Recette Poulet aux pommes et au vin blanc avec courge musquée


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C'est une belle recette facile à cuisiner mais qui donne un plat coloré et subtilement parfumé.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet
  • 1/4 de courge musquée, en cubes
  • 1 oignon rouge moyen, haché
  • 1 petite pomme à manger (par exemple Braeburn), pelée et tranchée
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 330 ml d'eau bouillante
  • 125 ml de vin blanc (le chardonnay marche bien)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu doux. Ajouter la pomme et l'oignon à l'huile et faire revenir pendant environ 4 minutes.
  2. Ajouter la courge musquée et le poulet dans la poêle. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit opaque.
  3. Ajouter les 125 ml de vin blanc. Remuez le plat et ajoutez le poivre noir, le cube de bouillon et l'eau bouillante. Porter à ébullition puis réduire à ébullition. Maintenir à feu doux jusqu'à ce que le bouillon ait réduit des deux tiers, ou jusqu'à ce que la courge musquée soit tendre.

Note du cuisinier

Si la courge n'est pas molle mais que le bouillon a réduit, ajoutez 175 ml d'eau bouillante et réduisez à nouveau.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (10)

Je l'ai fait pour ma belle-mère qui a tellement d'allergies alimentaires, il est parfois assez difficile de cuisiner pour elle mais je l'ai fait, sans le cube de bouillon, et sa joie devant les saveurs de ce plat était géniale à voir. Tout le monde, y compris ceux qui l'avaient en stock, l'a adoré. Il est plein de saveur et si facile à cuisiner.-31 déc 2012

par ijeffery

J'ai utilisé différents ingrédients.Comme je n'avais pas tous les ingrédients de la recette, j'ai apporté quelques modifications :- J'ai utilisé de la patate douce au lieu de citrouille.- J'ai ajouté du gingembre fraîchement haché (2 cuillères à café)- J'ai ajouté du cumin moulu (1 cuillère à café)- Je n'avais pas de bouillon de légumes, j'ai utilisé du sel et plus de vin.- J'ai ajouté 2 cuillères à café de fécule de maïs à la fin pour épaissir la sauce.-03 nov. 2009 (Avis de ce site AU | NZ)


Poulet au beurre de pomme et courge musquée avec fromage de chèvre et amandes

Du poulet parfaitement assaisonné, avec une délicate sauce combinée au beurre de pomme et un riche butternut sucré, le tout réuni en moins de 15 minutes ? Que ferez-vous avec tout le temps supplémentaire? (Yoga ? Nettoyer la maison ? Regarder les réseaux sociaux ? Caresser le chien ? Tout dépend de vous !)


Courge musquée rôtie à la cannelle

The Spruce Eats / Nita West

La torréfaction est l'une des façons les plus simples de cuisiner la courge musquée. Aucun épluchage n'est nécessaire et la courge peut être assaisonnée de sel et de poivre ou d'un mélange de cannelle et de cassonade comme cette recette de courge musquée rôtie à la cannelle.


Galette de Butternut de Yotam Ottolenghi pour le Nouvel An

Si quelqu'un peut convertir un sceptique de la cuisine végétarienne, c'est bien Yotam Ottolenghi, le chef israélien basé à Londres dont l'empire culinaire comprend plusieurs livres de cuisine, des restaurants et une gamme de produits de garde-manger. Bien que ses entreprises ne soient pas exclusivement végétariennes (et son régime personnel non plus), Ottolenghi est un pionnier moderne de l'alimentation à base de plantes.

"Je chante les louanges des choux-fleurs, des tomates, des citrons et de mon vieil ami la puissante aubergine depuis plus d'une décennie", écrit Ottolenghi dans son dernier livre de cuisine, Ottolenghi Saveur, sorti en septembre avec le co-auteur Ixta Belfrage. « C'est devenu ma mission de présenter les légumes de manière nouvelle et excitante. »

Il a contribué à changer la perception de cette catégorie historiquement décevante en se concentrant sur les éléments qui font passer les légumes du rôle de soutien à celui de vedette de la table.

Saveur se concentre sur trois aspects de la cuisine, chacun avec sa propre section : traiter, associer et produire. Le « processus » fait référence à ce qui arrive aux légumes lorsqu'ils sont cuits d'une certaine manière (comme les légumes-racines caramélisés à partir d'un rôti au four). « Appariement » explique comment incorporer d'autres ingrédients pour améliorer les qualités spéciales d'un légume. Et « produit » couvre le potentiel naturel et puissant d'ingrédients particuliers.

"Il s'agit de comprendre ce qui distingue les légumes et, par conséquent, de concevoir des moyens d'augmenter leurs saveurs et de les goûter à nouveau", écrit Ottolenghi. "Il s'agit de créer des bombes aromatiques, spécialement conçues pour les légumes."

Pour un plat du Nouvel An adapté à la forme de vos vacances cette année, Ottolenghi et Belfrage vous proposent leur galette de courge musquée, orange et sauge. Ottolenghi raconte Spectateur de vin c'est « une célébration des couches, des saveurs et des textures » qui combine des composants sucrés et salés pour un résultat délicieux. "La pâte feuilletée, composée de polenta et de sauge, ajoute un croquant savoureux satisfaisant qui complète la douceur des légumes, l'acidité de l'orange-caramel à l'érable et la richesse du mascarpone à l'échalote cuit lentement", explique Ottolenghi.

En prime pour les vacanciers, certaines parties peuvent être préparées à l'avance. "La pâtisserie se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur ou au congélateur pendant un mois, alors prenez de l'avance pour éviter le stress de la journée", dit-il. « Vous pouvez aussi faire rôtir les légumes la veille, en les ramenant à température ambiante avant de superposer la galette. »

La recette en sert quatre pour les petits rassemblements, mais peut facilement être doublée. Les auteurs suggèrent de doubler la portion de pâtisserie malgré tout, à conserver au congélateur pour une utilisation future. Ottolenghi insiste pour ne pas sauter l'étape de refroidissement de la pâte après l'avoir déroulée, qu'il appelle "la clé d'une pâte feuilletée".

Il dit que tout ce qu'il faut pour transformer le plat en un repas bien équilibré est "une salade verte croquante à côté", comme un autre Saveur recette fournie ci-dessous: salade de concombre, za'atar et citron haché, qui se réunit en quelques minutes.

Ottolenghi et Belfrage recommandent également d'accompagner la tarte d'un vin de pinot blanc. "Cette galette est sucrée du butternut, de la carotte et de l'orange-caramel à l'érable, ce qui signifie qu'elle a besoin d'un blanc sec et crémeux comme le pinot blanc pour équilibrer cette douceur", explique Belfrage. Spectateur de vin. « Il se passe beaucoup de choses dans cette galette… Le Pinot Blanc agit avec bonheur comme un partenaire polyvalent sans voler la vedette avec trop de son propre arôme distinct.

En suivant la recette, Spectateur de vin met en évidence huit vins blancs complémentaires de France et d'Italie parmi lesquels choisir ou pour inspirer votre propre exploration des accords.

Galette de butternut, orange et sauge

Réimprimé avec la permission de Saveur Ottolenghi par Yotam Ottolenghi et Ixta Belfrage, copyright © 2020. Photographies copyright © 2020 par Jonathan Lovekin, sauf page 211 © Louise Hagger. Copyright des illustrations © 2020 par Nishant Choksi. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House.

Ingrédients

  • 3/4 tasse (100 grammes) de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • 1/4 tasse (30 grammes) de farine de blé entier
  • 2 cuillères à soupe de polenta à cuisson rapide
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge finement hachées (environ 6 feuilles)
  • 1 1/2 cuillères à café de sucre extrafin
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer émietté
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe (80 grammes) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1/4 tasse d'eau glacée
  • 1 petite courge musquée, avec la peau, épépinée et coupée en demi-lunes de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 carottes, pelées et coupées en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour arroser
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge finement hachées, divisées, plus des feuilles entières pour servir
  • 2 cuillères à café de graines de carvi, grillées et grossièrement écrasées
  • Sel de table et poivre noir
  • 1 tête d'ail, le cinquième supérieur coupé pour exposer les gousses
  • 1 grosse échalote, avec la peau, parée du haut pour exposer l'échalote
  • 2 à 3 oranges : finement zestées pour obtenir 1 1/2 cuillères à café, puis pressées pour obtenir 2/3 tasse
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 œuf battu

Préparation

1. Pour la pâtisserie: Mélanger les deux farines, la polenta, la sauge, le sucre, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un grand bol. Ajouter le beurre et incorporer en écrasant légèrement chaque cube entre vos doigts. Ne travaillez pas trop, vous voulez des morceaux tout au long de la pâte. Ajoutez l'eau et utilisez vos mains pour rassembler la pâte, elle sera assez collante. Transférer sur une surface de travail bien farinée et rouler en un rectangle de 11 x 7 pouces, en saupoudrant le rouleau à pâtisserie, la surface et la pâte au fur et à mesure. Pliez les extrémités les plus longues l'une vers l'autre de manière à ce qu'elles se rejoignent au centre et roulez une fois. Pliez les extrémités les plus courtes de la même manière, roulez une fois, puis pliez en deux pour former un carré. Façonner la pâte en un cercle de 5 1/2 pouces de diamètre, envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger la courge et les carottes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauge hachée, les graines de carvi, 1 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre. Étaler sur les plaques à pâtisserie préparées. Arrosez la tête d'ail et l'échalote d'un peu d'huile, enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium et ajoutez-les aux feuilles. Rôtir la courge et les carottes pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et retirer du four. Continuez à faire rôtir l'ail et l'échalote pendant 15 minutes de plus, puis réservez. Lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, pressez l'ail et l'échalote de leur peau de papier, hachez-les finement et réservez.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Transférez la pâte sur une surface bien farinée et étalez-la en un cercle de 12 pouces, en époussetant votre rouleau à pâtisserie au fur et à mesure. Déposer délicatement la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et réfrigérer pendant 30 minutes.

4. Mettre le jus d'orange et le sirop d'érable dans une petite casserole à feu moyen-vif et cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait la consistance d'un sirop d'érable épais et collant.

5. Mettez le mascarpone dans un bol avec l'ail et l'échalote hachés, le zeste d'orange et 1 cuillère à soupe de sauge hachée restante. Assaisonner avec une pincée de sel et beaucoup de poivre et bien mélanger le tout.

6. Étendre le mélange de mascarpone sur la pâte, en laissant un rebord de 1 1/2 pouce autour du bord. Couvrir avec la courge et les carottes, puis arroser de sirop d'orange. Replier le bord de la pâte sur les légumes, badigeonner la pâte avec l'œuf et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir 20 minutes, puis parsemer de feuilles de sauge avant de servir. Pour quatre personnes en plat principal.

Salade de concombre, za'atar et citron haché

Ingrédients

  • 3 citrons
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 1/4 cuillères à café de menthe séchée
  • 1 1/2 cuillères à café de za'atar
  • 1 échalote, coupée en deux sur la longueur et finement tranchée (1/4 tasse)
  • 1 1/2 piments verts, tranchés finement en lanières (épépinés pour moins de chaleur)
  • 1 gros concombre, coupé en deux sur la longueur, le centre aqueux évidé, coupé en biais en tranches de 1/4 po d'épaisseur (2 1/2 tasses)
  • 1 cuillère à café de sel de table
  • 1 1/2 tasse de mâche
  • 1/2 tasse d'aneth, haché grossièrement
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe

Préparation

Pressez 1 à 2 des citrons dans un grand bol de service pour obtenir 7 1/2 cuillères à café de jus. Coupez sept fines tranches du citron restant, en gardant le reste pour une autre recette. Jetez les graines, puis empilez les tranches les unes sur les autres. Retirer et jeter la moitié de la croûte sur les côtés, puis hacher finement les tranches, y compris la croûte restante, et ajouter dans le bol avec l'huile d'olive, la menthe séchée, le za'atar, l'échalote, les piments verts, le concombre et le sel. Bien mélanger, puis ajouter la mâche et toutes les herbes, mélanger délicatement et servir aussitôt. Pour quatre personnes en accompagnement.

8 vins blancs secs et crémeux

Remarque : La liste suivante est une sélection de vins exceptionnels et très bons issus de versions récemment notées. Plus d'options peuvent être trouvées dans notre recherche de notes de vin.

CHÂTEAU GUIRAUD

Avis WS : Voyant, avec des notes de pêche, de nectarine et d'abricot qui évoquent le Sauternes, bien que la bouche soit sèche, exploitée par des accents d'orange amère et d'amande. Un soupçon persistant de thé vert à la toute fin ajoute de la gamme. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire jusqu'en 2023. 4 166 caisses fabriquées. De France.—James Molesworth

MARCO FELLUGA

Pinot Blanc Collio Russel Supérieur 2018

Avis WS : Un blanc élégant, finement tricoté et frais, avec une épine d'acidité élégante et une base minérale épicée, ce vin est léger à mi-corsé, offrant des saveurs de pomme Fuji, de fleur de printemps et de carambole. Des notes de crème pâtissière et de fumée jouent sur la finale souple. À boire jusqu'en 2025. 2 000 caisses fabriquées. D'Italie.—Allison Napjus

CANTINE TERLANO

Alto Adige Cuvée Terlaner 2018

Avis WS : Les riches saveurs de melon, de pomme Gala, de gingembre râpé et de minéraux pierreux sont superposées à une acidité élégante, le tout encadré dans une forme svelte et élégante. Ce vin est finement équilibré et mi-corsé, avec une finale persistante et appétissante aux notes d'épices, de fumée et de fleur de pommier. Pinot Bianco, Chardonnay et Sauvignon Blanc. À boire jusqu'en 2025. 18 333 caisses fabriquées. D'Italie.-UN.

TRIMBACH

Avis WS : Un blanc élégant et minéral, avec une acidité bien coupée définissant des saveurs de pêche blanche, de pin et de citron confit, montrant un riche soupçon de coulis de fruits de la passion. Fin et crémeux, offrant une finale durable. À boire jusqu'en 2027. 30 000 caisses fabriquées. De France.-UN.

LÉON BEYER

Avis WS : Un blanc élégant et minéral, avec des accents de pétrole et de graphite sur le nez qui soulignent les notes de fruit de la passion, de kaki et de pain grillé du palais. Léger à mi-corsé et bien tricoté, avec une finition racée. À boire jusqu'en 2023. 4 167 caisses fabriquées. De France.-UN.

JEAN-CLAUDE & CHRISTOPHE PICHOT

Vouvray Domaine Le Peu de la Moriette 2019

Avis WS : Montre une belle richesse, avec des saveurs crémeuses de poire rouge, de pomme jaune et de figue compensées par une vive acidité, se terminant par une finale juteuse et vive. Un vrai plaisir pour la foule. À boire jusqu'en 2025. 7 000 caisses fabriquées. De France.—Aleksandar Zecevic


Si vous utilisez steaks de surlonge, suivez les mêmes instructions que le poulet à l'étape 1, faites cuire jusqu'à ce que le steak atteigne la température interne minimale, de 5 à 7 minutes par côté.

    1

Cuire le poulet

Tapoter poulet sécher et assaisonner des deux côtés avec une pincée de sel et poivre. Placez une poêle antiadhésive moyenne sur feu moyen et ajoutez 1 c. huile d'olive. Ajouter les poitrines de poulet à la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le poulet atteigne une température interne minimale de 165 degrés, 5 à 7 minutes par côté. Retirer le poulet dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Pendant la cuisson du poulet, cuire la courge musquée.

Cuire la courge musquée

Couper et trancher finement oignons verts. Gardez les portions blanches et vertes séparées. Placez une poêle antiadhésive moyenne sur feu moyen et ajoutez 1 c. huile d'olive. Ajouter courge butternut, mélange d'assaisonnement, et une pincée de sel et poivre à la poêle chaude. Couvrir et remuer de temps en temps, 5 minutes. Incorporer portions blanches d'oignons verts. Couvrir à nouveau et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, de 5 à 7 minutes. Retirer du brûleur.

Faire le beurre d'amande

Hacher grossièrement amandes. Combiner ramolli Beurre, des amandes et une pincée de poivre dans un bol à mélanger.

Terminer le plat

Assiette comme illustré au recto de la carte, garniture poulet avec Beurre, et garnir courge butternut avec portions vertes d'oignons verts et Parmesan. Bon appétit!

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Ingrédients

  • 4 à 5 tasses de courge musquée, pelée et coupée en dés
  • 2 petites pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux (Granny Smith est une pomme ferme sucrée/aigre qui convient le mieux)
  • 1 petite pomme de terre Yukon Gold, coupée en morceaux
  • 1 tasse de poireaux, tranchés finement (ou 1 oignon jaune, coupé en petits dés)
  • 2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
  • 2 oz. vin blanc sec
  • 1/2 tasse de cidre de pomme (de préférence non sucré et naturel)
  • 4-5 brins de thym frais (environ 4-5" de long)
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/8 cc de curry en poudre (facultatif)
  • gros sel & poivre frais concassé
  • bonne huile d'olive

Poulet Poêlé & Farro

Dans la recette de saison simple de ce soir, nous faisons rôtir et écraser de la courge miellée (une variété tendre et miniature de butternut), avant de la mélanger au farro. Sa saveur de noisette complète parfaitement les épinards terreux et les raisins secs dorés sucrés. Une délicieuse relish de sauge, de pomme et d'amandes couronne notre poulet avec une saveur fruitée aux herbes et une texture contrastée.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles, y compris les ingrédients et les allergènes, peuvent différer de celles ci-dessus en fonction de votre emplacement. Des informations nutritionnelles spécifiques à l'emplacement peuvent être consultées lors de l'abonnement ou en vous connectant si vous êtes déjà abonné.

Titre

Placez votre grille de four au centre du four, puis préchauffez à 450 °F. Chauffer une casserole moyenne d'eau salée à ébullition à feu vif. Laver et sécher le écraser. En quarts de la longueur à l'aide d'une cuillère, retirer et jeter la pulpe et les graines. Placer sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Tourner pour bien enrober. Disposer en une seule couche, côté peau vers le bas. Rôtir de 24 à 26 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, à l'aide d'une cuillère, verser la chair dans un bol et jeter la peau. À l'aide d'une fourchette, écrasez jusqu'à la consistance désirée.

Pendant que la courge rôtit, épluchez la Ail à l'aide du côté plat de votre couteau, écrasez chaque clou de girofle pour l'aplatir. Ajouter le farro et l'ail dans la casserole d'eau bouillante. Cuire, à découvert, de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter soigneusement. Réserver dans un endroit chaud.

Pendant la cuisson du farro, lavez et séchez les produits frais restants. Retirez les feuilles de sauge des tiges, jetez les tiges, puis tranchez finement. Épépiner et couper la pomme en dés moyens.

Pendant que le farro continue de cuire, dans une grande poêle, chauffer le Beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sauge, amandes, et Pomme Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le beurre soit légèrement doré et que la pomme soit légèrement ramollie. (Veillez à ne pas trop cuire, car le beurre peut brûler facilement.) Éteignez le feu. Incorporer la moitié du vinaigre et 2 cuillères à soupe d'eau (attention, le liquide peut éclabousser). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Transférer dans un bol. Rincez et essuyez la poêle.

Pendant que le farro continue de cuire, tapotez le poulet sécher avec du papier absorbant assaisonner avec du sel et du poivre des deux côtés. Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet assaisonné. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites. En laissant les morceaux dorés (ou fondants) dans la poêle, transférez-les dans une assiette. Réserver dans un endroit chaud.

Ajouter ½ tasse d'eau dans la casserole du fond réservé (attention, le liquide peut éclabousser). Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment et en raclant tout fond de la casserole, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit de volume. Ajouter le cuit farro, épinard, et raisins secs Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les épinards soient flétris. Éteignez le feu. Incorporer le purée de courge et vinaigre restant. (Si le mélange semble sec, ajoutez jusqu'à ½ tasse d'eau pour obtenir la consistance désirée.) Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Diviser le farro fini et poulet cuit parmi 4 plats. Garnir le poulet avec le relish aux pommes. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Placez votre grille de four au centre du four, puis préchauffez à 450 °F. Chauffer une casserole moyenne d'eau salée à ébullition à feu vif. Laver et sécher le écraser. En quarts de la longueur à l'aide d'une cuillère, retirer et jeter la pulpe et les graines. Placer sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Tourner pour bien enrober. Disposer en une seule couche, côté peau vers le bas. Rôtir de 24 à 26 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, à l'aide d'une cuillère, verser la chair dans un bol et jeter la peau. À l'aide d'une fourchette, écrasez jusqu'à la consistance désirée.

Pendant que la courge rôtit, épluchez la Ail à l'aide du côté plat de votre couteau, écrasez chaque clou de girofle pour l'aplatir. Ajouter le farro et l'ail dans la casserole d'eau bouillante. Cuire, à découvert, de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter soigneusement. Réserver dans un endroit chaud.


Saupoudrer de farine sur une assiette

Chauffer la 1/2 de l'huile dans une poêle et faire frire le poulet pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré

Verser le poulet doré dans la mijoteuse

Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle et faites revenir les oignons et l'ail pendant encore 4 à 5 minutes.

Ajouter les cubes de courge musquée, le bouillon de poulet, les brins de thym et les feuilles de laurier

Réglez la mijoteuse à basse température et faites cuire pendant 6 à 8 heures

Au bout de 5 heures (environ), ajouter les pommes hachées et le chou frisé

Je l'ai servi avec une purée d'ail et c'était incroyable. J'ai aussi eu les restes pour mon déjeuner aujourd'hui et c'était encore plus savoureux. Essayez-le pour un échauffement facile ce week-end !


Vidéo associée

Ma famille a adoré cette soupe. C'était très bon et très sain (même si, ne le dites pas à la famille !!). J'ai utilisé du yaourt nature à la place de la crème et c'était très bon.

J'avoue que je détestais hacher tous les ingrédients. Cette soupe était vraiment très bonne et je suis content de l'avoir faite. Je pense qu'il fallait juste un peu plus de saveur, mais je ne sais pas quoi ajouter en fonction de la saison. Je vais certainement le refaire.

J'ai adoré Ceci! Riche en fibres et bon goût. Merveilleuse soupe d'automne. Il est sorti épais, ce qui a gêné mon mari, mais ne m'a pas du tout dérangé. Pour le sien, je l'ai dilué avec un peu de vin blanc et d'eau.

J'ai fait exactement la recette pour la troisième fois. Totalement, complètement génial. Cette fois, j'ai utilisé la courge butternut découpée en emballages au rayon produits du supermarché. Tout aussi bon et fait gagner beaucoup de temps. Merci de partager cela.

Je lui donnerais 10 étoiles si je pouvais. Absolument parfait! J'ai ajouté du céleri, mais sinon j'ai suivi la recette à la lettre. Il se congèle également bien, ce qui est merveilleux lorsque vous cuisinez à deux. Délicieux avec une miche de pain chaud croustillant. Je l'ai également utilisé comme apéritif en le servant dans de petits verres à liqueur (vous pouvez les obtenir dans un magasin à un dollar en paquets de quatre) - mettez-les sur un plateau en argent - impressionne toujours! Merci pour une GRANDE recette.

J'ADORE cette recette. Mes enfants difficiles de 7 et 2 ans mangent ça comme s'il n'y avait pas de lendemain. Je fais cuire la courge au four avec de l'huile d'olive et du sel et du poivre (coupée en deux). Quand je sors ça, je commence à préparer la soupe, j'ajoute la courge en dernier en la retirant simplement de la peau extérieure et directement dans le pot. SUPER FACILE. Je vais certainement le faire régulièrement.

Excellente soupe ! Très rapide et facile à assembler. J'ai réduit le mien en purée (pas de morceaux, les enfants les choisiront) et c'est tellement réconfortant et rassasiant ! Je n'ai pas ajouté le vin en option. THX

Excellente base - expérimentez avec les épices comme vous le souhaitez. Peut remplacer le vin par du vinaigre de cidre de pomme. La cannelle convient parfaitement aux pommes et à la courge, tout comme la muscade et les clous de girofle moulus. C'est meilleur au bout de quelques jours. Je prépare à l'avance et je congèle dans des bocaux à emporter au travail :)

J'ai fait cette soupe en laissant de côté la crème et l'amp à l'aide d'un mélangeur à main. C'était génial! J'ai fait une autre recette la semaine suivante et j'ai été tellement déçue que j'ai dû la retrouver et écrire une critique. Les pommes et les carottes sont la clé pour rendre cette soupe savoureuse et copieuse.

Wow, c'était super. J'avais envie d'une soupe comme la soupe à la courge musquée chez Bruegger's Bagels. Je pense que cela surpasse le leur. J'avoue avoir fait quelques modifications/ajouts. J'ai utilisé une patate douce pour la pomme de terre ordinaire, du cidre de pomme pour le vin et j'ai ajouté une pincée de gingembre et de cumin. Oh, et j'ai utilisé une pomme Honeycrisp (très similaire à Granny Smith mais pas aussi acidulée) au lieu de Granny Smith. Je vais certainement refaire celui-ci. Une astuce pour manipuler la courge butternut entière au micro-ondes pendant quelques minutes, laisser refroidir puis couper en quartiers, épépiner, éplucher et couper en cubes.


Soupe à la courge musquée et aux pommes

2 cuillères à soupe de beurre
2 gros poireaux, hachés
1 gros oignon, haché
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
2 tasses de courge musquée en cubes
1 tasse de carottes en dés
1 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et tranchée de 1/4 po d'épaisseur
1 litre de bouillon de poulet
1/4 tasse de vin blanc sec (facultatif)
1/2 tasse de crème légère
1/4 cuillère à café de muscade moulue
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

1.Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer les poireaux et les oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter la pomme de terre, la courge, les carottes, la pomme et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
2. Mixez soigneusement la soupe par lots dans un mélangeur ou utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée directement dans la casserole. Une fois la soupe réduite en purée, la remettre dans la casserole et incorporer le vin et la crème. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Répartir dans des bols et décorer de ciboulette ciselée.


Voir la vidéo: Cook the chicken and rice this way the result is amazing and delicious! # 117


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