Dîner au poulet et ratatouille à la poêle



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Changeons la routine du dîner en semaine. C'est tous les éléments trouvés dans une ratatouille traditionnelle dans la commodité d'un plat à plat que vous pouvez avoir sur votre table en moins d'une heure.PLUS+MOINS-

1

petite aubergine, coupée en tranches de 1/4 de pouce, puis en cubes (environ 2 1/2 tasses)

1

courgettes moyennes, coupées en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 pouce (environ 1 1/4 tasse)

1

poivron rouge ou jaune moyen, haché en morceaux de 1 pouce (environ 1 tasse)

1/2

oignon rouge moyen, coupé en quartiers de 1/2 pouce

2

cuillères à café d'assaisonnement italien

1

boîte (28 oz) de tomates en dés bio rôties au feu Muir Glen™, égouttées

4

poitrines de poulet désossées et sans peau (5 à 6 oz chacune)

1/2

tasse de parmesan râpé

1/4

tasse de feuilles de basilic frais bien tassées

2

cuillères à café de zeste de citron frais râpé

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 425 °F. Vaporiser une plaque de cuisson à rebord de 18 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

  • 2

    Dans un grand bol, mélanger les aubergines, les courgettes, les poivrons et les quartiers d'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, 3/4 cuillère à café de sel et les graines de fenouil. Placer en une seule couche dans le moule. Rôtir 20 minutes. Retirer du four; incorporer les tomates.

  • 3

    Dans le même bol, mélanger le poulet, 1 cuillère à soupe d'huile restante, 1 cuillère à thé d'assaisonnement italien restant et 1/2 cuillère à thé de sel restante; remuer pour enrober complètement. Faites de la place parmi les légumes et placez le poulet dans la poêle. Rôtir de 17 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le jus du poulet soit clair lorsque le centre de la partie la plus épaisse est coupé (au moins 165 °F) et que les légumes sont très tendres.

  • 4

    Garnir de fromage, de basilic et de zeste de citron.

Conseils d'experts

  • N'oubliez pas de couper vos légumes dans des tailles cohérentes; cela vous donnera une cuisson uniforme à la fin.
  • Augmentez ce dîner en le servant sur du riz ou des pâtes longues.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
420
Calories provenant des lipides
170
% Valeur quotidienne
Graisse totale
19g
29%
Gras saturé
5g
26%
Gras trans
0g
Cholestérol
100mg
33%
Sodium
1320mg
55%
Potassium
1170mg
33%
Glucides totaux
21g
7%
Fibre alimentaire
6g
26%
Sucres
12g
Protéine
41g
Vitamine A
25%
25%
Vitamine C
45%
45%
Calcium
30%
30%
Le fer
20%
20%
Des échanges:

0 Amidon ; 0 fruits ; 1/2 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 3 légumes ; 4 viandes très maigres ; 1 viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 3 matières grasses ;

Choix de glucides

1 1/2

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.


Poulet à la poêle avec ratatouille au four

L'aubergine a tendance à avoir le bout du bâton dans le mot culinaire, mais elle mérite d'être à l'honneur aujourd'hui. Les aubergines sont faibles en calories, riches en fibres et font partie d'un régime méditerranéen ! Un régime méditerranéen est l'un des modes d'alimentation les plus sains, et il est associé à de nombreux résultats améliorés pour la santé !

Les aubergines sont également une excellente source d'anthocyanes, un type d'antioxydant attribué pour favoriser la santé cardiaque. Certaines études montrent également qu'un autre composé présent dans les aubergines, appelé nasunine, peut améliorer le flux sanguin vers le cerveau. Augmenter notre portion de légumes à nos repas peut augmenter considérablement la densité nutritionnelle de nos repas. C'est un bon objectif de viser au moins la moitié de votre assiette venant de légumes.

Un bonus supplémentaire à ce plat est le nettoyage facile par la suite ! Mettez simplement votre plaque de cuisson au lave-vaisselle et profitez de votre soirée à la maison. Les plats à base de plaques de cuisson sont également d'excellentes recettes pour les cuisiniers débutants pour commencer!

Intéressé à ajouter plus d'aubergines dans votre alimentation? Essayez ensuite notre recette de sandwich aux légumes grillés!


Feuille Pan Ratatouille et Poulet

Portions : Cela dépend de votre faim !

Ingrédients:

2 courgettes moyennes, hachées

3 tomates moyennes, hachées

2 poivrons rouges, équeutés, épépinés et hachés

1 aubergine moyenne, hachée

6 gousses d'ail écrasées et épluchées

1/3 tasse d'huile d'olive plus 2 cuillères à café

1 1/2 cuillères à café de thym séché

4 à 6 hauts de cuisse de poulet avec os et peau

Instructions:

Préchauffer le four à 425 degrés.

Mélanger les courgettes, les tomates, les poivrons, les aubergines, l'oignon et l'ail dans un grand bol à mélanger. Arroser d'huile d'olive. Assaisonner avec du thym, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Répartir les légumes uniformément sur deux grandes plaques à pâtisserie. Nicher les cuisses de poulet dans les légumes, 2-3 sur chaque plateau. Frotter les cuisses de poulet avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, du sel et du poivre noir.

Placer au four et rôtir environ 40-45 minutes au total, à mi-chemin en retournant les légumes et en inversant les positions des deux plaques à pâtisserie dans le four. Lorsque le poulet est bien cuit et que la peau est croustillante, il est prêt à servir.


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Linda Xu, entrepreneure et experte en commerce électronique

Linda est co-fondatrice et directrice de la croissance chez Cart.com, une plate-forme technologique de commerce électronique de série A qui s'associe aux marques pour les aider à se développer. Linda a été responsable de la croissance chez Sitari Ventures où elle a supervisé la stratégie et les opérations. Elle a acquis et conseillé des sociétés de technologie et de consommation en tant qu'investisseur en capital-investissement dans des sociétés mondiales telles que The Riverside Company et Lazard. De plus, Linda a passé un bref passage dans l'équipe de lancement d'Uber Freight. Elle aime tout ce qui concerne la nourriture et les plantes.

Stéphanie Cartin, Experte Réseaux Sociaux + Entrepreneur

Entrepreneur dans l'âme, Stephanie a quitté sa carrière en entreprise en 2012 pour suivre sa passion pour lancer Socialfly, une agence de marketing numérique et d'influence basée à New York. Depuis lors, Socialfly compte plus de 30 employés à temps plein et a été nommé deux années de suite parmi les sociétés privées à la croissance la plus rapide d'Inc. 5000. L'agence a travaillé avec plus de 200 marques bien connues, dont Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox et Univision. Stéphanie est co-animatrice du podcast Entreprenista et co-auteur de Aimez, aimez, suivez : le guide de l'entrepreneuriat sur l'utilisation des médias sociaux pour développer votre entreprise. Elle a également récemment reçu le prix SmartCEO Brava, qui récompense les meilleures femmes PDG de New York et un Stevie Award pour Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, créatrice de contenu + experte des médias sociaux

Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont hissé les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

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UN V. est un expert en bricolage et créateur d'Avdoeswhat.com. Ce qui a commencé comme un blog de bricolage traditionnel est devenu une plate-forme de style de vie qui comprend de l'artisanat, des meubles recyclés et de la culture pop. En tant qu'hôte numérique pour HGTV Handmade, avec des apparitions dans agitation, La femme pionnière et BuzzFeed, A.V. est déterminé à aider les milléniaux économes à réaliser que « La vie est meilleure lorsque vous le faites vous-même ! » UN V. est également le co-créateur de University of Dope, un jeu de cartes passionnant et stimulant qui célèbre la culture Hip Hop. Le premier du genre.

David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

David est un designer multidisciplinaire et un directeur créatif avec une expérience de campagne intégrée primée, y compris le Super Bowl, la FIFA, la NFL et la campagne de lancement mondiale. Il a créé des partenariats mondiaux pour accroître la notoriété de la marque grâce à des campagnes de marketing traditionnelles, numériques, sociales et expérimentales, en collaborant avec les dirigeants de la suite C de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more pour communiquer les objectifs de leur entreprise. vision à travers la création et le marketing. Il a remporté des prix à Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC et LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx et Graphis.

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Recettes de yaourt de haute montagne

Rôtir sur une plaque à pâtisserie avec 2 gousses d'ail à 400F pendant 30 minutes jusqu'à tendreté. Recettes rapides de vie saine végétarienne photographie de nourriture végétalienne sans gluten.

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Recettes de yaourts d'altitude. Sucre 12 tasses de yaourt Mountain High 2 c. My Halal Kitchen est un blog sur la cuisine et la cuisine halal proposant des conseils culinaires et des recettes halal saines que tout le monde peut préparer et démontrant comment n'importe quelle cuisine peut être rendue halal. Rendez-vous sur le site Web Mountain High Yoghurt pour vous inscrire à la newsletter.

1 tasse 14 tasses de yogourt Mountain High faible en gras ou sans gras à la vanille. Ces mini gâteaux au yogourt Bundt aux noisettes sont si faciles à préparer et encore plus élégants avec de la crème fouettée à l'eau de rose et des pétales de rose - le dessert de fête parfait ou pour. J'AIME le yaourt de montagne.

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Recettes de yaourts à la montagne Partagez ce livret bilingue de recettes de yaourt à la montagne avec vos clients. Les apéritifs peuvent être rendus plus sains en remplaçant la crème sure par du Mountain High Yoghurt. La tarte au nuage de yogourt aux cerises avec croûte de granola est une délicieuse gâterie sans cuisson qui peut être mangée pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Au Halal Fest, j'ai préparé trois plats de collation différents en utilisant leur yaourt, tous issus de mon récent livre de cuisine. Verser du miel sur le dessus et Lire la suite. Saviez-vous que vous pouvez utiliser le Mountain High Yoghurt comme substitut à la mayonnaise à la crème sure ou au beurre.

Plain Mountain High Yoghurt les rend plus sains en remplaçant la crème sure ou la mayonnaise. 1 Dans les apéritifs, remplacez le yaourt par de la crème sure ou de la mayonnaise. Incorporer les tranches d'amandes et les raisins secs.

Ajouter des figues sur une portion de Mountain High Yogurt. Yaourt aux herbes et sauce feta. Garnir de graines de grenade et d'une pincée de persil italien.

Enfourner 8 minutes puis sortir du four et réserver. J'adore le fait qu'il soit fait avec la bonté simple du yaourt de montagne. PARFAIT PARFAIT DE GRAINES DE CHIA YAOURT FRAMBOISE avec Yaourt de Haute Montagne.

Lorsque les amuse-gueules sortent, la bataille de la retenue est souvent déjà perdue. Mountain High Yoghurt est fait simplement comme vous le feriez à la maison. Pour la croûte, mélanger l'huile, la farine, la cassonade et la cannelle dans un bol.

Ratatouille de poulet à la poêle avec yaourt aux herbes et sauce feta. Poêlée de poulet au romarin et à la Dijon dans une sauce crémeuse au yaourt. Mélanger les œufs, le yaourt, l'extrait de vanille, la crème épaisse, le sucre Grand Marnier et le zeste d'orange dans un grand bol.

Gâteau au café au yaourt et aux pommes par Jessica Comingore INGRÉDIENTS 8 oz. Vanilla Mountain High Yoghurt remplace parfaitement la crème fouettée dans les recettes sucrées comme les gâteaux et les puddings. Sauce au yaourt au tahini aux herbes.

Presser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière. C'est exactement ce que j'ai fait. J'ai cherché une recette de yaourt à incorporer dans mes muffins à la banane. Placer le pain dans un autre bol.

C'est aussi un excellent produit de haute qualité qui ajoute de la richesse à vos recettes sans toutes les calories ou les coûts supplémentaires. Dans un petit bol, écraser l'ail rôti jusqu'à consistance lisse. Les œufs au beurre, le jus de citron frais et le zeste de citron râpé se combinent pour créer ce délicieux gâteau au yogourt au citron du Texas incroyablement riche et moelleux.

Économisez sur votre achat de yaourt Mountain High. Le yaourt nature est également un excellent remplacement pour la moitié ou plus de la mayonnaise chargée de graisse que l'on utilise dans les trempettes. J'ai une recette simple et facile en utilisant leur yaourt.

Mini gâteaux au yogourt Bundt aux noisettes avec crème fouettée à la rose – My Halal Kitchen par Yvonne Maffei-. Le yaourt nature High Mountain est le substitut parfait aux aliments gras tels que la mayonnaise et le fromage à la crème dans les recettes savoureuses telles que les trempettes et les casseroles. Vous pouvez l'utiliser dans des choses comme des muffins et des biscuits pour une texture moelleuse incroyable.

Miel INSTRUCTIONS Saupoudrer les moitiés de figues de sucre et faire griller dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Je collabore maintenant avec Mountain High Yoghurt pour vous apporter plus de recettes avec leur yaourt que vous pouvez faire à la maison simplement et rapidement. Garni de granola et de fruits pour le petit-déjeuner, garnis de tacos pour le dîner ou inclus dans une pâtisserie délicieusement moelleuse, les possibilités sont aussi illimitées que votre imagination.

Préchauffez le four à 350 degrés. Verser le mélange sur le pain. J'en mange presque tous les soirs.

Mountain High Yoghurt propose ces conseils sains pour réduire les graisses et les calories dans les recettes afin d'éviter la prise de poids pendant les vacances. figues de mission noires 1 c. Même leur yogourt nature au lait entier d'origine ne contient que quatre ingrédients simples, faisant de Mountain High la toile vierge parfaite et saine pour à peu près tout.

Mélangez 12 tasses de jus de yaourt Mountain High et le zeste de 12 citrons une pincée de sel. J'aime en mélanger à la main 1 tasse avec 1 cuillère à soupe et demie de beurre de cacahuète crémeux et 1 cuillère à soupe de confiture de myrtilles. Remplacez le yaourt par de la crème sure ou de la mayonnaise.

Pendant que la croûte cuit, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Le yaourt Mountain High est aussi épais et crémeux que la crème sure et a le même goût, déclare la diététicienne et chef Stephanie Green.

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Une bonne cuisine avec du yaourt se résume à la texture Le yaourt de montagne a cette consistance découpable qui rend les recettes d'automne faciles Recettes d'automne au yaourt

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Essayez cette recette de poulet à la poêle facile pour une saveur «glorieuse»

L'humble plaque de cuisson est le héros de la cuisine en semaine. Sa surface élégante et spacieuse permet au cuisinier à la maison occupé d'obtenir un dîner équilibré - des protéines ! amidon! les légume! — sur la table, rapide, avec très peu de préparation ou de nettoyage. Il suffit de hacher, laisser tomber et rôtir.

C'est pourquoi, chaque semaine, nous partagerons les recettes incontournables de nos chefs et cuisiniers à domicile préférés. Que vous cuisiniez pour vous-même, vos amis, votre famille ou que vous prépariez des repas pour la semaine, vous devriez garder ces repas dans une seule casserole dans votre poche arrière – ou plutôt dans votre four.

Cette semaine, la chroniqueuse, journaliste et auteure de livres de cuisine du New York Times Cooking, Melissa Clark, partage une recette de son nouveau livre de cuisine "Dîner en français" : poulet à la ratatouille — alias l'étoffe du critique gastronomique de "Ratatouille", Anton Ego, les rêves des soirs de semaine.

L'une de mes astuces de ratatouille préférées vient d'un parisien à la mode qui m'a appris que la façon la plus pratique de cuire les légumes est de les mettre sur une plaque au four. Étant déjà engagé dans la cause des plaques de cuisson, ce n'était pas un grand pas pour moi d'abandonner la méthode de la casserole de Julia Child, qui oblige le cuisinier à se tenir au-dessus de la cuisinière, à faire sauter chaque type de légume séparément avant de tous les combiner. Les plaques au four sont plus une affaire de mains libres, et la méthode permet aux légumes avec des temps de cuisson similaires de partager la même casserole (aubergine et oignon dans une casserole, courgettes, poivrons et tomates dans une autre).

Astuce technique : Si vous achetez de la pâte de tomate en tube, vous ne vous soucierez pas de savoir quoi faire avec les restes de la boîte. Ou vous pouvez congeler l'excédent.

"Dîner en français" par Melissa Clark

Dîner en français : Mes recettes par Way of France : Un livre de cuisine

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Dans cette recette, j'ai repris cette technique de base de la ratatouille au four et j'ai ajouté un poulet coupé en deux dans la poêle. Pendant la cuisson de la viande, la glorieuse graisse de poulet enrobe et croustillant les légumes, les imprégnant de saveur. Et le poulet absorbe le caractère capiteux de l'oignon, des poivrons et des herbes. Ce n'est pas aussi laissez-faire que d'autres recettes de plaques de cuisson - il y a des casseroles en rotation pour que tout cuise uniformément - mais la combinaison de peau de poulet croustillante, d'herbes parfumées et de légumes d'été doux vaut bien le travail.

Conseil de préparation : Vous pouvez faire mariner les moitiés de poulet, à découvert, jusqu'à une nuit au réfrigérateur.


Dîners à la poêle de mars

Le dîner du lundi est une façon amusante et délicieuse de commencer une semaine de délices. Ces pitas au poulet sont salées, saumâtres et croquantes. Le tout accompagné de tzatziki maison facile.

On s'allège mardi avec une feuille de ratatouille en prévision de la Saint-Patrick mercredi. Je sers ces légumes préférés sur des pâtes, mais un grain serait également délicieux.

Pour la Saint-Patrick, je prépare un bœuf salé et un chou instantanés, mais je joue plutôt avec un ragoût d'agneau. Préparez votre dîner irlandais préféré ce soir. Les liens ci-dessous vous mèneront à notre page de la Saint-Patrick avec des tonnes d'idées délicieuses!

Jeudi, nous préparons un poulet grec classique chargé de saveur et de légumes.

Pour le vendredi, nous servons des fruits de mer et du mdash à la poêle. C'est un plat super facile, joli et parfait pour le printemps.

Les friandises cette semaine sont du pain au soda et du mdash mini, de style individuel et un gâteau aux pommes irlandais préféré.

J'adore entendre comment s'est déroulée votre semaine et ce que vous avez fait le jour de la Saint-Patrick !


Résumé de la recette

  • 1 grosse aubergine (1 lb), non pelée et coupée en tranches de 1 po. morceaux (5 tasses)
  • 2 courgettes moyennes, non pelées et hachées (2 3/4 tasses)
  • 2 poivrons rouges moyens, hachés (2 tasses)
  • 1 oignon jaune moyen, haché (1 1/2 tasse)
  • 5 gousses d'ail moyennes, pelées
  • 5 tomates italiennes moyennes, hachées grossièrement (5 tasses)
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ¼ tasse de glaçage balsamique
  • 4 onces de fromage de chèvre, émietté (environ 1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Préchauffer le four à 425 degrés F avec la grille en position médiane. Mélanger les aubergines, les courgettes, les poivrons, l'oignon et l'ail dans un grand bol. Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie et étendre en une couche uniforme. Placer le mélange d'aubergines sur une plaque à pâtisserie séparée et étendre en une couche uniforme. Arroser uniformément les légumes d'huile et saupoudrer de sel.

Placer les plaques à pâtisserie sur la grille du milieu dans le rôti au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient dorés et ramollis, de 40 à 45 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.

Transférer les légumes des plaques à pâtisserie dans un grand bol et mélanger délicatement pour combiner. Répartir le mélange uniformément dans 4 bols. Arroser uniformément de glaçage balsamique parsemer de fromage de chèvre et de basilic.


Feuille De Poêle Ratatouille

Cette ratatouille est une excellente façon d'utiliser des légumes d'été d'une manière unique. L'aubergine est riche en anthocyanes, un puissant groupe d'antioxydants

  • Auteur: Claire Virga
  • Rendement: 8 portions 1 x
  • Catégorie: Dîner
  • Cuisine: français

Ingrédients

  • 1 aubergine moyenne, coupée en 1 ” cubes
  • 1 poivron rouge, coupé en 1 ” morceaux
  • 1 courge d'été, coupée en 1 ” cubes
  • 1 petit oignon rouge, coupé en 1 ” morceaux
  • 1 1/2 tasse de tomates cerises
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/4 tasse de pignons de pin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'aubergine, le poivron, la courge, l'oignon rouge, les tomates, l'huile, le sel et le poivre.
  3. Répartir les légumes sur les plaques à pâtisserie, en les étalant en une seule couche.
  4. Rôtir pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer.
  5. Pendant que les légumes rôtissent, ajouter les pignons de pin dans une casserole à feu moyen. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant fréquemment.
  6. Une fois cuits, ajoutez les légumes rôtis dans un bol et mélangez les câpres, le vinaigre, le miel et les pignons.

Mots clés: Dîner, Tôle, Ratatouille, Antioxydants, Rapide & Facile


Soupers à la poêle : une méthode de cuisson rapide à essayer ce soir

« Cuisiner sur une plaque de cuisson, laisser votre four faire la plupart du travail, mettra un bon repas sur la table et vous donnera le temps de profiter de votre vie. Et n'est-ce pas à peu près de cela qu'il s'agit ? » Molly Gilbert demande dans son nouveau livre de cuisine, Sheet Pan Suppers. Peu importe ce que votre famille veut pour le dîner (ou le petit-déjeuner ou le déjeuner), la réponse se trouve peut-être dans l'outil de cuisine que vous utilisiez autrefois uniquement pour cuire des biscuits : l'humble plaque de cuisson.

La technique de Gilbert est simple et directe : utilisez de bons ingrédients pour préparer des repas délicieux mais simples, comme le poulet rapide et les bébés brocolis avec sauce épicée aux arachides (recette après le lien pour que vous puissiez essayer à la maison) ou les choux de Bruxelles rôtis et les pâtes à la pancetta. Mais les recettes de plaques de cuisson peuvent s'étendre au-delà du dîner pour inclure de petites bouchées et des collations (comme des biscuits au fromage épicés et des pommes de terre rôties croustillantes), des repas sans viande (comme une ratatouille copieuse au fromage de chèvre et des pizzas Portobello Cap avec nœuds à l'ail) et même des plats de brunch (comme les brioches fraîches à la cannelle, illustrées ci-dessous).

Le secret pour obtenir de délicieux repas sur la table avec un minimum d'effort réside dans un garde-manger bien approvisionné. Gilbert a partagé avec nous ses incontournables du garde-manger : « J'ai toujours une grande bouteille d'huile d'olive et beaucoup de sel casher (évidemment) dans le garde-manger, à côté de mes épices préférées : paprika, moutarde moulue et herbes de Provence ! Et dans le réfrigérateur, vous pouvez toujours trouver de la sauce soja, des citrons, de l'ail, de la sriracha et des herbes fraîches. Oh, et beaucoup de beurre, bien sûr. Gilbert exhorte les cuisiniers à domicile à ne pas craindre certains éléments préfabriqués, comme la croûte à pizza, les saucisses précuites et les tubes de polenta. Les secrets d'un nettoyage rapide sont simples : tapissez vos casseroles de papier parchemin ou de papier d'aluminium (et si vous utilisez du papier d'aluminium, vaporisez-le avec un spray antiadhésif pour empêcher les aliments d'y adhérer).

Vous pensez toujours que la plaque de cuisson est un compagnon de dîner improbable ? Gilbert admet que même elle était ravie de la grande polyvalence de l'aliment de base de la cuisine simple, en disant : « Il y a beaucoup de choses surprenantes qui peuvent être faites sur une plaque de cuisson. Riz pilaf, s'mores, ratatouille et même un bébé hollandais géant étaient quelques recettes qui m'ont surpris (dans le bon sens) pendant le processus de test de la recette. Et si vous pensez que l'utilisation d'une poêle à bords bas est une recette pour un désastre, ne vous inquiétez pas. Gilbert a conçu les recettes de Sheet Pan Suppers pour qu'elles soient (sans surprise) adaptées aux plaques de cuisson pour garder votre four propre. « Si vous expérimentez par vous-même (avec des plats à base de plaque de cuisson extra-sauce, peut-être) et que vous êtes nerveux à propos des gouttes, voici une solution simple : placez simplement un morceau de papier d'aluminium sur la grille sous votre plaque de cuisson pour attraper tout déversement. »

Les derniers mots de sagesse de Gilbert pour les cuisiniers qui cherchent à simplifier la routine du dîner : « Ne stressez pas trop, ce n'est que le dîner ! »

Essayez le poulet rapide et les bébés brocolis avec sauce aux arachides épicée à la maison ce soir et commandez des soupers en tôle ici.

Poulet rapide et bébé brocoli avec sauce épicée aux arachides

La sauce aux arachides est comme la sauce au chocolat du dîner. Je suis presque sûr que je mangerais ma chaussure si elle était suffisamment recouverte. Ce plat inspiré du satay associe ma sauce aux arachides bien-aimée avec du poulet tranché finement et des jeunes brocolis carbonisés sous le gril. Le plat entier cuit en environ 10 minutes mais donne un poulet juteux, des broccolini tendres et une sauce épaisse et pétillante. C'est addictif. Gardez-le loin de vos chaussures. J'ai vu des poitrines ou des escalopes de poulet emballées dans certaines épiceries, mais vous pouvez facilement en faire vous-même en coupant une poitrine de poulet ordinaire en deux horizontalement pour créer deux morceaux minces.

1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux (commercial ou naturel)

4 à 6 poitrines ou escalopes de poulet désossées et sans peau (de 1 à 1 1/2 livre au total)

Préchauffer le four à gril et placer une grille à 4 pouces de la chaleur. Tapisser une plaque de papier d'aluminium ou la vaporiser d'un enduit à cuisson.

Fouetter ensemble la cassonade, le beurre d'arachide, l'huile de sésame, la sauce soja, le Sriracha, le vinaigre, l'eau et le jus de lime dans un bol de taille moyenne jusqu'à consistance lisse. Réserver 1/4 tasse de sauce aux arachides pour le service.

Frotter le broccolini et le poulet avec le reste de sauce aux arachides pour bien les enrober et les disposer en une seule couche serrée sur le plat préparé. Faites griller, en surveillant de près la poêle pour éviter de brûler et en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit, que le broccolini soit bien carbonisé et que la sauce soit pétillante et brunie profondément, 10 à 12 minutes.

Servir le poulet et les broccolini chauds du four avec la trempette réservée à côté.

Recettes et photographies de Sheet Pan Suppers par Molly Gilbert. Copyright © 2014 par Molly Gilbert. Utilisé avec l'autorisation de Workman Publishing. Tous les droits sont réservés.


Voir la vidéo: Recette Pour Diner Cuit à la Poêle en 10min


Commentaires:

  1. Rian

    Je n'ai jamais vu une telle chose avant

  2. Lameh

    Désolé, j'ai résolu le problème

  3. Faraj

    Entre nous, je n'aurais pas fait.

  4. Zulema

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  5. Frang

    Tout est bien qui finit bien.

  6. Geryon

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  7. Bort

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