Recette de galette de morue crémeuse



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Un délicieux plat portugais qui est un jeu d'enfant à faire. La morue salée doit tremper pendant 24 heures, vous devez donc planifier à l'avance.

27 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 340g de morue séchée salée
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en très petits cubes
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 15g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 250 ml de lait chaud
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 250 ml de crème double, divisée
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 30g de parmesan râpé

MéthodePréparation : 40 min › Cuisson : 50 min › Temps supplémentaire : 1 jour de trempage › Prêt en : 1 jour 1 h 30 min

  1. Faire tremper la morue salée séchée dans de l'eau froide avec la peau vers le haut pendant 24 heures en changeant l'eau environ 4 fois. Égoutter et jeter l'eau.
  2. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  3. Placer la morue dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir; porter à ébullition et cuire 10 minutes. Retirer la morue de la poêle; retirer et jeter la peau et les os. Couper le cabillaud en morceaux et réserver.
  4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle; cuire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de torchons pour égoutter.
  5. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaires dans la poêle; cuire l'oignon et l'ail dans la poêle jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter la morue et cuire encore 3 minutes; incorporer les pommes de terre au mélange et cuire encore 1 à 2 minutes. Réduire le feu à doux.
  6. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire à feu moyen-doux; incorporer vigoureusement la farine au beurre fondu. Versez lentement le lait chaud dans le mélange tout en remuant; cuire et remuer jusqu'à épaississement. Assaisonner avec la muscade. Verser dans la poêle avec 125 ml de crème épaisse ; remuer pour enrober. Laisser mijoter le mélange pendant environ 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre; transférer dans un petit plat allant au four. Verser un autre filet de 125 ml de crème double sur le mélange; saupoudrer de parmesan.
  7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, 30 à 40 minutes. Servir chaud.

Morue salée

Peut être trouvé dans les magasins spécialisés méditerranéens ou caribéens.

Alternatives à la morue :

Essayez cette recette avec du chou frais ou de la moue bon marché. Ils appartiennent tous les deux à la famille de la morue mais sont beaucoup moins chers et disponibles dans les grands supermarchés ou les poissonneries.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(19)

Avis en anglais (14)

par Rita Machado

Toutes les recettes ont modifié un détail de ma recette lors de la publication, ce qui n'est pas correct. Vous devez faire frire les pommes de terre dans une grande poêle (haute) avec de l'HUILE VÉGÉTALE chaude (assez pour couvrir la moitié de la poêle ou de la poêle) juste assez pour cuire à l'intérieur, pas plus de 5 minutes. Après cela, vous devez utiliser une grande casserole pour faire sauter l'oignon dans l'HUILE D'OLIVE (ENVIRON 1/4 TASSE), pas la même poêle où vous avez fait frire les pommes de terre. De plus, vous devez utiliser de la crème, pas de la crème épaisse.-04 Avr 2010

par Maria Ilidia Perneta Gomes

Ici, au Portugal, nous l'appelons "Bacalhau com natas", une recette vraiment fantastique à mon humble avis, nous avons un fromage spécial appelé "Quijo da Ilha", c'est un fromage très parfumé, mais si vous ne trouvez pas où vous habitez, le parmesan sera faire très bien. Assurez-vous de le servir avec un bon vin et une belle salade verte. Cela fait en effet un bon repas.-14 avr. 2010

par DiamondGirl amanecer

Nous avons aimé cela. Ce plat ressemble à une tourte au poisson ou à des lasagnes. La saveur est crémeuse, pas très salée et la combinaison pomme de terre/fromage/poisson/sauce est excellente.-20 déc 2010


Cabillaud au four avec sauce crémeuse

1. Préchauffer le four à 380 degrés F (190 degrés C)
2. Disposer les oignons au fond d'un plat de cuisson moyen.
3. Lavez les filets de cabillaud et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail de tous les côtés.
4. Placer le poisson sur les tranches d'oignon.

5. Saupoudrer de thym et verser le lait évaporé dessus. (Le lait devrait presque couvrir le poisson).

6. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 35 minutes.
7. Sortez du four, sortez délicatement votre poisson et versez le liquide dans une petite casserole. Mélanger la farine et le vin, jusqu'à consistance lisse. Ajouter au liquide réservé et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût, saupoudrer d'aneth.

8. Servir la morue sur du riz et des légumes, verser un peu de sauce dessus.

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Ingrédients

    • 2 livres de baccalà désossé (morue salée)
    • 1 tasse ou plus de farine, pour le dragage
    • 4 cuillères à soupe de beurre
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 2 oignons moyens (1 livre), pelés, coupés en deux et tranchés à 1/4 de pouce d'épaisseur
    • 1 litre de lait, ou plus si besoin
    • 1 tasse de Grana Padano ou de Parmigiano-Reggiano râpé, ou plus au besoin
    • Polenta au four, page 111 (finissez et servez avec du baccalà selon les instructions ci-dessous)
  1. Équipement recommandé
    • Une casserole à fond épais ou une sauteuse à bords hauts, de 10 à 12 pouces de diamètre, avec un couvercle
    • Un plat allant au four ou une casserole peu profonde, 9 par 13 pouces ou une taille similaire

Comment faire la sauce blanche crémeuse ?

Prenez une casserole, pas une grande mais de taille normale et faites fondre 100 gr de beurre. Ajoutez 1 paquet de crème sure (200gr) et remuez environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. En option, j'ai ajouté 50 g de fromage bleu pour une consistance plus épaisse, et pour un goût plus prononcé. A noter : j'ajoute un shot de whisky (vous pouvez utiliser du brandy) pour rendre l'arôme et le goût de la sauce hors de ce monde. Croyez-moi, ce coup changera votre goût délicieux et crémeux à 180 degrés. De plus, le caviar rouge ajoute ici de l'acidité et rend cette sauce incroyable. Saler et poivrer et votre sauce est prête en moins de 10 minutes. Cela vaut n'importe quel mot et n'importe quand. C'est une sauce très universelle, l'une des meilleures qui complète tous les plats d'accompagnement.

Cette sauce crémeuse ultime, d'une soyeuse et onctueuse décadente, est pleine de saveurs et d'arômes profonds. A essayer absolument !


Casserole de fruits de mer Est : Cuire la cocotte, laisser refroidir 1 heure, couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 jour

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Source : www.northcoastseafoods.com

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Source : www.myrecipemagic.com

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Cabillaud, moules, crevettes et pétoncles.

Comment faire cuire une casserole de fruits de mer.

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Poireaux, champignons et vin blanc sont également utilisés, donnant ce gratin de fruits de mer.

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Emmenez vos papilles gustatives en voyage sur la côte est avec cette cocotte crémeuse de la grand-mère de betsy.

Source : images.immediate.co.uk

Voici une casserole de fruits de mer étonnamment facile qui utilise un mélange de fruits de mer surgelés :

Comment faire cuire la recette de casserole de fruits de mer.

Cabillaud, moules, crevettes et pétoncles.

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Part de saumon de Sitka


En savoir plus sur les actions de saumon de Sitka !

  • Sauvage : pêché à l'état sauvage dans les eaux cristallines du sud-est de l'Alaska et du Pacifique Nord
  • Durable : Récolté à l'aide de méthodes d'hameçon et de ligne pour minimiser l'impact écologique négatif
  • Traçable : Nos relations garantissent que votre poisson est traçable jusqu'aux bateaux de nos pêcheurs-propriétaires et partenaires communautaires de confiance
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Ce filet de morue cuit magnifiquement. Je sais qu'il serait aussi bon à la poêle, pané ou frit.

Ma sauce crémeuse à l'ail rôti a une pincée de paprika fumé et de sel fumé qui complimente si bien les fruits de mer.

**Pour rôtir l'ail, préchauffer le four à 350. Couper l'extrémité de la tige de l'ail, frotter avec de l'huile, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées. (environ 30 min)

J'ai servi ce plat sur du riz multigrain et j'ai ajouté des pois pour en faire un repas complet. Cela fonctionnerait aussi bien seul ou avec votre côté préféré.


Idées de service

Nous adorons servir la morue au four avec du riz. C'est aussi délicieux avec une grande salade verte à feuilles et un morceau de mon pain français fait maison super facile sur le côté pour éponger toute cette sauce!

Si vous voulez que votre repas reste faible en glucides/céto, essayez le poisson sur du riz au chou-fleur !

PS Si vous essayez cette recette, veuillez laisser un commentaire dans la section commentaire – J'apprécie vos commentaires ! Suivez-nous sur Pinterest, Facebook ou Instagram. Inscrivez-vous aussi à ma liste de diffusion!


Cuisson de pommes de terre au fromage et à la crème facile

Cette cuisson de pommes de terre au fromage et au fromage facile est fidèle à son nom – facile et crémeux et ringard! Fabriqué avec des cubes de pommes de terre qui sont cuits avec la sauce, il n'est donc pas nécessaire de faire bouillir les pommes de terre ou de préparer la sauce séparément. De plus, il est beaucoup plus rapide de hacher des pommes de terre que de les trancher finement, et vous obtenez plus de sauce à chaque bouchée !

Cuisson de pommes de terre au fromage crémeux et facile. Comment ça se passe pour un virelangue, hein ? Essayez de dire cela 3 fois très vite (encore plus fort, après quelques verres de vin). Je continue de me confondre, et je me suis probablement trompé plusieurs fois dans ce post même si je suis retourné vérifier plusieurs fois!

Quand vous pensez aux pommes de terre au four, vous pensez probablement aux pommes de terre en tranches. Autrement connu sous le nom de gratin de pommes de terre, pomme de terre dauphinoise et pommes de terre festonnées pour ceux des États-Unis. Et voici ma recette (enfin, Julia Child !) pour la pomme de terre dauphinoise, si c'est ce que vous recherchez. Mais écoutez-moi ce style trapu avant de partir en courant !

Non seulement c'est plus facile et plus rapide à assembler, c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de trancher finement des monticules de pommes de terre, puis de les superposer dans le plat de cuisson. baigné dans une sauce crémeuse au fromage. Alors qu'avec le gratin de pommes de terre, les pommes de terre tranchées ont tendance à être emballées plus étroitement les unes contre les autres, de sorte qu'il y a moins de bonté crémeuse au fromage à chaque bouchée. Certains pourraient même dire qu'il est trop dense à leur goût (halètement !).

Je n'avais pas l'intention de partager cette recette. Il y a quelques semaines, j'ai organisé un Déjeuner Test de Goût de Pâques chez moi, principalement pour avoir des retours sur le Saumon Gravlax que j'ai partagé la semaine dernière (réussite ! Presque à l'unanimité le meilleur choix du jour). J'ai fait appel à un groupe d'amis golfeurs de ma mère qui sont toujours prêts et capables de tester les goûts. Ahhh le luxe de la retraite. Une partie de golf tranquille puis un déjeuner 3 plats !

J'apprécie ces sessions de test de goût car elles apportent à la fois des années d'expérience et une honnêteté totale à la table. Personne ne se retient de fournir très commentaires constructifs, ainsi que des suggestions utiles. Autant dire qu'un certain nombre de recettes n'ont jamais fait ce blog à cause des retours de ce groupe de Testeurs de Goût ! ??

Quoi qu'il en soit, j'ai fait cette cuisson de pommes de terre au fromage et à la crème facile (enfin, ma mère l'a fait, sous mes instructions) parce que j'avais tellement d'autres choses à préparer que je voulais préparer quelque chose rapidement. Et c'était un sujet de discussion brûlant que c'était un plat d'accompagnement après coup que je ne pensais vraiment pas être si spécial, mais tout le monde j'ai adoré ! Il fallait donc que je le partage !

Je ne vais pas vous mentir. Ce n'est pas la recette la plus saine de ce blog. Il est essentiellement composé de toutes les choses qui sont les premières à disparaître lorsque vous essayez d'être des pommes de terre, de la crème et du fromage «sains».

Et c'est, mes amis, pourquoi il est tellement bien. OK, donc ce n'est pas le genre de chose que je prépare pour un repas habituel en milieu de semaine. Mais les week-ends et les fêtes ? Putain oui ! Surtout quand je veux voler la vedette. ?? – Nagi x

Envie de plus ? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-nous sur Facebook, Pinterest et Instagram pour toutes les dernières mises à jour.


10 casseroles de fruits de mer faciles pour des dîners rapides

Lorsque vous planifiez votre semaine à l'avance, l'idée de cuisiner des repas sains et sains peut être un peu écrasante (ou excitante, selon votre niveau d'énergie lors de la planification des repas !). Quoi qu'il en soit, nous sommes là pour vous aider à vous rassurer et à planifier le menu du dîner de cette semaine pour votre famille.

Si vous êtes un habitué ici, vous savez probablement maintenant que les fruits de mer regorgent de nutriments essentiels qui favorisent un mode de vie sain, l'un d'eux étant les protéines. Les protéines sont importantes pour la construction musculaire et la réparation des cellules. Et parce que nos repas et collations doivent inclure des protéines en plus des glucides et des graisses, les fruits de mer constituent une option protéinée parfaite pour les repas en une seule casserole comme les casseroles.

Si le mot cocotte vous fait gémir en pensant à des dîners d'enfance ennuyeux, détrompez-vous ! En fait, il existe plusieurs versions saines de fruits de mer de merveilles à un plat et de repas sans gâchis qui sont rapides, faciles et qui plairont à coup sûr ! Car qui peut résister à une galette de saumon et pommes de terre au beurre ou à un gratin de fruits de mer au fromage ?

Pour bien démarrer votre nouvelle casserole, nous avons préparé 10 de nos casseroles de fruits de mer préférées pour que vous et votre famille puissiez en profiter ensemble !

Gratin de fruits de mer

Ce gratin de fruits de mer décadent est tout ce que vous attendiez, et plus encore.

La source: Annie au quotidien . Obtenez la recette ici.

Casserole de crabe, crevettes et artichauts

Le combo parfait de fruits de mer et de légumes dans une délicieuse casserole du Sud.

Casserole de poisson

Quoi de mieux qu'un dîner rapide et délicieux qui combine votre corégone préféré avec du fromage ?!

Saumon et pommes de terre au four

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Cette casserole de Cape Cod crémeuse et savoureuse vous fera revenir, vous et votre famille, pendant quelques secondes.

La source: Délicieux . Obtenez la recette ici.

Crevettes Alfredo Bake

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Casserole de fruits de mer au crabe et aux crevettes

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FAQ sur les recettes

Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur de vos morceaux de filet.

Quand j'ai du poisson assez épais, je le fais cuire au four pendant environ 20 minutes. Des morceaux plus minces seront faits après 10-15 minutes.

Vous pouvez également vérifier avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que vous ne mangez pas de poisson insuffisamment cuit.

Vous pouvez dire que votre morue est cuite lorsqu'elle devient opaque et s'effrite facilement.

La température interne de la morue doit atteindre 145 °F dans la partie la plus épaisse pour être sûre (source).


Comment faire cuire la morue

Commencez par préparer la tartinade pour le poisson. Mayo, herbes fraîches, ail, fromage, etc.

Toutes les bonnes choses, toutes les bonnes choses.

Mélangez tous ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, puis badigeonnez vos filets de poisson avec&8230.

…aime ça ! Mettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. ALORS! Passez au gril pour rendre le dessus croustillant !

Croyez-le ou non, le poisson reste incroyablement humide, tendre et feuilleté, en plus de cette croûte au fromage légèrement croustillante aux herbes et au beurre qui fera tomber vos chaussettes freakin-motha-freakin’.

Sérieusement, n'importe qui peut faire cette recette et la faire parfaitement la première fois. Holla !

Assurez-vous de conserver cette recette car c'est une bonne recette. Carte de recette imprimable ci-dessous, profitez-en!


Voir la vidéo: Brandade de morue parmentière tousencuisineavecseb


Commentaires:

  1. Sciiti

    Tout à fait juste! Je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  2. Carel

    Je félicite, la pensée admirable

  3. Daizshura

    Il y a quelque chose. Il vous est reconnaissant de l'aide dans cette question. Je ne le savais pas.

  4. Launder

    Je pense que tu n'as pas raison. Nous en discuterons. Écrivez en MP, nous communiquerons.

  5. Jaidon

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose là-dedans et l'idée est excellente, je la soutiens.

  6. Grohn

    Qui t'a-t-il dit ?



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