Recette de gâteau au chocolat et aux noix



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Mes deux saveurs de gâteau préférées dans un seul gâteau : chocolat et amandes ou noix avec un glaçage au chocolat épais.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsDonne : 1 gâteau

  • 8 œufs, séparés
  • 30 à 50g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre ramolli
  • 200 g de chocolat noir fondu
  • 150 à 200 g de sucre glace
  • 1/2 citron, zesté
  • 200g de poudre d'amandes ou de noix
  • 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
  • 150g de farine nature
  • 50g de maïzena
  • 2 cuillères à café de levure
  • 200g de chocolat noir pour le glaçage (70% cacao)

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h10min

  1. Beurrer un moule à manqué et préchauffer le four à 190 C / GA 5.
  2. Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance ferme.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre, le chocolat fondu, le sucre glace et les jaunes d'œufs à l'aide d'un batteur à main, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le zeste de citron, les amandes moulues et le rhum et bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs et la levure chimique et incorporer au mélange de jaunes d'œufs. Incorporer délicatement les blancs d'œufs fermes.
  5. Transférer le mélange dans le moule à charnière préparé et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre, environ 45 à 60 minutes. Au bout de 30 minutes, couvrir le gâteau de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne noircisse trop.
  6. Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
  7. Faire fondre le chocolat pour le glaçage dans un double gril et l'étaler sur le gâteau refroidi. Laisser reposer avant de couper.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Recette Gâteau au chocolat, pruneaux et noix

Jessica Dady 25 octobre 2007 16h52

Nutrition par portion

Le chocolat noir de ce gâteau en fait une gâterie délicieusement riche et avec une touche de cognac, il devient encore plus savoureux. Contrairement à notre gâteau au chocolat classique, celui-ci tire sa saveur riche et moelleuse d'une poignée de pruneaux, de pacanes hachées et de chocolat noir.


Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe de liqueur de cerise
    • 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
    • 2 cuillères à soupe de grappa ou de cognac
    • 1 pain quatre-quarts de 10,75 onces
    • 5 onces de chocolat mi-sucré, haché
    • 2 tasses de crème à fouetter réfrigérée
    • 3/4 tasse de sucre en poudre
    • 3/4 tasse d'amandes effilées blanchies, grillées, hachées grossièrement
    • 1/2 tasse de noisettes, grillées, décortiquées, hachées grossièrement
    • Poudre de cacao sans sucre

Gâteau au chocolat et aux noix

Préchauffer le four à 180°C (160°C ventilateur) repère 4. Beurrer et tapisser un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé.

Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir, puis passer dans un robot culinaire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit finement moulu - ne pas trop broyer ou les noix deviendront huileuses.

Mettez les blancs d'œufs et l'œuf dans un grand bol et ajoutez le sucre en poudre. Fouetter (soit avec un fouet électrique à main ou dans un mélangeur sur pied) jusqu'à consistance légère et mousseuse - cela prendra environ 10 minutes. Lorsque le mélange est prêt, le fouet laissera une traînée en forme de ruban.

À l'aide d'une cuillère en métal, incorporez le chocolat râpé avec la farine, le cacao et la plupart des noix. Verser dans le moule, puis saupoudrer des noix restantes. Cuire au four 40min. Refroidir dans le moule, démouler, retirer le papier et soulever délicatement le gâteau sur une assiette. Racler un épluche-légumes le long du Bournville pour faire des copeaux. Saupoudrez de sucre glace puis de chocolat et servez.


Conseils pour préparer un glaçage au chocolat blanc crémeux :

Pendant ce temps préparez votre glaçage.

Du sucre en poudre, bien sûr…oh et du beurre. Duh.

Déposez ce glaçage là-dessus…

Ensuite, prenez des noix de macadamia super salées. Et hachez-les.

Ajoutez-les partout & #8230

J'ai même eu envie de faire quelques boucles de chocolat blanc, puis j'ai arrêté parce que je jurais trop. Ces choses sont ennuyeuses.

Au lieu de boucles, saupoudrez des pépites de chocolat blanc sur le dessus. Moins de jurons impliqués.

Je veux dire, vous n'avez pas besoin de manger immédiatement, mais vous le voulez probablement. Et je ne te le nierai pas

Alors ouais ! Gâteau au chocolat blanc et noix de macadamia. C'est une bonne idée !


Instructions

Beurrer et fariner légèrement un moule tubulaire de 10 pouces. Placer le chocolat et la vanille dans une petite casserole et mettre, couverts, dans une casserole plus grande que vous venez de remplir d'eau bouillante.

Tamiser ensemble tous les ingrédients secs et réserver. Dans un grand bol, battre les patates douces et l'huile ensemble, puis incorporer les œufs un par un jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter lentement les ingrédients secs et bien mélanger en incorporant les noix. Mettez un tiers du mélange dans un autre bol et incorporez le chocolat, qui doit être fondu maintenant. Alternez les pâtes dans le moule tubulaire, comme vous le feriez pour un gâteau marbré. À l'aide d'un couteau, coupez les deux pâtes pour les faire tourbillonner légèrement. Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 1 à 1 heures, ou jusqu'à ce que les côtés se soient éloignés de la poêle, que le dessus soit élastique et que le testeur en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et refroidir sur une grille. Si désiré, arroser d'un fin glaçage au sucre à glacer (battre 2 à 3 cuillères à soupe d'eau bouillante dans 1-½ tasse de sucre à glacer).


Halva de noix au chocolat

Dérivé du mot arabe pour « sucré », le terme halva ou similaire est utilisé dans les pays du monde entier pour désigner d'innombrables variétés de confiseries à base de noix ou de farine. Cette version à base de sésame, populaire dans tout le Moyen-Orient, est originaire du Liban et est agrémentée de chocolat, d'amandes effilées et de pistaches.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

La texture feuilletée du halva acheté en magasin est difficile à recréer à la maison car de nombreuses recettes traditionnelles incluent une substance semblable à une meringue à base de sirop de sucre et de racines de saponaire bouillies, mais cette version se rapproche le plus possible.

Ingrédients

  • 220g (1 tasse) de sucre en poudre
  • 385 grammes pot de tahini décortiqué (voir note)
  • 125 grammes pistaches, hachées
  • 115g amandes effilées
  • 100g chocolat noir (70 % de matière sèche de cacao), fondu

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Vous aurez besoin d'un thermomètre à sucre pour cette recette.

Temps de détente 2 heures

BOIRE Osborne Amontillado Medium Dry Sherry, Jerez, Espagne, (13 $)

Mettre le sucre et 80 ml d'eau dans une casserole à feu moyen. Remuer pour dissoudre le sucre, puis cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne 140 °C sur un thermomètre à sucre. Retirer du feu.

Pendant ce temps, mettre le tahini dans un batteur électrique. Avec le moteur en marche, ajoutez immédiatement le sirop de sucre au tahini en un filet fin et régulier. Continuez à fouetter pendant 30 secondes supplémentaires ou jusqu'à ce que le mélange commence à s'effriter.

Incorporer les noix, puis ajouter les deux tiers du chocolat fondu et remuer légèrement jusqu'au marbre.

Presser le mélange dans un moule à gâteau rond graissé de 20 cm, puis arroser du reste de chocolat fondu. A l'aide d'un couteau et d'un mouvement de tourbillonnement, marbrer le chocolat en surface.

Couvrir la surface d'une pellicule plastique et appuyer pour compacter. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Couper en quartiers et servir avec du café ou du xérès. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.

Noter
• Le tahini décortiqué, disponible dans les supermarchés, les épiceries fines, les magasins d'aliments naturels et les magasins d'alimentation du Moyen-Orient, est une pâte à base de graines de sésame.

Également écrit par Wendy Quisumbing et Peta Gray. Photographie de John Laurie. Suggestions de boissons par Dan Coward.


La façon la plus simple de préparer un mug cake au chocolat blanc au citron vert et aux noix de macadamia Yummy

Mug cake au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia – Utilisez des ingrédients frais dans la mesure du possible. Lorsque vous achetez des produits frais ou de la viande, assurez-vous de prendre le temps de vous assurer que la texture, les couleurs et la qualité des aliments que vous achetez sont les meilleures du lot.

Le menu et la méthode du délicieux gâteau au chocolat blanc au citron vert et aux noix de macadamia ne sont que l'aboutissement des petits conseils que j'ai appris au cours des 4 dernières années. Le gâteau au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia est sûrement un défi de cuisine le week-end, ce qui signifie que vous aurez peut-être besoin de quelques heures pour le terminer, mais une fois que vous avez défini la stratégie, vous pouvez cuisiner plusieurs portions à tout moment. pour les pique-niques en famille ou peut-être pour avoir des restes frais à consommer de la glacière sur un coup de tête.

En ce beau jour, je vais vous coacher pour faire Mug cake au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia pour maman avec des ingrédients simples, exactement comme les restaurants chinois. Mon Mug cake au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia la recette est la meilleure du monde !

Je vous expliquerai même comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que d'habitude, ce qui a été proposé ailleurs. Il servait un peu parfois, mais à des moments différents, je devais rajouter de plus en plus d'eau au fur et à mesure que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa séché a absorbé beaucoup trop de la vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

Pourquoi faut-il un mug cake au chocolat blanc et aux noix de macadamia Key Lime ?

Que vous résidiez seul ou que vous soyez un parent actif, obtenir le temps et le pouvoir d'organiser des plats cuisinés à la maison peut sembler, par exemple, une tâche ardue. À la fin d'une journée mouvementée, manger au restaurant ou commander sur place peut sembler être la meilleure et la plus rapide option. Mais la facilité et la nourriture préparée peuvent avoir un impact important sur votre humeur et votre santé.

Les restaurants servent souvent plus de nourriture que vous n'en avez besoin. Plusieurs restaurants proposent des portions qui peuvent être 2 à 3 fois plus importantes que les recommandations nutritionnelles recommandées. Cela vous encourage à manger plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre force sanguine et votre risque de diabète.

Chaque fois que vous préparez vos propres dîners, vous maîtrisez mieux les ingrédients. En vous préparant vous-même, vous êtes en mesure de vous assurer que vous et votre ménage mangez de nouveaux repas sains. Cela vous aide à paraître et à vous sentir en bonne santé, à augmenter votre énergie, à renforcer votre graisse et votre tempérament, et à améliorer votre sommeil et votre résilience au stress.

Vous pouvez préparer un mug cake au chocolat blanc et aux noix de macadamia Key Lime en utilisant 7 ingrédients et 10 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients du mug cake au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia :

  1. Vous avez besoin de 1/4 tasse de mélange à pâtisserie protéiné flapjacked.
  2. C'est 1 cuillère de poudre de protéine Quest à la vanille.
  3. Préparez 1 cuillère à café d'édulcorant sans calories Swerve.
  4. Préparez 11 g de pépites de chocolat blanc.
  5. C'est 3 g de morceaux de noix de macadamia.
  6. C'est 1 de chaux.
  7. Préparez 1/4 tasse d'eau.

Instructions pour le gâteau mug au chocolat blanc et aux noix de macadamia Key Lime :

  1. 1/4 tasse de mélange flapjacked.
  2. 1 boule de poudre de protéine de vanille.
  3. 1 cuillère à café de Swerve.
  4. 11g de pépites de chocolat blanc.
  5. 3 g de morceaux de noix de macadamia.
  6. Le jus d'un citron vert.
  7. Ajoutez juste assez d'eau pour obtenir la bonne consistance.
  8. Placer dans un récipient allant au micro-ondes et cuire pendant 1 minute.
  9. Je vous suggère de le remuer un peu avant de manger.
  10. Informations MFP pour un mug cake.

Il est moins cher de consommer de la malbouffe que le gâteau au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia

À première vue, il pourrait sembler que consommer dans un restaurant de malbouffe soit plus abordable que de préparer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de la School of Washington College of Public Health a révélé que les gens qui font à la maison ont tendance à avoir une meilleure santé sur tous les plans de régime sans dépenses alimentaires plus importantes. Une autre étude a révélé que les cuisiniers à domicile fréquents consommaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que les personnes qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je n'apprends pas à cuisiner un mug cake au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia

  • Si vous êtes intimidé par la possibilité de préparer un repas fait maison, il est important de vous rappeler que la cuisine n'est pas une science à proprement parler.
  • Il est généralement parfaitement acceptable d'omettre un élément ou d'échanger quelque chose contre un autre gâteau au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia.
  • Recherchez sur le Web ou achetez un livre de cuisine simple pour des idées de formules rapides.
  • Tout comme une telle chose, plus vous gagnez, meilleur vous deviendrez. Même lorsque vous êtes un novice dans votre cuisine, vous saisirez rapidement des repas rapides et sains.

Quelles recettes dois-je personnellement utiliser pour le mug cake au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia ?

Les huiles de base comme l'huile de canola, l'huile végétale et l'huile d'arachide ont une teneur en fumée plus élevée, ce qui les rend idéales pour brûler le poulet. Découvrez comment choisir le meilleur gaz pour la friture.

Ce qui doit et ne doit pas être effectué lors de la préparation d'un mug cake au chocolat blanc Key Lime et noix de macadamia

  • Assurez-vous que tout est glacé dans un contenant ou un sac scellable.
  • Le bœuf en particulier doit être correctement emballé.
  • Faites griller du pain tout droit sorti du réfrigérateur, préconise la stratégie anti-gaspillage.
  • Sachez qu'une telle chose qui est une matière plus riche en eau, comme la laitue, ne sera pas la même après avoir été congelée puis décongelée.
  • Essayez de congeler tout au plus frais. Décongelez complètement le bœuf avant de le préparer, mais d'autres articles tels que le pain à griller peuvent être cuits directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais de la viande crue qui a été glacée puis décongelée - vous pouvez néanmoins congeler du bœuf cuit au four qui était glacé lorsqu'il était cru.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas rempli de manière à ce que l'air ne puisse pas circuler.

Techniques pour commencer!

Commencez avec des ingrédients frais et sains. Cuisiner des bonbons sucrés tels que des brownies, des gâteaux et des biscuits n'améliorera pas votre qualité de vie ou votre tour de taille. De même, mettre trop de sucre ou de sel peut transformer un repas sain fait maison en un repas malsain. Pour vous assurer que vos repas sont bons pour vous et savoureux, commencez avec des substances équilibrées et goûtez avec des épices plutôt qu'avec du sucre ou du sel.

Inventaire sur les agrafes. Des matériaux tels que le riz, le riz, l'huile d'olive essentielle, les herbes, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder à disposition des bières de thon, des haricots, des tomates et des sacs de légumes surgelés peut être utile pour préparer des dîners rapides lorsque vous êtes contraint par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. C'est bien de brûler le riz ou de trop cuire les légumes. Après plusieurs essais, cela deviendra plus facile, plus rapide et plus agréable !


Tiramisu au gâteau au chocolat avec sabayon au chocolat

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol moyen en acier inoxydable jusqu'à homogénéité. Incorporer le Marsala, 1/2 tasse de crème et le sel. Placer le bol sur une grande casserole d'eau frémissante (ne pas laisser le fond du bol toucher l'eau). Fouetter constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et qu'un thermomètre inséré dans le sabayon indique 160°F à 170°F, environ 15 minutes.

Retirez le bol du dessus de l'eau. Ajouter les morceaux de chocolat et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le sabayon soit lisse et homogène. (Le sabayon peut être préparé 1 heure à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Fouetter avant de continuer.)

Fouetter le 1/3 tasse de crème restante et le mascarpone dans un autre bol moyen jusqu'à formation de pics. Couper le gâteau en petits cubes. Placer environ 1/2 tasse de cubes de gâteau dans chacun des six verres ou gobelets à eau à l'ancienne de 1 1/2 à 2 tasses. Verser 2 cuillères à soupe bombées de sabayon sur le gâteau. Recouvrez d'une cuillerée de crème au mascarpone. Répétez la superposition avec le gâteau, le sabayon et la crème au mascarpone.

Pour faire les boucles de chocolat, placer la barre de chocolat dans une grande tasse à mesurer. Cuire au micro-ondes à 50 % de puissance par intervalles de 10 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit un peu chaud. Tenez la barre de chocolat à la verticale et passez un épluche-légumes sur un bord étroit, créant des boucles de chocolat. Saupoudrer les boucles sur chaque tiramisu et servir.

Remarque du cuisinier: Envelopper les cubes de gâteau restants dans une pellicule plastique et congeler.


Gâteau Bundt Chocolat Orange

Pour les oranges confites : Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter les tranches d'orange et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement les oranges dans le sirop, environ 15 minutes. Égoutter les tranches d'oranges et laisser refroidir complètement sur une grille jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante, soit 10 minutes supplémentaires. Transférer les tranches sur une planche à découper et hacher finement.

Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 350 degrés. Vaporiser légèrement un moule Bundt avec un aérosol de cuisson PAM.

À l'aide d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette ou d'un batteur à main, battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en les incorporant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol au besoin. Tournez la vitesse du mélangeur à basse et ajoutez lentement le babeurre et la vanille. Arrêtez le batteur et ajoutez le zeste et le jus d'orange. Mélanger pour incorporer. Avec le mélangeur à basse température, ajouter la farine, une tasse à la fois jusqu'à ce qu'elle soit à peine combinée. Ajoutez enfin la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tournez le mélangeur à vitesse moyenne pendant encore 10 secondes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et mousseuse. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les oranges confites hachées. Verser la pâte uniformément dans le moule à pain et lisser le dessus. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant 30 minutes avant de démouler le gâteau sur une assiette.

Pour le glaçage : placez les pépites de chocolat dans un bol moyen. Mettre la crème dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que des bulles se sont formées sur les bords de la crème, retirez du feu et versez la crème sur le chocolat. Fouetter la crème et le chocolat ensemble jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir le chocolat pendant 5 minutes. Versez le glaçage sur le gâteau Bundt, en utilisant une spatule ou une cuillère pour pousser le glaçage sur les côtés et le centre du gâteau.



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