Poivrons pour l'hiver (recette de Motan)

Je mets les poivrons pour la nourriture et les soupes au congélateur.

• poivrons de toutes les couleurs
• sacs en plastique

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poivrons d'hiver (recette de Motan) :

Les poivrons sont lavés et nettoyés des graines et des côtes (coupés en deux pour le rendre plus facile).

Lavez à nouveau et placez avec la cavité vers le bas pour égoutter.

Découpez des bandes puis des carrés.

Mettez une casserole d'eau trois quarts plus grande sur le feu. (l'eau claire)

Quand ça bout, ajoutez les poivrons hachés et quand ça bout à nouveau, laissez-le pendant une minute et éteignez le feu.

Retirer dans une passoire et laisser égoutter et refroidir.

Ils sont mis dans des sacs en plastique. Je les mets sous forme d'assiette car il est plus facile d'en découper autant que j'en ai besoin.

Ils sont mis au congélateur et consommés l'hiver dans la vaisselle.

Poivrons à farcir (conservés pour l'hiver) !

Préparez ces poivrons en conserve et en hiver vous préparerez facilement les poivrons farcis les plus savoureux. La recette ne vous prendra pas longtemps ni beaucoup d'ingrédients. Ce sera à votre goût et vous le répéterez chaque année !

INGRÉDIENT:

-20-30 poivrons (n'importe quelle couleur)

-2 cuillères à soupe avec une pincée de sel

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les poivrons, puis coupez le couvercle avec une épine et retirez les graines.

2. Prenez une grande casserole pour contenir tous les poivrons, versez l'eau, ajoutez le sucre et le sel, mélangez et portez à ébullition.

3. Dès que l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez les poivrons et faites cuire pendant exactement 1 minute, après qu'ils commencent à bouillir. Il est très important de ne pas trop faire bouillir les poivrons, sinon ils seront mous et vous ne pourrez pas les utiliser.

4. Retirer les poivrons directement dans un bocal de 3l (les bocaux doivent être préalablement stérilisés, et les couvercles - bouillis).

5. Portez l'eau de la casserole à ébullition, ajoutez le vinaigre et, après 30 secondes, versez la marinade sur les poivrons dans le bocal.

6. Fermez le pot scellé avec un couvercle, retournez-le, couvrez-le avec quelque chose de chaud et laissez-le refroidir complètement.

Ragoût de poivre pour l'hiver - tout simplement délicieux!

Ragoût de poivrons pour l'hiver - vous mangerez et apprécierez, c'est un ragoût très savoureux, sain et rapide à préparer.

INGRÉDIENT:

-2 cuillères à soupe avec une pincée de sel (50 gr)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Utilisez des poivrons rouges et faites bien cuire. Si vous avez également des poivrons plus verts, vous devez les blanchir quelques minutes pour que le goût amer disparaisse.

2. Lavez bien les poivrons, retirez la colonne vertébrale avec les graines et coupez-les en morceaux moyens, en tranches ou en paille.

3. Les tomates peuvent être de n'importe quelle taille, il est important qu'elles soient mûres.

4. Lavez-les à l'eau froide et coupez-les en morceaux.

5. Faites-en du jus de tomate à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un presse-agrumes. Vous avez besoin de 2 kg de jus de tomate. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, il serait bon de conserver les tomates quelques minutes dans de l'eau bouillante, la peau s'enlèvera alors très facilement.

6. Épluchez l'oignon, puis coupez-le en petits morceaux fins.

7. Prenez une grande casserole, versez l'huile, ajoutez l'oignon et mettez la casserole sur le feu.

8. Faire revenir l'oignon à feu vif pendant 10-15 minutes, il n'est pas nécessaire que l'oignon dore, il doit tremper dans l'huile, pour devenir légèrement translucide. N'oubliez pas de le mélanger, sinon il brûlera.

9.Puis versez le jus de tomate et portez-le à ébullition.

10.Ajouter du poivre haché, du sel et du sucre. Mélangez le tout très bien.

11. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les légumes pendant 20 minutes, après ébullition.

12. En 15 minutes, versez le vinaigre et faites cuire le ragoût jusqu'à ce que le poivron soit prêt. Il ne doit être ni trop fort et croustillant, ni trop mou.

13. Goûtez le ragoût et, si nécessaire, ajoutez plus de sel et de sucre au goût, puis mélangez à nouveau.

14.Préparez les bocaux, ils doivent être stérilisés. Vous pouvez le faire à la vapeur, au four, en le chauffant pendant 10-15 minutes à 150 ° C ou au micro-ondes. Les couvercles doivent être bouillis. Choisissez les bocaux de manière à ce qu'en hiver, lorsque vous les ouvrez, le pot-au-feu se mange rapidement et ne reste pas au réfrigérateur plus de 2 jours.

15. Répétez la composition chaude dans des bocaux, en aplatissant avec une cuillère, sans laisser d'air, et vissez-les.

16.Retournez les bocaux, couvrez-les et laissez-les refroidir complètement.

1. Lavez les poivrons et les beignets, nettoyez les tiges et les graines et coupez-les en fines lamelles.
2. Mettez 3-4 gousses d'ail dans des bocaux, puis des poivrons et des beignets, une cuillère à café de bourgeons de pin et quelques feuilles de basilic.
3. Préparez la composition de cornichons en mélangeant le paquet fixe Pikant avec de l'eau, du vinaigre et du sucre puis faites bouillir pendant 3 minutes.
4. Verser chaud sur les poivrons, mettre les couvercles et fermer immédiatement.
5. Laisser refroidir et passer au garde-manger.

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Une recette extrêmement facile pour conserver les poivrons pour l'hiver : parfaite pour être farcie ou servie comme collation spéciale !

Poivrons en conserve - un must pour toute femme au foyer. En hiver, lorsque vous ouvrez un pot, vous vous souvenez immédiatement de l'été. Et combien de plats vous pouvez préparer à partir de cette conservation. Poivrons farcis à la viande ou aux légumes (à jeun), salades diverses, sauces à la pulpe de canapés, ou tout simplement en collation. En un mot, il faut essayer !

Nous vous recommandons de stériliser les bocaux deux fois, avant et après avoir mis les poivrons, afin de mieux les conserver. Le moyen le plus simple de stériliser les bocaux est d'utiliser le micro-ondes, mais vous pouvez l'appliquer de toute autre manière (au bain-marie ou au four).

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les poivrons, retirez les graines. Mettez les légumes dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis retirez-les rapidement et passez-les sous un jet d'eau froide.

2.Placez les poivrons les uns dans les autres, puis disposez-les verticalement dans des bocaux (stérilisés à titre préventif). Pour gagner de la place, vous pouvez appuyer un peu

4. Dissoudre le sucre, le sel et le sel citronné dans l'eau, porter le mélange à ébullition. Verser la marinade chaude sur les poivrons, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 20 minutes, bocaux de 3l - pendant 25 minutes. Vissez les bocaux, retournez-les et recouvrez-les d'une couette jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

5. Comme vous pouvez le voir, la conservation se fait rapidement et sans trop de tracas, au lieu d'être parfumée et savoureuse. Au fait, vous pouvez utiliser du vinaigre à 9 % (1 cuillère à café de dessert pour 1 litre d'eau) à la place du sel citronné.

Recette de blog

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Quels ingrédients utilise-t-on pour la recette des poivrons tranchés à l'huile ?

• - 1 kg de poivrons jaunes, rouges et verts
• -1 cuillère à soupe de sel
• -le vinaigre
• -Huile d'olive ou de tournesol
• -herbe, origan, basilic, menthe, piments forts, persil

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Le sucre et le vinaigre les conservent.

Lenuta Grigoras, 23 août 2015

Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine), 11 novembre 2013

Si vous suivez la recette, vous n'avez pas besoin d'un conservateur.

Ilascu Marian Luminita, 10 novembre 2013

alors je dis que c'est trop de sucre je pourrais dire même la moitié de la quantité de sucre

Lumi Spirée, 23 septembre 2013

avec un kg de sucre pour 1 l de vinaigre sort compote de piment kapia j'utilise moins de sucre

Doinita Gorga, 23 septembre 2013

1kg de tablette. 1kg de sucre, une cuillère à café de sel râpé, des feuilles de laurier, du poivre noir, ils n'ont pas de goût amer]. Je pose le bocal sur quelque chose de métallique, quand je verse le vinaigre bouillant, je mets le couvercle rapidement, je l'enveloppe d'une couverture, je le laisse enveloppé jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis je le range dans le garde-manger. Avec cette recette, ne faites pas bouillir à baymarin. Garanti. D'ailleurs. après avoir placé les beignets tranchés ou capia dans un bocal, ajoutez un peu de raifort, nettoyé.

Camelia Cojocaru, 23 septembre 2013

ne sont-ils pas bouillis dans des bocaux ou des conservateurs ?

Paul Geta, 23 septembre 2013

Simina Ana, 22 septembre 2013

Légumes biologiques, 1er septembre 2013

Adelina Damian-Fekete (Chef), 3 octobre 2012

1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. 2. Ne faites bouillir que du vinaigre, du sucre, des feuilles de laurier, du céleri et du sel au goût jusqu'à 2 ou 3 ébullitions. 3. Versez le jus bouillant sur les poivrons qui sont dans un autre bol, sans feu.

luxdesign28 (Chef), 3 octobre 2012

Je n'ai pas trop bien compris. et je veux clarifier un aspect. "Faire bouillir le vinaigre, le sucre, le laurier et le céleri ensemble." - Jusqu'à ce que je bout ? Vous voulez dire, genre, saltines et leurs semblables, hein ? Puis mettre la partie solide puis l'eau bouillante ? Les graines sont-elles enlevées ou ajoutées entières ? Ou peut-il être ajouté tel et tel ? Je demande parce que je veux savoir si je veux mettre. Merci.

Bouillon de poivre adapté à tous les aliments

Bien laver les poivrons. Nettoyez les tiges et les graines et hachez-les finement au robot culinaire. Ils sont assez liquides, ils vont donc laisser le jus, pas besoin de les faire bouillir dans l'eau. Mettez-les dans une très grande casserole, à feu vif au début, jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir. Baissez ensuite le feu à moyen et remuez constamment avec une spatule ou une cuillère en bois pour que cela ne colle pas. Ajoutez du sel. Laissez-les tomber suffisamment jusqu'à ce que la composition atteigne une pâte.

Pendant ce temps, stérilisez les bocaux au four (150 degrés, 10 minutes), sans couvercle. Bien laver les couvercles.

Mettez la pâte chaude dans les bocaux posés sur une grille métallique, afin qu'elle ne craque pas. Mettez les couvercles et mettez tous les pots de bouillon dans les lits et laissez-les jusqu'au lendemain, pour les sceller et éviter d'utiliser des conservateurs.

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Ingrédient ketchup maison :

(pour environ 2-2.2 litres de ketchup)

• 3 kilogrammes de tomates charnues
• 1,5 kilogrammes de poivron ou de kapia, de préférence des tomates (si vous voulez un ketchup épicé, ajoutez quelques piments forts, au choix
• 6 oignons de taille moyenne
• 6-10 gousses d'ail (selon combien vous aimez le goût de l'ail, qui ne sera pas dominant de toute façon)
• 1 bonne gerbe de feuilles de céleri avec tige (6-7 pièces)
• 4-5 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café d'estragon séché (facultatif)
• 1 cuillère à café d'origan séché (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de basilic séché (facultatif)
• 5-6cm. de racine de gingembre râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• épices au goût : obligatoirement cannelle (1-2 bâtonnets ou, à défaut, environ 1 cuillère à soupe râpée), 1 cuillère à café de poivre noir moulu, puis ½ cuillère à café de cumin, coriandre, piment de la Jamaïque, avec la liberté d'en abandonner n'importe lequel ou même pas du tout & # 8211 sauf la cannelle & # 8211 si vous n'aimez pas & # 8211;
• 125 ml. Vinaigre 9° (j'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme)
• 80 grammes de sucre (ou plus si vous aimez le sucré)
• sel au goût

Préparation du ketchup maison :

1. Choisissez des tomates charnues, lavez, nettoyez le côté blanc-vert à côté de la queue puis passez au tamis (passoire, tout comme le bouillon).

2. Cuire les poivrons sur la cuisinière ou sur le grill, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir, puis peler la peau et nettoyer les graines. Les poivrons au four sont ceux qui feront le ketchup crémeux et lui donneront une excellente note sucrée.

3. Hacher finement l'oignon et l'ail (il est préférable de le donner au robot), ainsi que les poivrons au four.

4. Mettez le jus de tomate dans une casserole assez grande et ajoutez tous les ingrédients. Salez mettre une cuillère râpée, ajustez si besoin le goût à la fin.

5. Mettre la casserole sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, en remuant de temps en temps, surtout vers la fin, lorsqu'elle commence à avoir la consistance d'une pâte. Quand il est assez bas, retirez la sauce du feu.

6. Retirez le céleri et les feuilles de laurier de la casserole et équilibrez le goût salé / aigre / sucré selon vos préférences, en ajoutant un peu de sel, de vinaigre ou de sucre. La sauce est passée ou passée au tamis, je l'ai passée avec le mixeur plongeant que je recommande chaudement pour cette opération, ça marche très bien.

7. À ce stade, le ketchup est prêt à être embouteillé dans des bouteilles ou des pots, qui doivent avoir été préalablement stérilisés.

Embouteillage

Il existe différentes méthodes pour stériliser les bidons, je procède comme suit :

1. Je lave très bien les pots avec du détergent à vaisselle, je les rince dans un peu d'eau puis je les laisse sécher.
2. Je place les bocaux sur un plateau en métal et les mets dans le four froid, que j'allume et règle à 150°C, en maintenant cette température pendant une demi-heure.
3. Je laisse les pots refroidir à l'intérieur du four, puis je les sors et je les utilise.
4. Je lave bien les couvercles ou les bouchons, les ébouillante avec de l'eau bouillante, les essuie bien avec une serviette propre et ne les utilise qu'ensuite.

8. Dans des bocaux et bouteilles préparés comme décrit ci-dessus et placés sur une surface métallique (plaque du four, la lame d'un couteau insérée sous le bocal, qui va supporter le choc thermique et empêcher le verre de se fissurer) verser le ketchup encore chaud.

Fermez immédiatement les bocaux (bouteilles) avec des couvercles propres et secs (vérifiez qu'ils ferment bien, ne sont pas déformés ou rouillés, etc.) et mettez-les au four chauffé à 150°C, où ils les conservent ¼ d'heure, puis retournez sortir du four et laisser refroidir à l'intérieur. De plus, le ketchup peut être stérilisé au bain-marie, comme indiqué dans recette de compote de pêches.
Bon à étiqueter et à mettre en rayon :