Burritos : Comment une opinion culinaire peut-elle être fausse ?


La semaine dernière, nous avons publié notre Édition 2015 des 35 meilleurs burritos américains, et le haricot et le fromage à Les tacos de Tito dans Los Angeles a été élu n°1.

Apparemment, les gens du Los Angeles Times ont contesté cette. La rédactrice en chef adjointe Jenn Harris, écrivant sur la page Daily Dish du journal ("Le scoop sur la nourriture à Los Angeles"), a publié une critique de notre classement sous le titre peut-être légèrement exagéré "Il y a une nouvelle liste des meilleurs burritos aux États-Unis et ça ne pourrait pas être plus faux." Bien que nous accueillons toujours – et en fait, invitons – les commentaires sur notre contenu, nous ne savons franchement pas de quoi Harris parle.

Elle conteste le fait que le burrito aux haricots et au fromage d'un autre endroit de LA, Al & Bea's, n'était pas inclus, mais que leur combinaison burrito - qui a pris la 16e place l'était. Nous avons nommé la combinaison depuis au moins deux ans maintenant, ce qui signifie qu'il s'agit soit d'une suggestion de l'un de nos experts (comme Jonathan Waxman, qui a pesé l'année dernière), ou nous avons vu plus de critiques positives à propos de cet élément de menu que d'autres sur leur page Yelp, Foursqaure et Facebook. Nous reconnaissons que le burrito aux haricots et au fromage d'Al & Bea reçoit une tonne d'éloges en ligne, mais nous ne pouvons inclure qu'un seul article de chaque restaurant nominé; peut-être l'année prochaine, nous pré-interrogerons nos experts pour voir leur préférence entre les haricots et le fromage et la combinaison.

"Le burrito tacos de Tito a également battu le burrito chili relleno à Tortilleria La Azteca à Los Angeles (n ° 5) », a écrit Harris. « Si vous avez essayé ce burrito, vous comprendrez la frustration. » C'est ainsi que les cookies (carnitas ?) se sont effondrés cette année, selon notre panel (La Azteca fait accroc la première place l'année dernière, d'ailleurs).

« Ensuite, il y a les favoris du personnel du L.A. Times. » Nous avons contacté les représentants du Times – comme nous le faisons chaque année – mais nous n'avons pas eu de réponse cette fois-ci. Nous aurions vraiment aimé leur avis, alors nous aurons peut-être de leurs nouvelles en 2016.

Harris se demande également comment nous avons pu omettre le camion El Chato sur La Brea et Olympic et le camion Kogi. J'ai habité 3rd et La Brea de 2012 à 2014, et j'ai adoré le camion El Chato ; et l'observation d'un Kogi mobile m'a toujours excité. Malheureusement, comme nous aurions évidemment dû le noter dans notre introduction, nous n'avons considéré que les joints de brique et de mortier, pas les camions. Nous couvrons tous les meilleurs repas sur roues, burritos et autres du pays, dans notre liste pérenne de Les meilleurs camions de restauration d'Amérique (Kogi est arrivé au 10e rang cette année). C'est ainsi que les cookies (carnitas ?) se sont effondrés cette année, selon notre panel.

En ce qui concerne les autres favoris du personnel du Times mentionnés par Harris, nous ne manquerons pas de les ajouter à notre liste de nominations pour le classement de l'année prochaine, et inclurons également des recommandations apparaissant dans la section Commentaires sur le site du Times. Merci pour le conseil!

Pour ceux d'entre vous qui parlent espagnol, voyez ce que Telemundo - le deuxième fournisseur mondial de contenu télévisé en espagnol - avait à dire sur notre choix de burritos de LA. À bien y penser, même si vous ne parlez pas espagnol, jetez-y un œil. Vous aurez l'idée et repartirez affamé.

Enfin, nous devons souligner l'incohérence dans ce que Harris écrit. "Ils n'auraient pas pu se tromper davantage", note-t-elle de notre choix. "Bien sûr, c'est un bon burrito. Il est difficile de se tromper avec du cheddar fondu et des haricots frits dans une tortilla grillée. On ne peut pas se tromper davantage, mais il est difficile de se tromper avec le burrito en question ? Nous avons mal à la tête. Que quelqu'un nous apporte un burrito.


Burritos de petit-déjeuner au congélateur

Maintenant, vous n'avez vraiment plus d'excuse pour sauter le petit-déjeuner.

Posez le gruau instantané.

Parce que le meilleur burrito pour le petit-déjeuner arrive.

Ce mauvais garçon est rempli de tout ce qui est bon et pur : des haricots frits, des œufs, du fromage, des saucisses pour le petit-déjeuner et, bien sûr, des tater tots.

Vous ne pouvez pas prendre un burrito au petit-déjeuner sans les tout-petits.

Et vous pouvez les congeler au besoin.

Assurez-vous simplement de les congeler après l'assemblage, pas après leur passage au four.

Vous voulez également vous assurer d'utiliser température ambiante ingrédients pour éviter tout trempage.

Ils peuvent être congelés un mois à l'avance en portions individuelles, emballés dans du papier d'aluminium daté et empilés dans un sac Ziploc.


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Ils peuvent être congelés un mois à l'avance en portions individuelles, emballés dans du papier d'aluminium daté et empilés dans un sac Ziploc.


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Vous ne pouvez pas prendre un petit-déjeuner burrito sans les tout-petits.

Et vous pouvez les congeler au besoin.

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