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Bien frotter le beurre, verser le sirop de sucre (115 g de sucre et 5 ml d'eau à faire fondre sur le feu !) et mélanger vigoureusement. Ajouter les jaunes d'œufs, la farine mélangée à la levure chimique, les amandes et le chocolat râpé ou le cacao en poudre. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, le sucre en poudre et le jus de citron. Incorporer à la composition ci-dessus et mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. Tapisser le moule avec du beurre et de la farine ou avec une feuille de papier sulfurisé, retourner la composition et la laisser cuire au four préchauffé pendant env. 30 minutes. Retirer le dessus du moule et laisser refroidir.
Pendant ce temps, laissez les cerises s'égoutter et gardez leur jus.Fouettez bien la crème avec le sucre glace. Une fois la gélatine dissoute dans l'eau froide, mettez-la à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Ajouter à la crème fouettée et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Coupez le dessus refroidi en deux, mettez une couche de crème fouettée sur la première feuille, saupoudrez les cerises, couvrez avec le deuxième dessus, saupoudrez du reste du jus des cerises et laissez refroidir pendant 15 minutes.
Recouvrir le gâteau de glaçage au chocolat. J'ai utilisé le nouveau glaçage Duo de Dr. Oekter, rapidement et avec un effet spécial. Bon appétit!
Saviez-vous qu'une demi-tasse de cacao brut ne contient qu'un gramme de sucre ? Malheureusement, la température élevée pendant le traitement et le raffinage effectués afin de produire différents types de cacao ou de chocolat détruit les micronutriments contenus dans les fèves de cacao, ainsi que leurs bienfaits pour la santé. Par conséquent, il est très important que lorsque nous choisissons d'utiliser du cacao dans nos recettes, nous utilisions de la poudre de cacao crue et non torréfiée. La poudre de cacao cru est très riche en antioxydants, magnésium, vitamine C, chrome et de nombreux autres nutriments qui nous apportent les vitamines dont nous avons besoin au quotidien. C'est une excellente source de protéines, lipides, glucides, fibres, fer, calcium, magnésium, vitamines B, C et E. La poudre de cacao cru contient 4 fois plus d'antioxydants que le chocolat noir et 20 fois plus que les myrtilles. . Astuce : Si le gâteau doit être mangé par de jeunes enfants, je recommande de remplacer la poudre de cacao par de la poudre de caroube.
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