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Assaisonner la viande de paprika, herbes, poivre blanc, vegeta. Ajoutez les morceaux de viande dans la poêle, ajoutez l'huile d'olive, ajoutez les champignons et mettez sur le feu. Mettez les oignons et l'ail émincés. Mettez 1 verre d'eau et de vin rouge. Couvrir avec un couvercle, et quand le jus baisse, ajouter plus d'eau, environ 2 fois. Laissez-le sur le feu pendant environ 40 minutes, afin de bien ramollir la viande.

Servir avec la sauce formée et les cornichons


Cou de Porc Aromatique, à la Bière, au Four

Battre un peu les morceaux de viande et assaisonner de sel et de poivre.
Graisser les deux côtés avec le mélange de miel et de moutarde. Laisser refroidir au moins 1 heure.
Placer dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrer de thym, de basilic et d'ail.

Arrosez d'huile et versez la bière dans le bol.
Placer au four préchauffé pendant 20 minutes à 200 degrés, recouvert de papier d'aluminium.
Retirez le papier d'aluminium et laissez-le et laissez-le au four pour qu'il dore des deux côtés, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce soit basse et légèrement épaissie.

Servir chaud, en servant la viande et la sauce sur une assiette, accompagnée d'une garniture et/ou d'une salade ou d'un cornichon.


Cou de porc aux champignons

J'ai cuisiné ce cou de porc aux champignons car j'avais encore un petit morceau de porc pour Noël. Il est facile à préparer, sans parler du fait qu'il est super délicieux, car un cou de porc sort toujours du four, surtout quand on le prépare avec du lait de coco et du vin blanc.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 300 g de cou de porc coupé en dés 500 g de champignons de Paris coupés en deux 1 oignon coupé en julienne 3 gousses d'ail finement hachées 150 ml de vin blanc sec 150 ml de soupe au poulet 250 ml de lait de coco 1 cuillère à soupe d'huile de riz (ou huile végétale) persil sel Penne au poivre de parmesan râpé comme garniture.

Préparation du porc aux champignons : Pour commencer, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites dorer la viande. Après coloration, sortez-le dans un bol et réservez.

Mettez les champignons dans la poêle, dans la même huile dans laquelle vous avez fait dorer la viande, assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre. Faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes, à feu moyen à élevé. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail et faire revenir encore 2 minutes en remuant de temps en temps.

Remettez la viande dans la poêle, assaisonnez avec une pincée de sel, remuez, puis versez la soupe et le vin. Faire bouillir 5 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de 5 minutes, ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez bouillir encore 5 minutes.
Une fois ces 5 dernières minutes écoulées, versez la composition dans un pot (ou plateau) résistant au feu et placez au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortir du four.

Mettez les penne sur l'assiette (que vous avez préalablement bouillies selon les instructions sur l'emballage), ajoutez des morceaux de viande, des champignons et de la sauce sur le dessus, saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais, après quoi il peut être servi.


Cou de porc aux champignons

Cou de porc aux champignons à partir de : cou de porc, poivron, piment fort, sel, poivre, oignon rouge, huile d'olive, beurre, eau de vie, champignons, romarin et thym.

Ingrédient:

  • 2 morceaux de cou de porc
  • 1 poivron
  • un piment rouge
  • sel
  • poivre
  • un gros oignon rouge
  • 2-3 cuillères à café d'huile d'olive
  • 50g de beurre
  • 2-3 cuillères à café de cognac
  • 400g de champignons
  • 2-3 brindilles de romarin
  • thym

Mode de préparation :

Assaisonnez les morceaux de cou avec du sel, du poivre et du romarin. Graisser avec un peu d'huile et saupoudrer de cognac. Séparément, nettoyez les champignons, lavez-les et coupez-les en morceaux. Coupez l'oignon en écailles et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Une fois qu'il a brillé, ajoutez les poivrons et les champignons tranchés. Saupoudrer de sel et de thym et ajouter les piments forts. Laisser ramollir à feu moyen. Faites chauffer le gril, graissez avec de la graisse et faites dorer les tranches de cou. Servir avec des champignons sautés et du romarin.


Cou de porc à la française, un vrai régal pour les papilles !

Le "cou de porc à la française" remplace parfaitement l'escalope classique. Il est préparé beaucoup plus rapidement, est très savoureux et peut être servi lors de repas de fête. La recette est spéciale, la viande se marie à merveille avec les champignons, le fromage et les tomates. Le porc ainsi préparé, est très agréable au goût, juteux, légèrement épicé, il est appétissant et beau, un vrai plaisir pour les papilles.

Ingrédients

- 1 kg de porc (cou)

- 1 kg de champignons (j'ai utilisé du champignon)

- 100 g de fromage Adygei (si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser telemea)

- sel et poivre noir moulu au goût

Noter: Voir Mesurer les ingrédients

Méthode de préparation

1. Lavez les champignons et coupez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

2. Pelez l'oignon, coupez-le en deux. Ajoutez-le aux champignons.

3. Placez les oignons frits avec l'oignon dans une assiette.

4. Râpez le fromage et le fromage. Couper la viande en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

5. Enveloppez-les dans du film alimentaire et battez-les avec une pince marteau des deux côtés. La feuille alimentaire est facultative. Nous l'utilisons pour que la viande ne se brise pas et pour ne pas salir les murs.

6. Tapisser la plaque de papier cuisson et placer les morceaux de viande. Graissez-les avec de la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre.


Rouleaux de cou de porc au chou en sauce aux champignons & # 8211 Il n'y a rien de plus savoureux !

La semaine dernière, mes amis sont venus me rendre visite et je les ai servis avec des roulés de porc au chou à la sauce aux champignons. Ils ont tous léché les assiettes et ont demandé une autre portion. Je vous recommande de les essayer aussi. Ils sont extrêmement savoureux.

Ingrédient:

  • 5 tranches de cou de porc
  • Une demi-tête de chou blanc, 1 oignon
  • 1 feuille de laurier, 3 baies de piment
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, sel, poivre noir moulu
  • Huile de colza pour la friture

Ingrédients pour la sauce aux champignons :

  • 1 oignon, 200 gr de champignons sauvages
  • 1 pot de sauce universelle
  • 70 gr de purée de tomates
  • Sel et poivre noir moulu

Mode de préparation :

Assaisonner les tranches de cou de porc avec du sel et du poivre des deux côtés. Épluchez un oignon et hachez-le finement. Faites chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle profonde. Faites chauffer l'oignon. Ajouter le chou haché, la feuille de laurier et les graines de piment de la Jamaïque dans la poêle.Versez l'eau dans la casserole. Laissez la poêle sur le feu jusqu'à ce que le chou ramollisse et que l'eau s'évapore complètement. À la fin, ajoutez la pâte de tomate et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Laissez refroidir le chou. Retirer la feuille de laurier et les graines de piment de la Jamaïque du mélange.

Mettez un peu du mélange de chou et d'oignon sur chaque tranche de côtelette. Nous roulons la côtelette en rouleau et la fixons avec des cure-dents.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les rouleaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparez ensuite la sauce. Épluchez un oignon et coupez-le en petits cubes. Faites-le chauffer dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter les champignons nettoyés et tranchés. Faire revenir les champignons quelques minutes, puis ajouter la sauce tomate et la purée. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.Mettez les petits pains frits dans une casserole et versez dessus la sauce aux champignons préalablement préparée. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les rouleaux pendant une heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Les rouleaux de cou de porc au chou peuvent être servis avec des pommes de terre ou du riz. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Comment faire un cou de porc avec de l'ail cuit dans une poêle?

Ingrédients pour la recette de cou de porc étouffés sous le couvercle

J'avais un morceau de cou de porc que j'ai tranché sur une épaisseur de 1,5 cm. Elle n'était pas très grosse. À côté, vous pouvez voir des côtes levées que j'ai utilisées dans une autre recette. Il n'est pas mal de faire un mélange de nuque et de côtes à utiliser dans cette recette de pörkölt.

J'ai cuit les côtes levées avec des pommes de terre, de l'ail et des oignons caramélisés & # 8211 la recette ici.

Je n'ai pas battu la nuque et je ne les ai pas encore assaisonnés. Il est important de les sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la friture. Les viandes froides ne sont jamais frites car le choc thermique causé par la poêle chaude les contractera et la viande deviendra dure.


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JE.
Soupe de porc paysanne
soupe à la crème de champignons
II.
Boulettes de viande aux courgettes
Poitrine de poulet pain purée de pommes de terre salade de chou
Pain au fromage frites sauce rémoulade
III.
Boulettes de prunes

Autre:
Cuisses de poulet grillées frites sauce à l'ail 20.00 lei
Salade de poulet / Salade grecque / Salade de thon / Salade croustillante. 14.00 lei
Soupe de ventre aux piments forts - 12,00 lei
Cou de porc grillé / poitrine de poulet grillée frites sauce à l'ail - 20.00 lei
Salade d'aubergines aux tomates et telemea - 12.00 lei
Poitrine de poulet panée avec frites au sésame sauce à l'ail - 20.00 lei
Mélanger du pain (fromage de poitrine de poulet) frites sauce à l'ail - 25.00 lei
Mix grill frites sauce ou salade - 25.00 lei
Cordon bleu - 25,00 lei
Tranches de saumon grillé légumes mijotés - 25.00 lei
www.restaurantcasairis.ro

Casa Iris

Casa Iris

JE.
Soupe grecque au poulet
Velouté de pommes de terre aux poireaux
II.
Côtelette de porc sauce gibier pommes de terre nature salade de choux
Poitrine de poulet grillée avec assortiment de légumes, salade de chou
Pain au fromage frites sauce rémoulade
III.
strudel aux pommes

Autre:
Cuisses de poulet grillées frites sauce à l'ail 20.00 lei
Salade de poulet / Salade grecque / Salade de thon / Salade croustillante. 14.00 lei
Soupe de ventre aux piments forts - 12,00 lei
Cou de porc grillé / poitrine de poulet grillée frites sauce à l'ail - 20.00 lei
Salade d'aubergines aux tomates et telemea - 13.00 lei
Poitrine de poulet panée avec frites au sésame sauce à l'ail - 20.00 lei
Mélanger du pain (fromage de poitrine de poulet) frites sauce à l'ail - 25.00 lei
Mix grill frites sauce ou salade - 25.00 lei
Cordon bleu - 25,00 lei
www.restaurantcasairis.ro

Casa Iris

JE.
Soupe de pommes de terre fumées
soupe à la crème de carottes
II.
Sarmalute à la polenta
Poitrine de poulet pain purée de pommes de terre salade de chou
Pain au fromage frites sauce rémoulade
Polenta au fromage et crème sure
Pâtes à la bolognaise
III.
Crêpes au fromage et sauce vanille


Ingrédients

Étape 1

Cou de porc aux champignons et laitue

Assaisonner le cou avec le mélange de cumin, thym, grains de poivre et ail haché ou pressé et placer sur le gril en laissant reposer 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il pénètre.Si vous préférez une viande mieux cuite, vous pouvez la laisser une minute supplémentaire, maximum deux, de chaque côté.

Rincer les champignons, les égoutter et les mettre sur le gril, 3 minutes de chaque côté.En parallèle, préparer la salade - hacher la laitue, le poivre, les tomates, les concombres, assaisonner avec du sel et du poivre au goût et ajouter l'huile. puis bien mélanger .

Le cou est servi avec des champignons et de la salade, mais surtout avec une bière fraîche. Super appétit !


Rouleau de porc aux champignons

1. La viande est lavée, égouttée, puis coupée dans le sens de la longueur de manière à obtenir un rouleau de viande pouvant être roulé. Battez un peu le marteau à escalope, puis assaisonnez et réservez. Battre les œufs, ajouter le fromage râpé, puis saler, poivrer et faire revenir dans un peu d'huile, comme une omelette. A part, mélanger les champignons avec l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile à feu doux. Chauffer le four.

2. Placez les tranches de jambon fumé, d'omelette et de champignons uniformément sur la tranche de viande, puis roulez et nouez avec une ficelle en spirale. Mettre dans une poêle avec un peu d'huile. Saupoudrer de sel, poivre, romarin, graisser avec de l'huile et saupoudrer de vin blanc.

3. Mettez au four et faites cuire pendant environ une heure, et avant qu'il ne soit prêt, coupez la ficelle et retirez-la. Couper en tranches et servir chaud, garni de champignons et de persil vert.


Vidéo: Sauté de porc aux champignons, les recettes traditionnelles de la Réunion.


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