S'inspirant des ramen instantanés, Barilla crée des pâtes qui n'ont pas besoin d'eau bouillante


C'est la ramenification instantanée des pâtes

Vous avez mieux à faire, n'est-ce pas ?

Si vous faites partie de ces personnes pour qui l'idée d'attendre que l'eau bout soit suffisante pour vous faire atteindre l'application Seamless, il y a encore de l'espoir pour vous - Barilla a décidé de vous aider. La nouvelle gamme de nouilles du fabricant de pâtes, appelée Pronto, est conçue pour éliminer autant d'étapes que possible pour la cuisson des pâtes.

Il n'est plus nécessaire d'attendre que l'eau bout. Même si c'est à peu près la seule chose nécessaire pour cuisiner des pâtes, nous avons tous déjà eu faim. Aucun jugement.

Bien que vous ayez toujours besoin d'eau, les pâtes Pronto vous obligent uniquement à ajouter des pâtes sèches à de l'eau froide, à allumer à feu vif et à donner au moins un semblant de remuer la casserole. En 10 minutes, les pâtes devraient être cuites, et toute l'eau aura été absorbée par vos nouilles.

Alors voilà : la science a enfin simplifié les pâtes en cousins ​​italiens des ramen instantanés. C'est un bon début, Barilla, mais appelle-nous quand tu commenceras à incorporer les crevettes séchées.


C'est vraiment facile de faire des spaghettis à la maison! L'utilisation de sauce tomate en pot signifie que vous pouvez également dîner sur la table en moins d'une demi-heure. Continuez à lire pour savoir comment faire un spaghetti de base avec une sauce à la viande !

Avant de pouvoir commencer à préparer vos spaghettis, vous devez d'abord vous procurer les fournitures et les matériaux appropriés. Pour réaliser ces spaghettis vous aurez besoin de :

  • une boite de spaghettis
  • un pot de sauce marinara
  • 1 à 2 livres de boeuf haché ou de saucisse italienne
  • deux grandes casseroles, une pour faire bouillir les pâtes et l'autre pour faire la sauce
  • ustensiles de service
  • sel
  • l'eau

Vous pouvez utiliser autant de viande que vous le souhaitez, vraiment - mais de 1 à 2 livres par grand pot de sauce devrait fonctionner le mieux. J'ai tendance à utiliser 1 livre de viande presque à chaque fois.


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similaire à ce que julio a dit, la raison principale est que les nouilles typiques à base de blé libèrent beaucoup d'amidon dans l'eau, ce qui modifie la consistance de la soupe. les amidons peuvent ajouter une couleur sale à l'eau, mais plus que cela, ils peuvent aussi épaissir la soupe de manière indésirable (pensez à faire un roux). Enfin, s'il reste des restes, les nouilles peuvent parfois devenir complètement imbibées d'eau, ce qui en fait une expérience un peu détrempée le lendemain.

Cela dit, avec toutes ces considérations, il y a des moments où vous pouvez ajouter les nouilles directement dans - les nouilles non féculentes (par exemple, comme les nouilles de riz) semblent faire l'affaire. également étuver des pâtes ordinaires à l'avance semble aider beaucoup avec l'amidon et peut toujours vous aider à obtenir l'intégration de la saveur que vous avez mentionnée.


Avez-vous fait cette recette?

  • Si vous n'avez pas de pinces, utilisez une grande cuillère et une fourchette pour mélanger les nouilles avec le fromage et le beurre.

  • Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 ou 4 jours.
  • Plus les pâtes sont conservées longtemps, plus le beurre et le fromage peuvent se séparer des nouilles.

Trucs pour réussir les pâtes et le brocoli

Quelques conseils rapides pour que ce soit parfait à chaque fois.

  1. Ne faites pas trop cuire les pâtes, il n'y a rien de pire que des pâtes molles.
  2. Réservez une partie de l'eau des pâtes avant de les égoutter, vous en rajouterez une partie après ce qui l'empêchera de sécher, sans avoir à ajouter trop d'huile.
  3. Et surtout, utilisez du bon fromage ! J'aime le Pecorino Romano ou le Parmigiano Reggiano, n'achetez pas les trucs bon marché, ce n'est pas pareil.
  4. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge broyés.

Le fromage dans les ramen instantanés est-il vraiment bon ?

J'ai l'impression que c'est une blague que tout le monde joue, ce fromage dans les ramen est incroyable. Je ne sais pas. En tant que grand fan de ramen instantané, j'ai pensé que je devrais l'essayer aujourd'hui !

J'ai ces nouilles au poulet épicées Samyang, ce sont mes préférées pour un repas. Je pense à le rendre plus sain pour un repas - peut-être du poulet gochujang, des oignons, du bok choy, un œuf, un peu plus de bouillon, etc. Et je le fais vraiment épicé, et j'ai entendu des gens fulminer et s'extasier sur le fromage étant la fin de tout.

Quelqu'un pourrait-il m'éclairer. Est-ce vraiment si bon?

Honnêtement, je suis arrivé au point où je n'aurai plus de ramen instantané sans fromage sur le dessus (je n'ai pas autant de ramen instantané de toute façon donc ça marche bien haha). Je dirai cependant que je n'ai essayé cela qu'avec un ramen qui est super bouillon et d'après ce que je sais, les nouilles Samyang sont assez sèches? Je pense que cela fonctionnera, mais ce ne sera pas la même chose que d'avoir du fromage avec un ramen avec plus de bouillon.

La meilleure façon de le décrire est que cela rend le bouillon et les ramen super crémeux. J'ai entendu dire que certaines personnes ajoutaient du fromage à la crème à leur bouillon pour obtenir le même effet, mais je ne l'ai pas essayé. La saveur de fromage n'est jamais ce que je recherche, juste l'onctuosité (je ne suis pas régulièrement un fan du fromage de type kraft singles, je ferai tout mon possible pour ne pas le manger mais c'est mon n ° 1 pour l'ajouter à ramen).

La façon dont j'ai vu les gens et la façon dont je le fais est :

préparez vos ramen et préparez-les complètement (assurez-vous qu'il est bien chaud)

mettre une tranche de fromage américain (comme les singles kraft, pas de vrais trucs au fromage) sur le dessus

couvrir complètement le plat pour permettre au fromage de fondre (avec une assiette ou un autre bol ou quelque chose)

quand tout est fondu, ça a l'air un peu étrange donc vous devez bien le mélanger pour que le fromage puisse se disperser dans la soupe


Les plus grands chefs de SA nous disent quels plats de pâtes rapides ils préparent à la maison

S'il y a un ingrédient qui se trouve dans toutes nos armoires de cuisine, ce sont des pâtes ou des nouilles séchées d'une certaine description. Bon marché et presque infiniment polyvalent, un souper de spaghettis à la bolognaise ou une salade de pâtes pour le déjeuner du dimanche fait partie de la plupart de nos répertoires culinaires.

Nous avons discuté avec certains des meilleurs chefs d'Afrique du Sud cette semaine pour leur demander quelles pâtes nous pourrions trouver dans leurs placards à la maison, comment ils préparent leurs plats de pâtes et s'ils ont des conseils pour nous, cuisiniers à domicile. Lire la suite pour tous les détails:

&ldquoJe cuisine avec des pâtes séchées Barilla à la maison&rdquo, avoue le célèbre chef de Joburg, avec un sourire coupable. Ses conseils de cuisson sont simples, &ldquoDon&rsquot ajouter de l'huile aux pâtes, pour que la sauce colle aux pâtes comme il se doit. Cependant, la meilleure façon de manger des pâtes est simple avec de l'huile d'olive de qualité supérieure, du sel et du parmesan. Ensuite, vous pouvez apprécier la qualité des ingrédients.&rdquo

&ldquoJe dois dire qu'en ce moment j'ai vraiment apprécié les linguines, surtout quand j'ai envie de faire un plat de pâtes pour les amis et la famille. J'adore la sensation et l'apparence.&rdquo Katlego avoue en riant, &ldquoD'un autre côté, être célibataire et travailler des heures folles (15-18 heures par jour), après une longue journée et avoir besoin d'une collation rapide avant de se coucher, vous pouvez vous tromper avec un bol de nouilles instantanées !&rdquo

Il nous explique ses règles sur les pâtes : &ldquoIl suffit de s'en tenir à l'essentiel – assurez-vous simplement que votre eau est bouillante et assaisonnée avec du bon sel, et ne pas trop cuire ou pas assez les pâtes. Si je me sens aventureux, je fais normalement cuire les pâtes dans la moitié de l'eau et la moitié du bouillon de poulet – cela donne à l'ensemble du plat beaucoup de saveur supplémentaire !&rdquo

Cheyne Morrisby, chef et propriétaire de Cheyne&rsquos, SHIO, Lucky Bao et Ding-Dong Bar

Cheyne nous a parlé au téléphone : « Je ne mange vraiment pas beaucoup de pâtes, la nouille de mon choix est une nouille instantanée. J'en achète un paquet chez Korea Mart, à l'Observatoire. Ils stockent une gamme incroyable de nouilles instantanées. Couvrir les nouilles d'eau bouillante, les laisser reposer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans mon réfrigérateur, j'ai toujours du kimchi et du wakame (algues séchées) et j'en mélange un peu.”

Son astuce secrète : « J'utilise également un peu de Dashinamoto pour plus d'arôme, qui est une poudre de soupe japonaise instantanée avec une saveur salée et de poisson. Pour finir, j'ajoute une touche de piment vert frais haché, c'est absolument super délicieux et facile à faire !”

Kerry Kilpin, Chef de cuisine au Bistro Sixteen82, Le Cap

Kerry admet que la vie peut devenir mouvementée pour un chef à succès, &ldquoIl n'y a rien de tel que des pâtes fraîches faites maison, mais quand il n'y a pas de temps pour faire les vôtres, je passe à Pick n Pay.&rdquo Ses conseils pour des pâtes savoureuses ? &ldquoMon astuce avec la cuisson des pâtes est de vous assurer d'avoir suffisamment de sel dans votre eau, de ne pas cuire vos pâtes, de les ajouter à votre sauce pour pâtes et de laisser les pâtes finir de cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente dans la sauce. De cette façon, les pâtes s'absorbent et prennent plus de saveur de la sauce.&rdquo

Andre Hill, chef cuisinier au restaurant Upper Bloem, Cape Town

La nourriture de confort ultime d'André&rsquos est un bol de pâtes. &ldquoLes deux types de pâtes que je mange le plus sont Conchiglie, mieux connu pour moi comme un enfant &ldquolittle escargots&rdquo et le Fusilli Tricolor tous deux de Woolworths&rdquo, dit-il. « J'ai beaucoup mangé ces deux-là quand j'étais enfant, donc ça me rappelle de bons souvenirs, je suppose que j'ai aimé l'idée de faire semblant de manger des escargots, et quel enfant n'aime pas les choses colorées ? », dit-il en souriant.

Il partage les astuces ultimes pour les nouilles de 2 minutes : &ldquoJe dois admettre que je n'ai jamais été du genre à éviter une nouille rapide de 2 minutes et à jeter tout ce que j'ai dedans ! Épices, noix, herbes, restes, seulement cela doit prendre moins de 5 minutes.&rdquo

Ainsi, lors de la cuisson, j'ajoute toujours un peu d'épice dans l'eau, du masala, du jeera, du dhania séché ou du piment. En fonction de ce que je fais, je pourrais ajouter un peu de pots de bouillon (qu'en tant que chef, je n'admettrais jamais normalement d'utiliser à la maison!) beurre et faire une émulsion rapide pour enrober les pâtes cuites.&rdquo

Jess van Dyk, Chef de cuisine au restaurant La Colombe, Le Cap

Jess admet que les pâtes sont l'un de ses plats préférés de tous les temps. &ldquoEn grandissant, toute ma famille a adoré, et ma mère fait une sacrée bonne lasagne. Alors évidemment, c'est toujours la première option si je dois cuisiner pendant mes jours de congé. », nous dit-elle. Y a-t-il quelque chose de mieux que des lasagnes maison ?

Quelles pâtes le chef Jess recherche-t-il ? &ldquoJ'adore les linguines Woolies. Je trouve qu'il a la meilleure morsure et la meilleure texture globale. J'aime aussi les linguines car elles se marient bien avec les plats italiens ou asiatiques (c'est un bon substitut pour une nouille aux œufs décente). Mais là encore, les nouilles de 2 minutes sont probablement le meilleur substitut pour un sauté rapide !&rdquo

Jess utilise la méthode pro pour réserver une partie de l'eau des pâtes : “Avant de filtrer les pâtes, j'économise environ 500 ml de cette eau de pâtes que j'ajoute à mes sauces ou à mes plats de pâtes, car elle enlève tout féculent et donne un aspect brillant mais pas finale aqueuse du plat.&rdquo

Glen Williams, chef propriétaire du restaurant Foxcroft

Fan de longue date des nouilles asiatiques instantanées, Glen nous a parlé de ses nouilles incontournables, &ldquoMa marque préférée est Nissin dae ramen, c'est une nouille ramen de base avec des saveurs de tueur. J'en achète un avec un panda sur l'emballage et c'est mon préféré parce qu'il s'agit de nouilles plus épaisses et que la saveur est « potée de bœuf aux légumes aigre-doux ». Il est livré avec un petit sachet en aluminium de légumes marinés/fermentés – winner !&rdquo.

Son conseil pour pimenter les nouilles instantanées : &ldquoLe vinaigre noir améliore également presque tous les plats de nouilles asiatiques. Du soba au ramen, il a juste un tel punch de saveur.&rdquo


Étape 6 : Cuisinez dur et rapidement

Une fois que tout est dans la poêle ensemble - pâtes cuites, sauce piquante, eau de pâte et graisse supplémentaire - il est temps de le faire mijoter. Le mijotage réduit non seulement le liquide (et épaissit ainsi la sauce), mais contribue également à l'agitation mécanique, aidant cette eau féculente à faire son travail d'émulsionner la sauce avec la graisse et de l'amener à enrober les pâtes. Plus votre poêle est chaude, plus la sauce bouillonnera vigoureusement et meilleure sera l'émulsion que vous formerez. Je monte mon brûleur à chaleur maximale et je fais cuire, en remuant et en remuant constamment les pâtes (pour m'assurer qu'elles ne collent pas au fond), en ajoutant plus d'eau pour les pâtes si nécessaire jusqu'à ce qu'elles obtiennent cette texture parfaitement savoureuse.

La finition des pâtes, vous le remarquerez, est un jeu d'ajustements constants. L'eau des pâtes est ajoutée tout au long du processus afin d'ajuster la consistance. N'en ayez pas peur !


Mettre tous ensemble

Les nouilles Shirataki sont un ingrédient polyvalent compatible avec le céto qui réduira vos envies de pâtes et de riz. Bien que ces nouilles n'imitent pas les propriétés des variétés traditionnelles de riz et de pâtes, vous pouvez en profiter beaucoup plus en raison de leur texture unique et de leur capacité à s'imprégner de toutes les délicieuses saveurs de vos sauces préférées lorsqu'elles sont préparées correctement.

Une fois que vous avez préparé les nouilles shirataki, n'hésitez pas à les jeter dans l'une de vos sauces préférées et à ajouter de la viande et du fromage sur le dessus pour plus de protéines et de graisse. Si vous préférez plutôt suivre une recette de nouilles compatible avec le céto, essayez de préparer un pad thaï au poulet céto ou un carbonara à la citrouille céto. Ces plats couvrent une gamme si diversifiée de saveurs et de textures que vous ne vous en lasserez jamais.

Que vous suiviez des recettes ou que vous les expérimentiez par vous-même, les nouilles shirataki sont un excellent ajout au régime céto qui peut améliorer votre santé à plusieurs niveaux. Essayez-les par vous-même, vous pourriez être agréablement surpris.


Je pense que le problème ici est que les définitions se chevauchent un peu, ce qui est toujours une bonne cause de confusion.

Les pâtes sont définies comme une pâte façonnée à base de blé dur et bouillie dans de l'eau. Ce sont les pâtes traditionnelles à mon avis.

Les nouilles sont très longues et fines et peuvent être faites de n'importe quel matériau amylacé, comme du riz ou même des haricots.

Fondamentalement, des choses comme les risoni ou même les fusilli sont des pâtes, mais pas des nouilles. Les spaghettis et les fettuccines sont à la fois des nouilles et des pâtes. Les nouilles de riz comme les ramen sont des nouilles mais pas des pâtes.

Toutes les nouilles sont des pâtes, toutes les pâtes ne sont pas des nouilles. Par exemple, le couscous est une pâte, mais il ne ressemble en rien à une nouille. La plupart des pâtes sont faites de farine de blé, mais pas toutes. Même si c'est fait de riz ou d'une autre céréale, ça reste des pâtes, mais ce n'est peut-être pas une nouille.

La nouille est ou du moins est devenue une forme. Période. Dans l'utilisation de la texture du goût et des ingrédients, les "nouilles" asiatiques et italiennes sont des créatures complètement différentes. Et oui, les pâtes ne font pas seulement référence à la forme d'un blé dur cuit. C'est plus une référence à l'ensemble du plat ou au résultat final. C'est un peu abusif car les pâtes sont les "nouilles" et le plat qui en résulte. Quand je pense "nouilles", je pense à la cuisine asiatique. Pas italienne. Cependant, de nombreux nord-américains pensent que les nouilles ne sont pas des pâtes lorsqu'ils mangent, par exemple des spaghettis ou des linguines. C'est pasta man.

Écoutez, ne confondons pas ce problème. Les nouilles sont des pâtes et les pâtes sont des nouilles ! Tous les mêmes.


Fettuccine Alfredo

Les fettucine Alfredo sont l'une des recettes de pâtes les plus simples et les plus délicieuses qui soient JAMAIS&mdashand, il ne pourrait pas être plus facile à préparer ! Notre recette est un peu atypique (il y a de la crème épaisse) mais elle est tout aussi simple à préparer que le reste. En fait, c'est si facile que vous pouvez le mémoriser ! Une demi-tasse de beurre, de fromage et de crème est tout ce dont vous avez besoin pour faire cette sauce succulente. (Eh bien, plus de l'eau pour les pâtes, mais ça ne compte pas vraiment. 😉)

Qu'est-ce que les Fettuccine Alfredo ?

Remontant à la Rome du XVe siècle, ce plat est rapidement devenu populaire dans toute l'Europe, et plus tard en Amérique. Au début, la sauce était composée uniquement de beurre, de parmesan et d'eau de pâtes. De nos jours, il existe toutes sortes d'interprétations de la recette originale. Certains ajoutent de la crème, certains ajoutent plus de fromages et d'herbes, et beaucoup ajoutent de la viande ou du poisson.

Avec quoi puis-je servir ça ?

Les crevettes Alfredo et le poulet Alfredo sont deux des types de plats Alfredo les plus populaires et des adaptations délicieuses et copieuses de l'original. Un steak ou du saumon serait également délicieux, mais assez lourd. Si vous cherchez quelque chose de plus léger, essayez d'incorporer des tomates raisins coupées en deux et des épinards frais dans les pâtes chaudes avant de servir.

Comment réchauffer mes restes ?

Nous vous recommandons de réchauffer vos pâtes dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps. Passer les pâtes au micro-ondes peut donner à vos nouilles une texture trop molle et laisser votre sauce grasse au lieu d'être crémeuse.


Voir la vidéo: subs Ichiraku ramen from Naruto - 10min recipe #shorts


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