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Égoutter les haricots dans une passoire.

Cuire l'oignon émincé avec la carotte râpée et le céleri dans 3 cuillères à soupe d'huile et laisser mijoter en ajoutant une deuxième cuillère à soupe d'eau, laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajouter les haricots, un peu d'eau (une tasse) et laisser bouillir un moment avec le couvercle sur la casserole, ajouter le jus de tomate, les feuilles de laurier, ajuster le goût du sel, du sucre et du poivre et mettre la levure à diminuer pendant 30 minutes au four.

Délicieux!


Ragoût du monastère

Lorsqu'en 1918, il visita le monastère de Ratesti, Nicolae Iorga admira les cellules des 60 religieuses, écrivant qu'au lieu de cela, il se sentait « comme dans une station aérienne » : les invités voyaient plus que les sœurs, et certains les maisons ressemblait à des villas de style nouveau. Si aujourd'hui l'historien devait atteindre le monastère caché entre les collines de Buzau, il serait attristé de le voir dans son état actuel, après les glissements de terrain de ces dernières années. L'ancienne église, peinte par Nicolae Teodorescu et son neveu, le grand Gheorghe Tattarescu, nécessite de sérieuses interventions de consolidation et de restauration. Mais il y a quelques points de repère à Ratesti qui sont restés comme à l'époque d'Iorga. Entre eux et la recette des religieuses. Il y a des années de Mère Domitien, nous avons découvert la recette du ragoût du monastère.

Il vous faudra : 4 potirons, 4 oignons, 4 carottes, 4 poivrons, 4 tomates (car 4 sont les évangélistes), un bouquet d'aneth, un bouquet de persil vert en option : de l'huile (pour la friture).


Comment préparer un ragoût de haricots (farine de haricots, farine de haricots):

des haricots il est choisi et lavé dans un peu d'eau, jusqu'à ce que l'eau reste propre. Si vous n'avez pas d'autocuiseur, je vous recommande de faire tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit - ils bouilliront plus rapidement. Ça compte des haricots faites-le bouillir dans de l'eau tiède (il bouillira plus vite). Après ébullition, laisser reposer 5 minutes puis égoutter l'eau et ajouter une autre eau chaude. Changez l'eau 3 à 4 fois, de cette façon elle produira moins de gaz.


Comment préparer un ragoût de haricots avec des côtes fumées :

Couper le bacon en cubes et faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Après avoir bien bruni de tous les côtés, retirez et placez sur une assiette.

Dans l'huile laissée dans la poêle, faire revenir l'oignon et le poivron finement hachés, de préférence en julienne ou en dés.

Une fois qu'ils ont durci, ajoutez les haricots en conserve, après les avoir égouttés du jus en conserve et bien rincés à l'eau froide.

Ajoutez ensuite le jus de tomate et l'ail finement haché.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et de l'origan et laisser mijoter pendant environ 8-10 minutes, en remuant légèrement 2-3 fois.

Vers la fin, ajoutez les lardons et la ciboulette verte, maintenez sur le feu encore 1 minute et le plat est prêt.


2 haricots en conserve (400 gr)
1 bouteille de sauce barbecue Heinz (250 ml)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 était dafin
2 fils de thym (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
1-2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile
quelques brins de persil
poivre, sel

Préparation Ragoût de haricots rapide

  1. Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile chaude. Une fois ramolli, ajoutez l'ail écrasé. Cuire encore une minute.
  2. Ajouter la sauce barbecue et l'eau (ou la bière, si ce n'est à jeun) au fur et à mesure qu'elle pénètre dans la bouteille de sauce. Ajouter la feuille de laurier, le thym, un peu de poivre et le jus de citron. Faire bouillir à feu moyen pendant 10-15 minutes.
  3. Ajouter les haricots égouttés (mais pas très bien, laisser un peu de liquide) et cuire encore 5 minutes.
  4. Saupoudrer de persil haché. Il aime le sel.

Ingrédients Tiges de pois (Erwtensoep)

300 gr de kaizer
4 pommes de terre
1 poireau
2-3 tranches de céleri-rave
1 petit oignon
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
500 gr de petits pois (j'ai mis des conserves, ça peut aussi s'utiliser frais ou surgelé)
sel, poivre, paprika

Préparation Tiges de pois (Erwtensoep)

  1. Coupez le kaizer en tranches, nettoyez l'oignon et faites-le pousser en 4. Mettez 1 litre d'eau dans une casserole et ajoutez le kaizer, l'oignon, l'ail et le laurier. Laisser bouillir à feu moyen pendant 20-30 minutes
  2. Lorsque le kaizer est bouilli, retirez de la soupe et mélangez l'oignon, l'ail et la feuille de laurier.
  3. Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez les pommes de terre et le céleri en cubes, les poireaux en rondelles. Mettez ces légumes dans le reste de la soupe et laissez cuire encore 20 minutes.
  4. Le kaizer bouilli est coupé en plus petites tranches ou cubes.
  5. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez la soupe. Ne jetez pas la soupe, il devrait vous rester environ une tasse de soupe. Les légumes sont en purée.
  6. Remettre la purée dans la casserole, assaisonner de sel, poivre et paprika et porter à ébullition à feu doux à moyen. Ajouter lentement la soupe à la purée, en remuant constamment. Cela prend environ 5 minutes.
  7. Égoutter les petits pois.
    * Si vous le faites avec des petits pois frais, après avoir retiré les légumes de la soupe, faites bouillir les petits pois, ajoutez un peu plus d'eau et laissez-les bouillir. Égouttez ensuite les petits pois et continuez la recette normalement.
  8. Ajouter les petits pois et le kaizer à la nourriture et laisser bouillir.
  9. Servir tel quel ou avec des saucisses frites. Bon appétit!

5. Versez lentement la soupe dans la purée

7. Ragoût de pois & # 40Erwtensoep & # 41


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Simona il y a 10 ans - 9 décembre 2009 12:17

Re: Ragoût de haricots

Goûts, sains, transylvaniens! Grand enfer, Ioana ! Tu m'as donné du travail pour demain.

Ioana il y a 10 ans - 9 décembre 2009 12:44

Re: Ragoût de haricots

tu le fais avec ou sans ciolan ?

Simona il y a 10 ans - 9 décembre 2009 16:59

Re: Ragoût de haricots

Avec ciolan, bien sûr. pardonne-moi.

Madalina Dragomir il y a 10 ans - 10 décembre 2009 10:11

Re: Ragoût de haricots

Je ne peux pas croire à quel point elle est belle mais sa posture est aussi super bonne

ramisimion il y a 10 ans - 10 décembre 2009 10:34

Re: Ragoût de haricots

Ça a l'air vraiment bon ! La semaine prochaine je le ferai aussi, mais à jeun. Merci pour Recette!
Ioana, puis-je jeûner les feuilles de chou dans les feuilles de chou de la même manière que celles dans les feuilles de bœuf ? Merci!

Ioana il y a 10 ans - 10 décembre 2009 11:29

Re: Ragoût de haricots

rami, tu veux dire la recette ici [lien]? ils peuvent également être transformés en feuille de chou, mais vous pouvez ensuite mettre un peu d'eau sur le chou à la place du jus de citron. ou un peu de bouillon comme les sarmales classiques. et si vous avez des champignons à jeter hachés dans la garniture ce serait super

ramisimion il y a 10 ans - 10 décembre 2009 11:33

Re: Ragoût de haricots

oui c'est la recette Merci pour les conseils! Je vais le préparer dès que possible et je vous tiendrai au courant de la suite des choses.

ildi il y a 10 ans - 11 décembre 2009 08:09

Re: Ragoût de haricots

euh.
mon menu préféré HARICOTS
demain je prévois aussi un Jokai Bab Leves, pour ceux qui ne connaissent pas, une soupe hongroise aux haricots

laura il y a 10 ans - 17 décembre 2009 20:04

Re: Ragoût de haricots

comment remplacer le ciolan ? Est-ce que quelque chose de saucisse fonctionnerait?Je pense que son mari l'aime mieux.

Ardelean Ancutza il y a 10 ans - 13 janvier 2010 10:49

Re: Ragoût de haricots

Aujourd'hui je recherche aussi ta recette. J'ai lu les commentaires et j'aimerais la recette de la soupe aux haricots hongroise d'Ildi.

Ioana il y a 10 ans - 13 janvier 2010 13:26

Re: Ragoût de haricots

Ardelean Ancutza il y a 10 ans - 15 janvier 2010 09:37

Re: Ragoût de haricots

Je n'ai pas eu le temps hier de poster un commentaire, mais vous vous rendez compte que ça s'est avéré délicieux, c'est la deuxième fois que je fais des histoires, la première fois que j'improvise la recette. Maintenant j'apprécie ta recette

Ioana il y a 10 ans - 15 janvier 2010 11:21

Re: Ragoût de haricots

andreias il y a 10 ans - 1 février 2010 23:49

Re: Ragoût de haricots

J'espère que Sami sortira aussi demain : D. J'ai hâte de le voir (je le fais avec mes côtes, j'espère que c'est k). Merci beaucoup

nicoleta il y a 10 ans - 20 février 2010 20:17

Re: Ragoût de haricots

J'ai fait le délicieux ragoût de haricots plus

Alina il y a 10 ans - 3 mars 2010 10:47

Re: Ragoût de haricots

Salut, je vais essayer ta recette aussi car elle a l'air super bonne et je vais te dire comment ça s'est passé.

magureanu loredana il y a 10 ans - 30 mai 2010 14:13

Re: Ragoût de haricots

chez moi ils mangent souvent ce plat car ils trouvent fff bon pas qu'on n'ait rien à manger car au final les haricots sont ff cher j'en cuisine une plusieurs fois même sans fumer on n'est pas obligé d'en mettre toujours pas.
lori buc.

magureanu loredana il y a 10 ans - 30 mai 2010 14:17

Re: Ragoût de haricots

Je fais de la soupe aux haricots aujourd'hui, je ne sais pas comment vous la faites, mais j'aimerais savoir, nous avons toujours quelque chose à apprendre les uns des autres. Je ne suis pas un cuisinier professionnel et j'ai encore quelque chose à apprendre. avec amour pour toi lori de la pièce !

lorena il y a 9 ans - 28 août 2010 20:34

Re: Ragoût de haricots

J'ai mangé un tas de haricots mais je ne savais pas comment le préparer. Merci pour la recette, j'espère que je la trouve bonne.

il y a 9 ans - 1 septembre 2010 21:18

Re: Ragoût de haricots

Ioana il y a 9 ans - 2 septembre 2010 10:07

Re: Ragoût de haricots

la recette est là accompagnée de toutes les instructions nécessaires à la préparation, rien ne peut vous empêcher de voir que le goût est conforme à la photo

Simona-Adina Hotea il y a 9 ans - 2 septembre 2010 12:37

Re: Ragoût de haricots

Hier, j'ai demandé à mon mari d'acheter 1 kg de haricots, car j'avais un ciolanel fumé et je pensais à un repas. Mon seigneur a obéi, et quand je suis rentré chez moi, j'ai été surpris de le trouver. 1 kg de haricots trempés dans de l'eau tiède. J'ai donc cuisiné : ragoût de haricots au ciolan, haricots frottés, salade de haricots à l'oignon rouge et beignets. . pour : nous, pour ma mère, pour mes voisins et pour une famille d'amis. Quelqu'un d'autre le veut.

Ioana il y a 9 ans - 3 septembre 2010 10:01

Re: Ragoût de haricots

Hier j'ai passé un bon moment avec votre mari mais aujourd'hui c'est au tour de mon mari qui a lu votre message et m'a demandé : "Eh bien, tu ne trempes pas les haricots ? Qu'est-ce que l'homme a fait de mal ?" dis m'en plus!

daniela il y a 9 ans - 30 septembre 2010 11:53

Re: Ragoût de haricots

Je veux faire un ragoût de haricots mais je n'ai pas ce que je mets dans le bouillon ?

Ioana il y a 9 ans - 30 septembre 2010 11:58

Re: Ragoût de haricots

vous pouvez mettre de la purée de pommes de terre ou en faire à la maison : des tomates en conserve mélangées jusqu'à ce qu'elles deviennent des pâtes et diluées avec le jus dans lequel elles ont été mises en conserve. ou vous pouvez mettre de la pâte de tomate diluée jusqu'à ce qu'elle devienne comme un bouillon à consistance. mais pour mettre de la pâte de tomate de qualité, toutes ne sont pas excellentes et on a vraiment l'impression d'être de la nourriture.

marie il y a 9 ans - 22 novembre 2010 11:07

Re: Ragoût de haricots

Dans l'eau dans laquelle les haricots ont bouilli, ajoutez une autre tasse, deux d'eau, mettez-la délicatement au goût et quand elle bout, mettez les nouilles et les feuilles de persil. quand tout a bouilli, faites chauffer votre huile avec le paprika et versez sur la soupe.Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. La recette de la belle-mère. il l'a fait les jours de jeûne.

roxana il y a 9 ans - 10 décembre 2010 14:12

Re: Ragoût de haricots

il est très gentil avec moi et il m'aime

Edita Si Remus Hotea il y a 8 ans - 11 août 2011 22:57

Re: Ragoût de haricots

ioana Je fais confiance à vos recettes, après en avoir lu plus, et mon mari était super content des spaghettis à la carbonara préparés selon votre recette. c'est un homme très prétentieux. donc. maintenant, le soir, j'essaye iahnie, et la première chose que j'ai faite pour vérifier la recette, pour voir si elle est telle que je m'en souvenais. super site.

il y a 8 ans - 18 août 2011 12:53

Re: Ragoût de haricots

Je dois d'abord acheter un bâton ou une côte pour qu'il ne glisse pas sur mon cou. Je n'ai pas de chou aigre, mais je pense que cela fonctionne avec des poivrons au four. Je pense que ce sera délicieux.0)

il y a 8 ans - 21 août 2011 14:20

Re: Ragoût de haricots

Je lis votre site depuis longtemps et j'aime toutes vos recettes. J'ai une question, comment faire bouillir les haricots pour qu'ils ne s'effritent pas ? Chaque fois que je le fais, il s'effrite ou reste cru (s'il ne s'effrite pas). Quel genre de haricots utilisez-vous ? Bisous. : *

julia il y a 8 ans - 21 août 2011 15:03

Re: Ragoût de haricots

en ce moment j'ai commencé à manger exactement comme il est dit dans la recette quand j'ai vu quels légumes je dois nettoyer j'ai remarqué qu'il manque la carotte et la racine de persil, je les mets quand même car il me semble que la nourriture ne va pas bien sans eux, en tout cas, c'est une recette parfaite, note 10 avec félicitations.

julia juste moi il y a 8 ans - 5 septembre 2011 17:11

Re: Ragoût de haricots

Je vois que vous ne postez que les commentaires qui vous conviennent, pourquoi n'avez-vous pas également posté le commentaire dans lequel je vous ai dit que j'ai fini la nourriture et que je peux la jeter à la poubelle ?C'est une recette artificielle et mauvaise dans laquelle l'ail a rien à faire les épices et les légumes manquent complètement, eh bien c'est quoi la nourriture ? Recette. dar na. J'ai dit d'essayer autre chose. J'ai découvert. arrêtez de tromper les gens.

Ioana il y a 8 ans - 5 septembre 2011 17:18

Re: Ragoût de haricots

Je n'approuve pas les messages contenant un langage répréhensible. c'est la seule limitation et je pense que c'est du bon sens.

Lorena Craciun il y a 8 ans - 9 septembre 2011 13:07

Re: Ragoût de haricots

C'est la troisième fois que je prépare ce festin et mon mari et mon fils l'apprécient beaucoup. Je n'ai jamais mangé de ragoût avec des légumes et je ne peux pas donner mon avis mais cette recette est exactement ce que je voulais d'un ragoût. Les goûts ne se discutent pas.

diana il y a 8 ans - 15 septembre 2011 11:39

Re: Ragoût de haricots

Tu m'as donné envie de manger des haricots, je pense que je vais le faire aujourd'hui. Je trouve que c'est un re & # 355et & # 259 très savoureux.

lavinia il y a 8 ans - 6 octobre 2011 14:16

Re: Ragoût de haricots

c'est une super recette. J'en ai mis un peu au four avec le marteau dessus et un miracle est sorti. bon appétit.

andreea il y a 8 ans - 2 décembre 2011 12:57

Re: Ragoût de haricots

mmmm à quoi ça ressemble sur les photos j'ai commencé à le faire et j'espère que ça sortira :D si je n'ai pas de souche fumée puis-je mettre une échelle ou autre ? merci

Ioana il y a 8 ans - 5 décembre 2011 15:14

Re: Ragoût de haricots

oui, fumer est bon !

Mike il y a 8 ans - 14 janvier 2012 03:04

Re: Ragoût de haricots

Beaucoup de travail pour une recette simple

Laurentiu Aurel Mirica il y a 8 ans - 20 janvier 2012 10:54

Re: Ragoût de haricots

J'ai une question, puis-je dissoudre la farine pendant la cuisson ? mon estomac ne se réconcilie pas avec les rantas.

Ioana il y a 8 ans - 20 janvier 2012 11:03

Re: Ragoût de haricots

si vous ne faites pas frire la farine, est-ce que ça va? puis faites la même chose mais ne le laissez pas frire dans l'huile, ajoutez la soupe dès que la farine a été absorbée dans l'huile.

Laurentiu Aurel Mirica il y a 8 ans - 20 janvier 2012 11:10

Re: Ragoût de haricots

Ioana il y a 8 ans - 20 janvier 2012 11:13

Re: Ragoût de haricots

avec plaisir. Je savais que certaines personnes ne supportent pas les rantas parce que c'est de la farine frite qui tombe fort sur l'estomac. mais si vous ne le faites plus frire, le problème devrait être résolu.

giuliy il y a 8 ans - 22 février 2012 17:07

Re: Ragoût de haricots

il y a 7 ans - 8 mars 2013 11:13

Re: Ragoût de haricots

il sera délicieux une fois prêt

Tudor il y a 7 ans - 20 mars 2013 10:55

Re: Ragoût de haricots

Sauf que 98% du texte (lors de l'ébullition des haricots). J'ai un problème : comment empêcher les haricots de bouillir pour qu'ils ne s'effritent pas : le mettre sous un jet d'eau froide, mettre du vinaigre. ?

Ioana il y a 7 ans - 20 mars 2013 11:05

Re: Ragoût de haricots

98% se réfèrent même au fait que les fèves doivent être bouillies, mais pas au point où elles commencent à se fissurer.
pour qu'il ne s'effrite pas et ne bout pas, je ramollit toujours les haricots la veille, je les fais bouillir à feu doux (pour que l'eau ne bouille pas trop), je mélange plusieurs fois pour le faire bouillir uniformément. mais il est tout aussi important de le contrôler souvent pour "l'attraper" même lorsqu'il est bouilli, mais le grain est encore ferme. et veillez à ne pas faire bouillir des haricots de différentes sources/saisons, même s'ils sont de la même variété.
la seule fois où mes haricots se sont désintégrés, c'est quand je ne les ai pas trempés. j'en ai fait des haricots battus

MARIAN il y a 7 ans - 25 avril 2013 23:04

Re: Ragoût de haricots

Je suis un homme marié, nous avons 2 filles et nous sommes heureux aujourd'hui (25/04/13) ma femme travaillait l'après-midi et je voulais la surprendre comment j'ai réussi, j'ai pris la recette d'IAHNIE de FASOLE et j'ai commencé à fais être cuisinier et je tiens à dire que cela s'est avéré SUPER bien, au final je tiens à vous REMERCIER et vous souhaite beaucoup de SANTÉ pour recette publiée sur NET.

Ioana il y a 7 ans - 26 avril 2013 11:16

Re: Ragoût de haricots

Marian, ça ne m'étonne pas que tu sois heureuse avec un tel mari qui se souvient avoir préparé une surprise familiale. Je suis content pour toi!

pop elena il y a 7 ans - 14 mai 2013 21:48

Re: Ragoût de haricots

Je l'ai fait cette année après la réplique de Ioana, je suis en Allemagne et il faut savoir que les allemands ont beaucoup aimé, demain je le referai, je n'ai pas de ciolan mais j'ai aussi de la saucisse de Roumanie. auteur et la féliciter pour tous les détails .

Dorin il y a 6 ans - 31 juillet 2013 17:36

Quand le sel est-il mis dans l'eau bouillante ou dans les coups de gueule ?

Ioana il y a 6 ans - 31 juillet 2013 18:37

Re: Ragoût de haricots

Dorin il y a 6 ans - 31 juillet 2013 19:48

Re: Ragoût de haricots

"et désaltérer avec 2 cuillères à soupe de soupe chaude"

Parce que nous bâillons, je ne comprends pas où nous trouvons 2 cuillères à soupe de soupe.

Ioana il y a 6 ans - 31 juillet 2013 20:48

Re: Ragoût de haricots

Désolé, j'étais un peu confus. il s'agit de l'eau des haricots et du ciolan, celle dont vous vous êtes souvenue à l'étape 5. c'est la mystérieuse "soupe"

Dorin il y a 6 ans - 31 juillet 2013 22:29

Re: Ragoût de haricots

Ok, merci pour la réponse, j'avais de la soupe de nouilles au frigo et j'ai mis 2 vernis, c'est bon quand même ! ))

Ioana il y a 6 ans - 1 août 2013 09:58

Re: Ragoût de haricots

si ça s'est bien passé, ça va. J'ai modifié la recette pour que ce soit plus clair.

eva il y a 6 ans - 11 octobre 2013 16:48

Re: Ragoût de haricots

Mon mari n'aime pas trop les haricots, comme il n'aime pas non plus le chou, mais il en a mangé un donc je n'en avais plus. J'en fais un aujourd'hui, mais seulement deux portions, car j'ai des haricots dans le bocal, et je ne sais pas si ce bon goût de haricots va sortir, je vais vous le dire. bon que j'ai du bon fumer : D ms pour les recettes.

christyansen il y a 6 ans - 26 avril 2014 15:33

Re: Ragoût de haricots

Quelqu'un il y a 5 ans - 4 novembre 2014 14:48

Re: Ragoût de haricots

au lieu de ciolan je veux mettre des saucisses

ionas florin il y a 5 ans - 24 janvier 2015 05:04

Re: Ragoût de haricots

Il semble que RANTAS soit très nocif pour l'estomac. Statistiquement, la plupart des patients souffrant d'estomac se trouvent-ils en Transylvanie ? il conviendrait de supprimer le RANKING. Qu'est-ce que tu penses ?

Ioana il y a 5 ans - 24 janvier 2015 10:15

Re: Ragoût de haricots

où as-tu trouvé cette statistique ?
ma réponse à votre dilemme est "l'équilibre". Je mange n'importe quoi, mais avec une limite. c'est pourquoi je n'essaie même pas de transformer les aliments traditionnels en aliments diététiques. pour le régime, j'utilise des recettes naturellement légères (aliments inspirés de la région méditerranéenne, soupes pleines de légumes du sud du pays, etc.).
plus précisément, je ne mange de la nourriture transylvanienne qu'une fois par semaine, mais je veux qu'elle soit authentique.

ionas florin il y a 5 ans - 24 janvier 2015 20:17

Re: Ragoût de haricots

D'accord, merci pour la réponse. De gustibus.

lucyaneya il y a 5 ans - 2 mars 2015 22:08

Re: Ragoût de haricots

Je ne sais pas quoi dire mais ma mère, ma grand-mère et moi ne mettons PAS de farine sur les haricots, je trouve ça dur pour l'estomac, et l'ail durci devient amer.. le reste nous faisons de l'argousier, nous sommes aussi des Transylvaniens de Dej mais je le préfère avec des légumes, c'est beaucoup plus savoureux

Ioana il y a 5 ans - 3 mars 2015 09:42

Re: Ragoût de haricots

trop d'ail (brûlé) devient amer.

unleu il y a 5 ans - 6 mars 2015 23:15

Re: Ragoût de haricots

Bonne soirée,
J'ai pris du ciolan fumé, j'ai fait tremper les haricots hier soir (c'est trop 24h ?) et j'ai commencé à lire les commentaires, ils ont commencé il y a 5 ans, et à ma grande surprise le dernier date d'il y a 5 minutes. Allemagne, il est 22h22 ici. J'ai hâte, je me mets au travail. Je posterai le résultat demain. Merci Ioana !

Ioana il y a 5 ans - 7 mars 2015 10:30

Re: Ragoût de haricots

augmenter et j'attends le résultat avec impatience.

il y a 5 ans - 8 mars 2015 23:51

Re: Ragoût de haricots

J'ai gardé les marmites au milieu de la nuit (les hommes cuisinent plus lentement).Mais la récompense a été démesurée.Ce n'est certainement pas la dernière fois, la recette est enregistrée dans les favoris.

Ioana il y a 5 ans - 9 mars 2015 13:08

Re: Ragoût de haricots

on dirait que les hommes cuisinent encore mieux la nuit !

simona il y a 5 ans - 9 mars 2015 21:05

Re: Ragoût de haricots

I f & # 259cuto & # 537i I aujourd'hui, doamneee a ie & # 537it demen & # 539ial & # 259 mul & # 539umesc mult de re & # 539et & # 259

Ioana il y a 5 ans - 10 mars 2015 09:09

Re: Ragoût de haricots

Ancuta il y a 4 ans - 28 novembre 2015 03:12

Re: Ragoût de haricots

Ioana, tu as de merveilleuses recettes. J'ai essayé plusieurs de vos recettes et je les ai toutes mangées .. il est 2 heures et je cherche une recette de haricots pour demain .. évidemment les haricots sont trempés et attendent d'être mangés .. J'espère que ma recette sortira. Je vous dirai demain soir comment ça s'est passé. Merci pour vos recettes : *

Roxana il y a 4 ans - 6 janvier 2016 23:16

Re: Ragoût de haricots

Salut,
Je veux essayer la recette, mais je n'ai que du ciolan fumé.
Pensez-vous que je peux changer le moignon avec les côtes ?

Ioana il y a 4 ans - 7 janvier 2016 09:32

Re: Ragoût de haricots

Wow, et encore comment. il en sortira excellent et coûteux.

Andreea il y a 4 ans - 23 janvier 2016 18:51

Re: Ragoût de haricots

Je trouve cela très intéressant et savoureux après les photos. Je le ferai la semaine prochaine. Je vous laisse la réponse telle qu'elle s'est avérée !

Marian il y a 3 ans - 25 mai 2017 18:41

Re: Ragoût de haricots

Andreea, 10 mois se sont écoulés et elle n'a pas encore fait bouillir tes haricots ?
Et cette fois, j'ai du mal à bouillir. Ma recette est la même seulement qu'à un moment les haricots bouillir avec le ciolan dans une casserole et dans le chaudron j'ai fait la poêle.
En plus du ciolan, j'ajoute également un morceau de viande en tranches un peu plus gras. Environ 3-400 grammes. C'est la deuxième fois que je cuisine. Il est sorti pour la première fois. Maintenant, nous voyons que nous avons remplacé certains produits. J'ai même mis un pot de légumes (purée de tomates, poivrons hachés, persil) à la place du jus de tomate

barbu il y a 2 ans - 12 juillet 2017 14:25

Re: Ragoût de haricots

N'aviez-vous pas une recette avec 10 pots ? Cela me semble trop peu pour n'en utiliser que 3)

Ioana il y a 2 ans - 12 juillet 2017 14:32

Re: Ragoût de haricots

Je ne pense pas avoir ça, probablement avec environ 7 pots. o sa caut, restez à l'écoute

Cori Cj il y a 2 ans - 12 juillet 2017 16:06

Re: Ragoût de haricots

)))))))))))))))))))))))))))))))) .. ahahaha ..
Pouvez-vous être un gagnant ou quelque part dans la meilleure recette de casseroles / assiettes / assiettes usagées de Rouleaux de bœuf à la sauce au vin et aux légumes?
Cher Ioana ... vous pouvez spécifier, outre le nombre de portions, également le nombre de pots / assiettes utilisés dans la recette

Ioana il y a 2 ans - 13 juillet 2017 09:14

Re: Ragoût de haricots

tu as raison pour les rouleaux ! casserole, assiettes, bols, tamis, robot. gagnant détaché

Mariana il y a 2 ans - 15 novembre 2017 01:55

Re: Ragoût de haricots

Ioana alors une recette de crème ?

Ioana il y a 2 ans - 15 novembre 2017 12:18

Re: Ragoût de haricots

oooo, c'est ce que Radu me demande chaque semaine)))) la vérité c'est qu'on ne trouve plus de bonnes crèmes dans les pâtisseries, une faite maison ferait l'affaire. Je ne l'ai pas fait depuis une éternité. j'espère que je sais encore comment faire

Cristian il y a 17 heures - 7 juin 2020 17:49

Re: Ragoût de haricots

Salut Ioana. Pensez-vous qu'il serait sage à l'étape 3, après avoir égoutté les haricots et coupé le ciolan de verser sur eux l'eau dans laquelle le ciolan a bouilli ? Je pense que cela donnerait un goût plus fumé au yahna. Ou est-ce que je me trompe et qu'une catastrophe arrive ?

Ioana il y a 12 minutes - 8 juin 2020 11:26

Re: Ragoût de haricots

Bien sûr, vous goûtez l'eau sur la cuisinière et selon l'intensité du goût, vous pouvez utiliser cette eau ou une partie de celle-ci. l'idée est que cette eau peut avoir un goût de fumée très intense (surtout si le ciolan est fait maison). c'est pourquoi je préfère ne pas utiliser cette eau mais la mettre fraîche, elle aura toujours un goût de fumé tandis que le ciolan aux haricots continuera à bouillir. il laissera également suffisamment de gélatine dans l'eau pour épaissir naturellement l'eau.


Méthode de préparation

Les fèves sont choisies, bien lavées, laissées à tremper quelques heures, puis ébouillantées et changées deux à trois fois l'eau dans laquelle elle a bouilli. Dans la dernière eau ajouter les légumes hachés, les feuilles de laurier, sel, poivre. , thym, basilic au goût et laisser mijoter. J'utilise l'autocuiseur.
Séparément, les tomates, le jus de tomate, la pâte de tomate ou le bouillon sont étouffés avec 2-3 cuillères à soupe d'huile.Aromatiser avec du persil haché, de l'aneth ou de l'estragon au goût.

Lorsque les haricots et les légumes sont cuits, ajouter la sauce, assaisonner de sel, d'épices et cuire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Il se sert froid ou chaud tel quel avec un bon cornichon ou lorsqu'il n'est pas à jeun en garniture de steak, saucisses, smoked meat, bouillie.


Pendant ce temps, les religieuses de Varatec sont venues me rendre visite et m'ont apporté quelques kilogrammes de haricots avec un très gros grain, les grains ont toutes les couleurs, et la nourriture est sortie très, très savoureuse. Je poste pour vous une photo avec des haricots Varatec.


Comment faire une recette de haricots battus ?

Les haricots sont choisis, lavés dans de l'eau et bouillis. Il peut être trempé dans de l'eau froide le soir et bouillira plus rapidement le lendemain & # 128578

Quelques astuces pour faire bouillir les haricots :

-pour laisser bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et laissez bouillir pendant 10 minutes, puis jetez dans l'eau (elle bouillira plus vite et ne me fera pas gonfler et gazer trop fort)

- laisser bouillir et après avoir bouilli pendant 10 minutes, jeter l'eau, la remplir d'eau chaude et laisser bouillir, répéter le jet d'eau 3 fois

-faire bouillir 1 pomme de terre en coque, bien lavée, qui est retirée et jetée, lorsque les haricots sont cuits (cela ne provoquera plus de gaz et de ballonnements)

-l'eau qui change, doit toujours être chaude, pas froide

-acheter un autocuiseur, ils ne sont pas chers et ils valent bien l'investissement

Lorsque les haricots sont à moitié cuits (prenez une cuillère à soupe de haricots et soufflez dessus, if & bdquoflowers & rdquo, c'est à dire que la peau est lâche, c'est bon), ajoutez les légumes nettoyés et coupés en gros morceaux, comme de la soupe (oignon, carotte, céleri, racine de persil).

Vous pouvez aussi mettre 1 poivron, je n'en avais pas maintenant.

Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient bien pénétrés. Filtrez bien les légumes dans le jus, mais gardez une tasse de ce jus.

Remuez vigoureusement, à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois, comme une mayonnaise, en ajoutant progressivement l'huile.

Si les pâtes sont trop dures, ajoutez un peu plus du jus dans lequel elles ont cuit les légumes. Ce doit être comme une purée (c'est-à-dire une purée de légumes).

Préparez séparément la sauce à l'oignon pour les haricots battus :

Coupez l'oignon en tranches ou en cubes et placez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau.

Laisser mijoter à feu doux, en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit trempé.

À la fin, ajoutez du sel et du bouillon ou des tomates et laissez cuire encore quelques minutes, pour lier & # 128578

Comment servir la recette des haricots battus ou des haricots frottés :

-Mettre les haricots sur une assiette, un bol, une assiette et mettre la sauce à l'oignon par dessus.

-Vous pouvez remplir des tomates, des poivrons, des concombres avec des haricots battus et de la sauce à l'oignon.

-Vous pouvez réaliser des canapés, des bruschettas : sur des tranches de pain frais ou grillé, ou sur des tranches de polenta froide nature ou grillée, mettre des fèves battues sur ou à côté de la sauce aux oignons.

Il existe de nombreuses façons de présenter et de servir, vous pouvez servir simple, à jeun ou vous pouvez mettre des saucisses frites.

C'est délicieux et j'en ai envie. & # 128578

Aussi simple que soit cette nourriture, elle est si savoureuse ! & # 128578

Les conseils de Gina Bradea

Mettez les haricots battus sur la table, pour les apéritifs, lorsque vous avez des invités. Vous serez surpris à quel point il sera apprécié ! & # 128512

Je vous invite à essayer la recette de ragoût de haricots ou la recette de soupe de haricots, qui peuvent être préparées à jeun ou fumées.

N'oubliez pas l'ingrédient principal :

Saupoudrez abondamment d'amour et 2-3 sourires !

Cette recette de haricots battus a été essayée et par nos lecteurs, vous pouvez voir ci-dessous quelques photos des plats préparés par eux :


Méthode de préparation

Petites pommes de terre en sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. ce

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début



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