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Préparation de la recette

  • Mélanger les ingrédients dans un 1-qt. récipient. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 mois. Porter à la température ambiante avant de servir.

Recette de Franklin Fountain à Philadelphie PA,

Contenu nutritionnel

2 cuillères à soupe par portion. Une portion contient : Calories (kcal) 60 Lipides (g) 3 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 9 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 7 Protéines (g) 1 Sodium (mg) ) 0Section Avis

Noix humides - Recettes

Il est temps de manger de la crème glacée avec le temps chaud ici. Pourquoi ne pas faire vos propres noix humides comme garniture quand il y a une occasion spéciale ? J'en ai fait pour ce soir. Dessert du jour : Noix mouillées sur crème glacée à la vanille - Le préféré de mon mari !

Je crois fermement à l'adaptation des recettes aux goûts de votre famille, alors n'hésitez pas à omettre la cannelle de la recette ci-dessous ou à modifier la recette d'une autre manière qui vous convient le mieux. J'ajouterai des notes à la fin sur les adaptations possibles.

Ingrédients

1 tasse de noix
3/4 tasse de sirop d'érable
1/8 tasse de sirop de maïs
1/8 cuillère à café de cannelle

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

3. Cuire les noix au four sur une plaque à biscuits ou un plat allant au four pendant environ 12 minutes.

4. Mélangez le sirop d'érable, le sirop de maïs et la cannelle.  Ajoutez les noix une fois la cuisson terminée.  Remuez et le tour est joué !  Vous êtes prêt à manger !  Servir sur de la crème glacée .

Notes sur l'adaptation de la recette :  Le sirop de maïs est facultatif.  Il allège la saveur du sirop d'érable.  J'ai mélangé du sirop d'érable pur avec du sirop "pancake".  Cela lui a également donné une saveur plus légère.   Certaines personnes ajoutent un peu de poudre de gingembre pour une saveur différente. Vous pouvez également utiliser moins de sirop si vous voulez être conscient des calories.  Je dirais que vous pourriez vous en tirer en utilisant une quantité totale de 1/2 tasse de sirop. Dans ce cas, vos noix ne le feront pas. être aussi sirupeux. Quelle que soit votre adaptation, si vous utilisez ces directives générales ci-dessus, il est difficile de se tromper avec des noix humides. Vous mélangez essentiellement des noix et du sirop sucré.

Cet article a été posté le dimanche 21 juin 2009 à 13:59 et est classé sous Pays & Cultures, Desserts, Recettes du Monde, USA, Wet Walnuts. Vous pouvez suivre toutes les réponses à cette entrée via le flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse ou un rétrolien depuis votre propre site.

6 réponses à “Recette de noix humides”

Vous pouvez également essayer d'utiliser une autre qualité de sirop. Plus la couleur (grade) est claire, plus le sirop est clair.

Nous avons utilisé de l'ambre moyen dans cette recette. Je pense que le noir est meilleur pour la cuisson. Faites-vous des noix humides?

Je n'aime pas les noix sur la crème glacée. Je fais des trucs aux pommes à la place.

(Tranchez les pommes (j'utilise des tartes) un peu finement, ne vous embêtez pas à les éplucher si vous ne le souhaitez pas, mélangez-les dans une poêle avec la moitié de leur poids en beurre et la moitié de leur poids en cassonade (j'utilise du sucre brut), ajoutez du sel et éventuellement du sirop d'érable si vous le souhaitez, ajoutez un peu de cannelle (beaucoup de cannelle !), faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient toutes molles et molles. Mangez sur de la crème glacée ou des flocons d'avoine.)

Merci d'avoir partagé ta recette Uly. Ça a l'air bon! Il faudra que je l'essaie un jour !

[…] eux. Son préféré, ou celui qui lui semblait le plus authentique, était Mama Lisa sur Mama Lisa World Blog. Il est facile de rendre les choses plus faciles et même de laisser de côté le […]

Je fais mon propre sirop d'érable en utilisant 2 tasses de sucre, 1 tasse d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit clair, puis 5 minutes supplémentaires. Ajoutez 1 c. extrait de vanille et 2 c. arôme d'érable. Ajouter les noix et ramener à ébullition. La quantité de noix dépend de la quantité de sirop que vous voulez dans vos noix humides. J'ai ajouté 1 1/2 tasse mais pour moins de sirop, vous pouvez ajouter 2 tasses de noix.


Maman de la montagne

Je prépare le mien depuis un certain temps maintenant, et la recette a été modifiée et modifiée comme je l'aime. Voici comment je le fais :

8 tasses de cassonade claire (pour ne pas mesurer, achetez 2 sacs de cassonade de 32 oz ou 2 livres chacun)

Vous aurez également besoin de vos fournitures de mise en conserve ainsi que de 10 bocaux et couvercles propres de la taille d'une pinte.

Versez votre cassonade dans une grande casserole et ajoutez la fécule de maïs.

En attendant que le sirop bout, sortez vos bocaux propres et remplissez-les de noix. Répartir les 16 tasses de noix uniformément dans 10 pots.

Lorsque le sirop commence à bouillir, laissez-le bouillir au moins 10 minutes.

À l'aide de l'entonnoir du pot, versez le sirop chaud dans chaque pot jusqu'à ce qu'il atteigne le sommet, en laissant un espace libre de 1 pouce. Essuyez les bords, couvrez avec les couvercles, puis placez dans la marmite.

Couvrir et porter à ébullition. Lorsque l'ébullition commence, conservez pendant 10 minutes.

Laisser reposer un peu dans la marmite hors du feu, puis retirer et couvrir avec une serviette pour éviter de refroidir trop vite. Une fois refroidi, vérifiez les couvercles scellés et conservez dans un endroit frais. J'adore les ventes de garage, où puis-je acheter un pot Atlas de 1/2 gallon pour 25 cents ?? La recette de sirop fera 3 litres. Je verse 1 litre dans l'ancienne bouteille de sirop et 2 litres dans le pot de 1/2 gallon.

Conserver au réfrigérateur et remplir la bouteille de sirop au besoin.

Faites-moi savoir si vous faites cela et comment vous l'aimez! Cela fait également de beaux cadeaux pour les gens et vous pouvez utiliser ces petits pots de 1/2 pinte à la place.
-

20 commentaires :

OK Jenny, j'attendais ce post. J'ai hâte de l'essayer ! Êtes-vous en conserve sur une cuisinière à dessus en verre.

Karen-- Oui, je le suis !! J'ai entendu dire que vous n'êtes pas censé pouvoir utiliser des poêles à dessus en verre et qu'ils ne chauffent pas aussi vite, mais je n'ai eu aucun problème avec cela. J'ai mis en conserve sur des poêles à dessus en verre plus de 10 ans maintenant, jusqu'à présent tout va bien ! Bonne chance avec les noix! Faites-moi savoir si vous l'aimez! :o)

J'ai tellement fait ça ! Je n'ai jamais entendu parler des noix humides, elles ont l'air trop délicieuses !

À ce stade, je suis prêt à réessayer la mise en conserve sur mon dessus en verre. J'ai reçu un nouvel autoclave l'été dernier et je l'ai utilisé avec précaution, mais j'ai quand même réussi à mettre quelques petites égratignures sur mon dessus. J'ai repris le conserveur car il était clairement indiqué qu'il pouvait être utilisé sur une cuisinière à dessus en verre (cela m'a juste rendu fou qu'il soit rayé), mais ce conserveur me manque !

Johnna-- c'est TELLEMENT bon ! J'espère que tu en feras !

Karen-- Après 5 ans d'utilisation constante, mon dessus en verre n'est plus joli, mais la marmite n'y a plus ajouté de rayures. Je ne le fais pas glisser quand il est plein et je ne le soulève pas, donc je ne sais pas pourquoi le vôtre a été rayé. Maintenant que j'ai l'autoclave, je ne peux pas imaginer ne PAS en avoir !! J'ai déjà perdu le compte du nombre de fois que je l'ai utilisé depuis que je l'ai reçu il y a un mois ! :o)

J'ai récemment déménagé de New York à Ohio. Les noix humides sont très courantes à New York. Les gens ici ne savent pas de quoi je parle. J'ai trouvé une autre recette mais j'aime beaucoup celle-ci. Merci beaucoup, je peux à nouveau manger de la glace.
MAC

MAC-- Heureux de vous aider ! Je me souviens quand nous vivions dans le sud, nous avions du mal à trouver des noix humides au magasin, papa s'approvisionnait quand il en trouvait. Peut-être que c'est un truc du nord ?? Si vous en faites un peu plus, ils feront aussi d'excellents cadeaux ! :o)

Quand vous dites « pouvez pendant 10 minutes », vous dites que vous faites bouillir des bocaux dans une marmite pendant 10 minutes ? De plus, lorsque les bocaux sont en conserve pendant 10 minutes, cela remplace-t-il le grillage des noix ? Cette pratique enlève-t-elle l'amertume des noix ? Merci pour la recette. Comme vous pouvez le constater, je ne connais rien à la mise en conserve, mais j'adore les noix humides et je ne les vois vendues que dans de très petits pots en magasin pour une bonne partie de la monnaie pour un si petit pot.

Je cuisine la plupart sinon la totalité de mes aliments à partir de rien, mais la mise en conserve est quelque chose que je n'ai jamais fait ni personne dans ma famille à ma connaissance. Je viens de la Nouvelle-Orléans mais je vis maintenant dans le Montana, def. une zone de mise en conserve (sourire) mais je veux juste commencer petit, quelqu'un a dit des confitures et des gelées, je ne sais pas par où commencer, ce dont j'ai besoin ou comment aider s'il vous plaît et je vais essayer cette recette à coup sûr.

Ils ne sont pas si difficiles à trouver ici dans le sud, mais nous ne les appelons pas des noix humides. Regardez autour de vous, si les garnitures de crème glacée sont situées dans votre épicerie, elles devraient avoir un petit pot de noix au sirop pour environ 4 $. J'adore les noix et les ananas sur glace. C'est pourquoi je cherchais une recette pour rendre les noix moins chères.

Je n'ai pas de fournitures de mise en conserve, et je ne sais vraiment pas comment. Je me demandais si je pouvais le faire cuire sur la cuisinière pendant ces dix minutes plutôt que dans des bocaux, puis le congeler par lots? Quelqu'un a-t-il une idée si cela fonctionnerait?

Anonyme 10 juillet - Je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas si vous le geliez. Assurez-vous simplement d'avoir des contenants pouvant aller au congélateur, puis congelez-les en petites quantités. Je garde mes noix au congélateur si je ne les mange pas assez vite, et elles ont très bon goût, alors j'imagine que si vous les mettez dans un liquide et que vous les congelez, tout ira bien. Faites-moi savoir comment cela se passe si vous essayez ceci!

faites-vous bouillir pendant 10 min. ou traitez-vous en conserve pendant 10 min.
fais-tu aussi griller tes noix

6 août Anonyme-- Je ne grille pas mes noix, mais vous pourriez si vous le vouliez. J'imagine que cela apporterait une saveur différente avec des noix grillées. Vous faites bouillir le liquide environ 10 minutes avant de verser sur les noix dans les bocaux, puis vous traitez les pintes pendant 10 minutes pour sceller les bocaux. J'espère que cela s'éclaircit.

Je me demandais je venais de commencer la mise en conserve et je pensais que vous ne pouviez faire qu'un bain-marie avec des fruits et des tomates. Que tout le reste était de la pression. (toutes les choses que j'ai lues à ce sujet ne mentionnent pas les noix) S'il vous plaît, aidez cette recette à avoir l'air SUPERBE et j'adorerais la faire et peut. Vous avez raison cher pour les noix humides et les petits pots aussi :( Merci pour le post vient de vous mettre sur les favs :)))

Diane K-- J'ai ressenti la même frustration que vous ressentez maintenant quand je commençais à pouvoir et que je ne pouvais pas trouver certaines recettes pour faire différentes choses. J'ai cherché et cherché dans tous les livres de conserves une recette de sirop de noix, puis j'en ai trouvé quelques-unes. Cela fait maintenant 15 ans que je mets en conserve et peut-être 12 de ces années, j'ai fabriqué et mis en conserve des noix humides. Je peux vous assurer que la mise en conserve de noix humides au bain-marie est parfaitement sûre et qu'elles sont excellentes ! En fait, je viens d'avoir un bol de crème glacée hier soir avec du sirop de noix que j'ai préparé et mis en conserve l'année dernière - miam ! Goûte merveilleux! Assurez-vous simplement de faire bouillir le sirop 10 minutes pour dissoudre complètement le sucre et la fécule de maïs, puis de faire bouillir au bain-marie pendant 10 minutes pour sceller. Je suis sur le point d'en faire d'autres moi-même ! J'espère que cela répond à toutes vos préoccupations. Merci d'avoir écrit !

Cette recette est EXCELLENTE !! Merci!! J'ai utilisé des pots d'une demi-pinte et j'en ai obtenu 14 au total.

Merci beaucoup d'être revenu vers moi. Je viens de recevoir mon autocuiseur et j'ai fait 9 pots de chili délicieux :)) Je vais essayer cette recette demain. Merci encore:)

c'est génial, ma femme adore les noix humides, je vais essayer ça ce week-end.

merci beaucoup, j'ai besoin de noix humides pour faire mon gâteau à la crème glacée Oreo préféré et ce n'est pas ici en Arabie saoudite. En tout cas merci beaucoup


Recette : Délicieuse garniture à la crème glacée faite maison aux noix de Grenoble mouillées & 8217

Je l'admets. Je suis un grand amateur de crème glacée, surtout si c'est un énorme "bateau" d'un banana split.

Et comme tant d'autres personnes que je connais, mon ingrédient préféré est de loin une généreuse portion de « noix humides » !

Mes propres banana splits faits maison sont mes préférés parce que je peux y mettre toutes les noix humides que je veux, mais il y a un problème

Ces petites bestioles mouillées sont chères !

Eh bien, maintenant que la saison des glaces est arrivée, je cherchais une bonne recette pour faire mes propres noix humides.

Idéalement, ce serait une concoction qui a bon goût, mais qui est extrêmement facile à faire.

Et devine quoi? je l'ai trouvé…

Chef Kendra Nguyen a mis au point la meilleure recette de noix de Grenoble humides de tous les temps, et vous pouvez voir exactement comment elle est faite dans la fantastique courte vidéo publiée ci-dessous.

Remarque : Comme toujours, vous pouvez regarder la vidéo en plein écran en cliquant sur l'icône « carré » qui apparaîtra dans le coin inférieur droit de la vidéo après le début de sa lecture.


Assez simple, non? Essaie!


Neige aux pommes et sablé aux noix

La neige aux pommes de Hugh Fearnley-Whittingstall avec des sablés aux noix : « Des partenaires parfaits ». Photographie : Colin Campbell pour le Guardian

La neige aux pommes est une concoction à l'ancienne de pommes, de sucre, d'œufs et de crème. Le sablé salé-sucré et friable aux noix (utilisez des noix "sèches") est le partenaire idéal. Pour quatre personnes.

500g de pommes à cuire
75g de sucre en poudre
Zeste râpé et jus d'1 citron
1 gros blanc d'oeuf
150 ml de crème double

Pour les sablés (pour 15-20 biscuits)
100g de noix
100 g de beurre doux non salé
50g de sucre en poudre
100g de farine nature
cc de sel
Un peu de sucre demerara

Préparez d'abord les sablés. Chauffer le four à 180 °C/350 °F/thermostat 4. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à colorer. Laisser refroidir, puis hacher moyennement finement.

Allumez le four à 170°C/335F/thermostat 3. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Battre le beurre et le sucre, tamiser la farine et le sel, ajouter les noix et mélanger à la cuillère. Utilisez vos mains pour amener la pâte en boule. Transférer sur une surface farinée et rouler à 5 mm d'épaisseur. Couper en carrés ou utiliser un emporte-pièce de 6 cm pour découper des disques. Transférer sur le plateau et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste coloré sur le dessus et brun doré pâle sur la base. Saupoudrer de demarara encore chaud, puis transférer sur une grille pour refroidir.

Pour faire la neige, épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches directement dans une casserole. Ajoutez 50 g de sucre, le jus et le zeste de citron et 50 ml d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes soient réduites en purée. (Si vous préférez, passez au tamis pour obtenir une purée complètement lisse.) Laissez refroidir.

Fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il tienne des pics mous, puis ajoutez le reste du sucre et fouettez jusqu'à obtenir une meringue qui tienne des pics mous. Incorporez-le légèrement à la purée froide.

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous, puis incorporez-la à la pomme en gardant le plus d'air possible dans le mélange. Répartir dans quatre petits plats et réfrigérer environ une heure avant de servir avec les sablés.


Bonnes Recettes

Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient caramélisées. Cliquez ici pour télécharger instantanément un pdf gratuit de cette recette que vous pouvez imprimer sauvegarder ou partager et manger avec joie.



1 Poêle Noix Confites Épicées Recettes Minimalistes Baker



Recette Noix humides au beurre brun à l'orange Epicurious Com



Milkshake à l'érable The Beach House Kitchen

Ingrédients de noix humides 1 tasse de morceaux de noix.




Noix humides recette sirop d'érable.

Pendant le processus de cuisson, le sirop se transforme en une garniture incroyable pour les tartes aux fruits et plus encore.
1 2 tasses de sirop d'érable.
Porter l'eau et le sucre à ébullition une minute.

Servir ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Ajouter le sucre à l'eau et le sirop de maïs dans une petite casserole à feu moyen-doux.
Laisser refroidir environ 30 minutes.

1 tasse de noix légèrement grillées grossièrement hachées.
14 tasses de sirop de maïs léger.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sirop d'érable, le sirop de maïs, la cassonade, la vanille et le sel et porter à ébullition.

Laisser cuire 2 à 3 minutes et retirer du feu.
Conserver au réfrigérateur.
Laisser refroidir quelques minutes avant d'ajouter les noix.

Ingrédients 2 tasses de moitiés de noix.
Ingrédients 1 2 tasse de sirop de maïs léger.
Retirer du feu et ajouter la vanille.

Si vous aimez la texture un peu croquante, faites d'abord cuire les noix dans un four à 350ordmf pendant 5 à 7 minutes.
Se conserve plusieurs semaines.
Verser sur les moitiés de noix et laisser refroidir.

2 tasses de sirop d'érable pur.
Servez-le sur de la crème glacée sur des cupcakes et d'autres friandises.
Recette de garniture de crème glacée aux noix humides.

Créez le vôtre et économisez.
Augmenter le feu à moyen et porter le mélange à ébullition pendant 2 minutes.
Même la crème glacée à la vanille ou au chocolat est spéciale avec cette garniture.

Ajouter une cuillère à soupe de noix humides à.
L'acheter en magasin est si cher.
14 tasses de sirop d'érable pur.

Pincée de sel casher.
Temps de cuisson inclus dans le temps de préparation à cause du brassage.
Transférer les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et les étaler en une seule couche.

Ajouter les noix et remuer en les enrobant du mélange de sirop d'érable jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et que les noix soient bien enrobées.
Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Incorporer l'extrait d'érable.

Cette garniture aux noix humides à l'ancienne utilise du sirop d'érable naturel pur.
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.
Mettre dans un bocal avec couvercle et conserver au réfrigérateur.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant une ou deux fois.
Mélanger le sirop de maïs sirop d'érable l'eau le sucre et le gingembre moulu et frais dans une casserole non réactive.


Noix humides - Recettes

Ingrédients

Le dessert est notre groupe alimentaire préféré. Et notre deuxième groupe d'aliments préféré est le petit-déjeuner au goût de dessert. Ainsi, lorsque nous avons créé cette recette pour une garniture sucrée et grillée aux noix noires, nous l'avons mise sur tout ce que nous pouvions trouver.

  • Crème glacée
  • cheesecake
  • Crêpes
  • Brioches à la cannelle
  • Pain perdu
  • Gruau
  • Yaourt

Maintenant, vous pensez peut-être : « Est-ce que je ne pourrais pas simplement garnir ces plats de noix noires crues ? » Bien sûr, vous pourriez. Et vous apprécierez toujours le croquant au beurre de ces petites poignées saines (elles sont riches en protéines et une bonne source de vitamine A, de fer, de minéraux et de fibres !). Mais cette recette est pour les occasions où vous voulez vraiment célébrer avec quelque chose de spécial. Non seulement il a un goût divin, mais l'apparence des Wet Black Walnuts fait une présentation impressionnante.

Le secret de notre recette est le thé Earl Grey, qui est fabriqué à partir de l'écorce de bergamote, donnant à la saveur globale un soupçon d'agrumes. Il se marie très bien avec l'érable et la vanille classiques et vous fait vous sentir plus chic. À quelle fréquence cuisinez-vous avec un comte ?

Si vous ne savez pas par où commencer avec Wet Black Walnuts, notre façon préférée de le servir est sur une glace à la vanille maison. Cela nous donne l'impression d'être assis sur une balançoire, à compter les lucioles avec des amis. Faites-nous savoir votre façon préférée d'en profiter!

Noix noires humides

RENDEMENT : Donne env. 2 tasses

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de gros morceaux de noyer noir
  • 1/2 tasse de sirop de maïs
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 2 sachets de thé Earl Grey

PRÉPARATION

Placer 2 sachets de thé dans une tasse à mesurer en verre. Couvrir avec 3/4 tasse d'eau BOUILLANTE et laisser infuser 10 minutes. Retirez les sachets de thé et réservez le thé.

Dans une casserole à fond épais, chauffer le sirop de maïs et le sirop d'érable en remuant jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner doucement au milieu avec de plus grosses bulles à l'extérieur. Démarrez une minuterie et réduisez le sirop pendant environ 10 minutes, en baissant légèrement le feu chaque fois que les bulles deviennent plus petites et plus actives.

Retirer du feu, et AVEC ATTENTIONincorporer l'extrait de vanille et ½ tasse de thé. Remettre sur feu doux et laisser le mélange retrouver son bouillonnement. Relancez le minuteur et laissez mijoter encore 10 minutes. Testez le sirop avec une cuillère jusqu'au stade « fil » (une cuillère de sirop versée lentement dans la casserole fera un « fil » au fur et à mesure que les dernières gouttes de sirop seront versées). Le sirop deviendra beaucoup plus épais en refroidissant !

Retirer du feu et incorporer les noix noires. Laissez refroidir le sirop dans la poêle. Une fois complètement refroidie, ajustez l'épaisseur de la sauce à votre convenance avec le thé restant. Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Amener la sauce à température ambiante (ou plus chaude) avant de servir.

Instructions

Ingrédients

  • 1 tasse de gros morceaux de noix noires fantaisie
  • 1/2 tasse de sirop de maïs
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 2 sachets de thé Earl Grey
  1. Placer 2 sachets de thé dans une tasse à mesurer en verre. Couvrir avec 3/4 tasse d'eau BOUILLANTE et laisser
    infuser pendant 10 minutes. Retirez les sachets de thé et réservez le thé.
  2. Dans une casserole à fond épais, chauffer le sirop de maïs et le sirop d'érable en remuant jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner
    doucement au milieu avec de plus grosses bulles autour de l'extérieur. Démarrer une minuterie et réduire le sirop
    pendant environ 10 minutes, en baissant légèrement le feu chaque fois que les bulles deviennent plus petites et plus
    actif.
  3. Retirer du feu et incorporer SOIGNEUSEMENT l'extrait de vanille et ½ tasse de thé. Revenir
    à feu doux et laisser le mélange retrouver son bouillonnement. Redémarrez le minuteur et laissez mijoter 10
    plus de minutes. Testez le sirop avec une cuillère jusqu'au stade "fil" (une cuillère de sirop versée lentement
    le retour dans le pot fera un « fil » au fur et à mesure que les dernières gouttes de sirop seront versées). Le sirop deviendra
    beaucoup plus épais en refroidissant.
  4. Retirer du feu et incorporer les noix noires. Laisser refroidir le sirop dans la poêle. Après c'est
    complètement refroidir, ajustez l'épaisseur de la sauce à votre convenance avec le thé restant.
    Conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur jusqu'à un mois.
  5. Amener la sauce à température ambiante (ou plus chaude) avant de servir. Traditionnellement servies en garniture sur de la crème glacée ou un gâteau au fromage, les noix noires humides sont également délicieuses sur les brioches à la cannelle, les crêpes et les gaufres !

Noix humides - Recettes

Les noix humides sont une concoction sucrée-salée de noix grillées et de sirop d'érable pur qui vous épatera.

J'ai été initiée à la garniture de crème glacée connue sous le nom de « noix humides » à un jeune âge. L'étais-tu ? (Cela pourrait être une chose canadienne).

Eh bien, si vous n'avez jamais rencontré de noix humides auparavant, il est temps. Ce n'est pas un aliment de tous les jours, remarquez. Alors que les noix sont pleines de graisses polyinsaturées saines pour le cœur, de fibres, de protéines, de magnésium, de potassium, de fer et de vitamine B-6, elles sont assez denses en énergie : dans seulement un quart de tasse de noix, il y a environ 190 calories. Sans oublier dans cette recette qu'ils viennent nager dans une glorieuse piscine de sirop d'érable, à environ 50 calories par cuillère à soupe. Alors —Boo!—vous voulez surveiller la taille de votre portion sur ce plat et le classer fermement sous “modération.”

Je ne mentirai pas : il est assez difficile de faire preuve de retenue lorsque cette délicieuse gâterie à l'érable et aux noix est versée sur de la crème glacée (ou des gaufres) ou mangée directement dans le bol avec une cuillère. Il est également excellent servi avec des fruits frais et du yaourt nature.

Malgré tout, je vous encourage fortement à trouver votre volonté et à faire cette recette pour une gâterie spéciale de temps en temps.

Noix humides à l'érable

Griller les noix. Allumez le four à 425 degrés F et versez les moitiés de noix (ou hachées, selon votre préférence) sur une plaque à biscuits. Mettre au four immédiatement. Au fur et à mesure que le four chauffe, les noix grilleront en 5 à 7 minutes environ. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. (Ou faites griller en utilisant votre méthode préférée – il existe de nombreuses façons de le faire.) Refroidissez complètement.

Mélanger. Mélangez tous les ingrédients ensemble, goûtez et ajustez les quantités en fonction de votre palais. Si vous le souhaitez, laissez reposer le mélange pendant environ une heure pour que les saveurs se mélangent, en remuant de temps en temps.


Noix humides et autres recettes

Les noix humides sont de saison maintenant et bien que la saison soit courte (de début octobre à mi-novembre), elles sont vraiment assez spéciales, donc cela vaut la peine de les surveiller.
Les noix humides proviennent de noix « vertes » fraîchement récoltées, de sorte que leur coque extérieure est plus douce et souvent légèrement humide. Vous pouvez écraser la coque extérieure avec votre main. La noix intérieure a une saveur légèrement crémeuse et distinctive, souvent décrite comme la reine des noix !


Vous pouvez acheter des noix humides chez de bons épiciers verts et elles sont également disponibles en ligne fraîchement cueillies en France et en Italie.
L'une des recettes les plus rapides (et délicieuses) à faire avec des noix humides est une garniture à l'érable, au maïs ou même au sirop de riz brun. Les noix sont simplement hachées grossièrement et mélangées au sirop. Conservées dans un bocal au réfrigérateur, elles constituent une délicieuse garniture sur de la crème glacée, des compotes de fruits ou du muesli pour le petit-déjeuner.

Les noix humides font un délicieux ajout aux salades. Ces noix sont un excellent moyen de « pimper » une salade, en ajoutant plus de saveur et de texture. La salade de chicorée roquefort et noix est l'une des salades les plus faciles à faire. Habillez-la d'un filet d'huile de noix et de vinaigre de cidre de pomme et le tour est joué !

L'une de mes recettes préférées est le pesto de noix humide. Les noix remplacent avantageusement le pignon de pin, les noix humides rendant le pesto légèrement plus crémeux. Vous pouvez également utiliser des noix normales plus tard dans l'année. Ce pesto se conserve bien dans un bocal au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. (Il pourrait perdre un peu de sa couleur verte vibrante, mais il aura toujours un très bon goût).
Pesto de noix humide
Difficulté : Services faciles : 4
Je gros bouquet de basilic (tiges enlevées
2-3 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse de noix humides (coquilles enlevées)
1/2 parmesan râpé
2 glaçons
1/3 -1/2 tasse d'huile d'olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Placer le basilic et les noix dans un mixeur en blitz. Ajouter l'huile, l'ail et la glace et mixer à nouveau. J'aime laisser mon pesto légèrement épais, mais si vous le préférez, mélangez un peu plus. Incorporer le parmesan et assaisonner avec du poivre noir et un peu de sel.

Le pesto aux noix est délicieux lorsqu'il est mélangé à des pâtes, mais il convient également aux gnocchis et est également excellent lorsqu'il est arrosé de viandes grillées.


Voir la vidéo: märkiä letuja kaikille


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