas besoin d'expliquer le concept du papier bulle et des sacs en plastique, voici quelques conseils plus avancés tirés de professionnels en déplacement.

Un conseil astucieux vient de Pamela Wiznitzer de Seamstress à New York, ou plutôt de sa mère, qui a transmis cette sagesse: emportez des ailes d'eau dégonflées (le genre que les enfants utilisent pour apprendre à nager) et lorsque vous êtes prêt à rentrer chez vous, placez-vous un autour de la bouteille, gonflez et vous avez un rembourrage instantané pour vous assurer que la bouteille ne se brise pas.

Pour ceux qui apportent de l'alcool, des sirops et d'autres liquides à des événements plutôt qu'à la maison, certains barmans, dont Tess Posthumus d'Amsterdam, Alex Kratena de Londres et Scott Baird de San Francisco, ont complètement renoncé à emballer des bouteilles et transfèrent les liquides dans un emballage sous vide de style FoodSaver. Sacs. Kratena, barman en chef à Artesian Bar, dit: «Certaines personnes affirment que les aspirateurs explosent lors de voyages en avion, donc mon truc est de ne pas aspirer tout l'air (laisser un peu d'espace supplémentaire). Je mets chaque sac dans un deuxième sac et je le scelle simplement sans aspirer l'air. De cette façon, même si le premier sac s'ouvre, le liquide est toujours capturé dans le deuxième sac. »

Gardez à l'esprit que la plupart des compagnies aériennes interdisent aux voyageurs d'emballer des spiritueux hautement résistants, même dans des bagages enregistrés, il y a généralement une limite de cinq litres, et certaines compagnies aériennes exigent que tout l'alcool soit dans sa bouteille d'origine. Une page avec de nombreuses règles est ici.

Pour le verre cassable et les objets qu'il ne veut pas se fracasser, Kyle Landry de Padrecito à San Francisco utilise un sac photo. Ces sacs ont des séparateurs rembourrés mobiles en plus de côtés, de fonds et de dessus rembourrés.

Ran Duan du Baldwin Bar du Sichuan Garden à Woburn, MA utilise un sac similaire de Twelve24 que lui et ses partenaires ont conçu pour contenir les bouteilles et les outils dans des compartiments séparés.

Lors de la finale du Bacardi Legacy Global Cocktail Competition en Australie plus tôt cette année, Barney Toy a emballé ses délicats verres à cocktail dans des boîtes de 8 bouteilles Bacardi, avec de la mousse et du papier bulle les protégeant davantage à l'intérieur de la boîte. Pour le même concours, le pimpant canadien Mike Shum a recommandé de mettre les liquides dans une valise séparée pour éviter d’abîmer vos vêtements. Toy a adopté une approche différente pour protéger ses vêtements: il a mis sous vide toutes ses cravates dans un sac.

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