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Lavez bien le poulet et faites-le bouillir dans de l'eau froide, faites mousser, ajoutez une cuillère à café de sel et de légumes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter.

Lorsque les légumes, les oignons, l'eau de javel et les pommes de terre sont cuits, retirez et ne gardez que les tranches de carottes. Ajoutez les nouilles. Après ébullition (10 min.), éteindre le feu, saler et ajouter le persil finement haché. Bon appétit!


Soupe de poulet aux nouilles

J'ai toujours eu une obsession pour la soupe au poulet. Ce n'était pas clair pour moi et je ne savais pas où j'allais mal. C'était délicieux, mais je n'ai pas aimé le fait que je ne pouvais pas voir le fond de l'assiette.

Je rentrais à la maison et je demandais à ma mère ce que je faisais mal.
Elle me demande : « Avez-vous fait bouillir le poulet dans de l'eau froide » ?
JE: "Pas".
J'étais en train de refaire la soupe au poulet dans de l'eau froide et elle est redevenue trouble.
Retour à ma mère et elle a demandé « Mais avez-vous fait mousser la soupe ? »
je "Oui bien sûr".
Mère: "As-tu passé la soupe à la fin ?"
je "Nuuuu"
Mère: « Mais comment as-tu sorti la viande de la soupe ?
JE: "Avec pagaie en mousse normale"
Mère: "C'est pas bon, il faut le glisser"
JE: « OK, je le fais aussi, pourquoi n'ai-je pas pensé ? »
Soupe trouble à nouveau.
Au final je prends un livre de Sanda Marin pour y lire comment faire de la soupe, mais j'étais persuadée que le secret de la soupe transparente est bien gardé par les parfaites ménagères et je ne le saurai jamais. Heureusement, j'ai trouvé dans ce livre la réponse à mon problème : mijoter. Là je me suis trompé, j'ai mis le feu un peu trop fort et en vain j'ai fait mousser ou égoutter la soupe. Le conseil de ma mère était correct, mais pas suffisant pour mon expérience à l'époque. Parce que cela se produit depuis longtemps, je connais maintenant la recette d'une soupe parfaitement transparente.

Je fais de la soupe au poulet uniquement et uniquement sur du poulet maison. Bonne chance avec ma grand-mère pour élever les meilleurs poussins. La viande ne sent que les légumes, c'est l'odeur de la nourriture dont ma grand-mère la chouchoute (épluchures de légumes, légumes du jardin et maïs moulu mélangés à du fromage). J'aime le plus le céleri dans la soupe, c'est pourquoi j'en mets une assez grande quantité. Mais je n'aime pas particulièrement les oignons dans cette soupe, il me semble qu'elle s'avère trop sucrée. Je préfère mettre un morceau de piment vert.

Vous aimerez ma soupe au poulet faite à feu doux. J'aime caresser l'or liquide


Ingrédients pour la recette de soupe miso au poulet et nouilles

  • 6 marteaux à poulet
  • 2-3 racines de coriandre (je l'ai trouvé dans un magasin asiatique, mais si vous ne pouvez pas l'acheter utilisez une racine de persil)
  • une petite carotte
  • Quelques brins d'oignons verts
  • Un pak choi (chou chinois)
  • Un morceau de gingembre frais - à peu près aussi épais qu'un doigt
  • Une tige de citronnelle
  • 1 tasse de baies d'edamame
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de pâtes shiro miso
  • 1 paquet de nouilles ramen ou udon (j'ai utilisé des udon)
  • 50 cl de lait de coco
  • Quelques feuilles de coriandre

Avant de commencer, une petite note explicative sur les ingrédients :

La citronnelle (également connue sous le nom d'herbe de Malabar) est une plante aromatique, aux tiges légèrement collantes, au parfum d'agrumes.

Les pâtes Shiro miso, utilisées dans la cuisine japonaise, (ou & bdquomiso white & rdquo, bien qu'en réalité aient une couleur jaune) sont obtenues par fermentation à court terme de soja avec du riz. Il est salé, avec un arôme délicat. (Attention : ne mettez pas de sel dans la soupe, la pâte de miso est assez salée en son genre, d'autant plus que dans cette recette on utilise aussi de la sauce soja, autre ingrédient salé).

Les Edamame sont les graines de jeunes graines de soja. Ils se consomment bouillis ou cuits à la vapeur, et dans les magasins occidentaux, vous les trouvez généralement prêts à l'emploi, soit en gousses (qui ne sont pas comestibles) soit décortiquées.

Les ramen sont de fines nouilles de blé chinoises, dans les magasins on les trouve souvent sèches, dans les emballages de & bdquosupa au sac & rdquo & ndash vous ne pouvez utiliser les nouilles de ces emballages qu'avec de la soupe maison, selon ma recette, et jeter les sachets d'arômes avec des produits chimiques. Les udon sont des morceaux plus épais, également à base de blé, fabriqués à partir d'une pâte pétrie.

Comment prépare-t-on la recette de soupe miso au poulet et nouilles ?

Hacher finement la citronnelle et le gingembre, et les faire revenir légèrement dans un peu d'huile de sésame. J'ai ajouté environ 500 ml d'eau, les marteaux de poulet, les racines de coriandre finement hachées et la carotte coupée en dés.

J'ai séparé la partie blanche de la partie verte pour chaque brin d'oignon vert et j'ai coupé les rondelles sur les deux. J'ai séparé les feuilles de pak choi des tiges, haché les tiges et coupé les feuilles en lanières. J'ai immédiatement ajouté à la soupe la partie blanche de l'oignon vert et les tiges de pak choi.

Soupe miso au poulet et nouilles

Après environ 10 minutes, j'ai ajouté les edamame, la sauce soja et la pâte miso. J'ai bien mélangé.

Après encore 20 minutes, j'ai pêché les marteaux de poulet dans le pot, les ai désossés et remis la viande. J'ai ajouté les oignons verts restants, les feuilles de pak choi, le lait de coco et les nouilles udon. J'ai fait bouillir la soupe seulement cinq minutes avant de servir.

Au moment de servir, je l'ai assaisonné avec un peu de coriandre fraîche.

Shokuyoku ! (C'est comme ça que Lust s'appelle en japonais)

La recette et les photos appartiennent à Raluca Enescu et elle participe avec cette recette au Grand Concours d'Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Soupe de poulet aux nouilles

Comment l'hiver arrive, comment nous passons à des soupes et des bouillons plus consistants ! De cette catégorie de soupes "si souvent comme si elles étaient un ragoût" - les mots de Buni Sia - aujourd'hui, je vous apporte une recette très appréciée dans notre maison - Soupe de poulet aux nouilles!

Comment faire une soupe au poulet avec des nouilles ? Bon, je fais cuire un gros oignon, je fais aussi cuire du poulet, je mets du bortsch et de l'eau, tous les légumes que j'ai sous la main, je l'assaisonne avec de la crème sure et du jaune d'œuf, et à la dernière ébullition j'ajoute aux nids de nouilles avec 8 des œufs de Baneasa Easter , qui sont comme des nouilles faites maison faites par grand-mère. Je n'oublie pas les légumes verts, persil, estragon, mélèze. Savez-vous à quoi ressemble cette soupe au final ? Un pansement pour le ventre et pour l'âme !

Pourquoi choisir la gamme de pâtes aux 8 œufs de Baneasa ?

Préparées avec des ingrédients du monde soigneusement choisis, avec des œufs liquides et du blé de la meilleure qualité, les pâtes aux œufs Baneasa ont une consistance idéale, la couleur jaune des pâtes faites maison et le goût spécial que nos mères et nos grands-mères avaient. Ils sont disponibles dans une large gamme, vous pouvez donc les utiliser dans n'importe quelle recette de soupe, de bouillon, de plat principal ou de dessert. Vous trouverez dans l'assortiment des nouilles courtes, des nouilles nid, des nouilles nid et des nouilles larges.

Conseils utiles pour la réussite de la recette de Soupe de poulet aux nouilles :

  • Pour cette soupe, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez. Comment procéder ? Quand je fais ta soupe plusieurs dés de légumes de la même taille. Ensuite, divisez-les en portions et mettez-les dans des sacs à fermeture éclair. Ainsi, j'ai toujours des légumes pour la soupe ou le bouillon au congélateur. Quels légumes ai-je coupé dans la soupe d'aujourd'hui : céleri, racine de persil, panais, guillemots, poivrons rouges, poivrons jaunes, carottes.
  • J'ai utilisé de la poitrine de poulet en dés. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet entières, à partir desquelles vous épluchez ensuite la viande et la coupez plus petites, des cuisses de poulet désossées et, bien sûr, des couverts de poulet.
  • Selon le degré d'acidité de la soupe, mais aussi selon l'acidité du bortsch, vous ne pouvez utiliser que du bortsch ou le "plier" avec de l'eau, comme je l'ai fait. Tout dépend de vos goûts.

  • Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'herbes aromatiques, du persil, de l'estragon et du mélèze à la sauge ou aux herbes séchées.
  • Vous pouvez assaisonner la soupe avec de la crème sure et du jaune, mais aussi avec du yaourt, tout comme la soupe au poulet à la grecque.
  • Le temps de cuisson des nouilles aux 8 œufs de Baneasa est de 5 minutes, nous les ajoutons donc une fois que nous avons ajouté la crème sure et laissons la soupe bouillir encore 5 minutes, juste assez pour que les nouilles soient cuites.

Ingrédients pour 8 portions de soupe poulet et nouilles :

  • 50 ml d'huile de tournesol
  • un gros oignon blanc
  • 300g de poitrine de poulet en dés
  • 300g de mélange de légumes pour soupe (céleri, racine de persil, panais, guillemots, poivrons rouges, poivrons jaunes, carottes)
  • Sachet de 500 ml de poutine
  • 1,5 litre d'eau
  • sel et poivre au goût
  • 150g de crème de min 20% de matière grasse
  • 2 jaunes
  • 100g de nids de nouilles avec 8 oeufs Baneasa
  • un bouquet de persil frais

Dans la marmite dans laquelle on fait la soupe (d'au moins 4 litres) faire chauffer l'huile et faire chauffer l'oignon coupé en dés. Lorsque l'oignon devient translucide, mettez la poitrine de poulet coupée en dés. Tempérer jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajouter les légumes, verser le bortsch et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser bouillir jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres. Quand tout est cuit, mélanger la crème et le jaune dans un grand bol. Mettez un peu du jus de la soupe, mélangez.

Versez ensuite le mélange de crème entière dans la soupe. On met aussi des nouilles. On peut y mettre des nids et ils resteront plus longtemps dans la soupe, ou on peut les écraser dans nos mains avant de les mettre dans la soupe, pour qu'ils soient plus petits. Ajouter le persil finement haché et laisser bouillir la soupe pendant encore 5 minutes. Éteindre le feu, laisser reposer 1 heure, puis ajuster au goût de sel et de poivre.

La soupe poulet et nouilles est une délicieuse soupe naturelle, facile à préparer et qui assurera un repas complet. C'est une soupe de remplissage, qui sera au goût de toute la famille, ayez un peu confiance en votre famille Qu'elle soit la meilleure pour vous !


Soupe de poulet aux nouilles

Comment l'hiver arrive, comment nous passons à des soupes et des bouillons plus consistants ! De cette catégorie de soupes "si souvent comme si elles étaient un ragoût" - les mots de Buni Sia - aujourd'hui, je vous apporte une recette très appréciée dans notre maison - Soupe de poulet aux nouilles!

Comment faire une soupe au poulet avec des nouilles ? Bon, je fais cuire un gros oignon, je fais aussi cuire du poulet, je mets du bortsch et de l'eau, tous les légumes que j'ai sous la main, je l'assaisonne avec de la crème sure et du jaune d'œuf, et à la dernière ébullition j'ajoute aux nids de nouilles avec 8 des œufs de Baneasa Easter , qui sont comme des nouilles faites maison faites par grand-mère. Je n'oublie pas les légumes verts, persil, estragon, mélèze. Savez-vous à quoi ressemble cette soupe au final ? Un pansement pour le ventre et pour l'âme !

Pourquoi choisir la gamme de pâtes aux 8 œufs de Baneasa ?

Préparées avec des ingrédients du monde soigneusement choisis, avec des œufs liquides et du blé de la meilleure qualité, les pâtes aux œufs Baneasa ont une consistance idéale, la couleur jaune des pâtes faites maison et le goût spécial que nos mères et nos grands-mères avaient. Ils sont dans une large gamme, vous pouvez donc les utiliser dans n'importe quelle recette de soupe, de bouillon, de plat principal ou de dessert. Vous trouverez dans l'assortiment des nouilles courtes, des nouilles nid, des nouilles nid et des nouilles larges.

Conseils utiles pour la réussite de la recette de Soupe de poulet aux nouilles :

  • Pour cette soupe, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous voulez. Comment procéder ? Quand je fais ta soupe plusieurs dés de légumes de la même taille. Ensuite, divisez-les en portions et mettez-les dans des sacs à fermeture éclair. Ainsi, j'ai toujours des légumes pour la soupe ou le bouillon au congélateur. Quels légumes ai-je coupé dans la soupe d'aujourd'hui : céleri, racine de persil, panais, guillemots, poivrons rouges, poivrons jaunes, carottes.
  • J'ai utilisé de la poitrine de poulet en dés. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet entières, à partir desquelles vous épluchez ensuite la viande et la coupez plus petites, des cuisses de poulet désossées et, bien sûr, des couverts de poulet.
  • Selon le degré d'acidité de la soupe, mais aussi selon l'acidité du bortsch, vous ne pouvez utiliser que du bortsch ou le "plier" avec de l'eau, comme je l'ai fait. Tout dépend de vos goûts.

  • Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'herbes aromatiques, du persil, de l'estragon et du mélèze à la sauge ou aux herbes séchées.
  • Vous pouvez assaisonner la soupe avec de la crème sure et du jaune, mais aussi avec du yaourt, tout comme la soupe au poulet à la grecque.
  • Le temps de cuisson des nouilles aux 8 œufs de Baneasa est de 5 minutes, nous les ajoutons donc une fois que nous avons ajouté la crème sure et laissons la soupe bouillir encore 5 minutes, juste assez pour que les nouilles soient cuites.

Ingrédients pour 8 portions de soupe poulet et nouilles :

  • 50 ml d'huile de tournesol
  • un gros oignon blanc
  • 300g de poitrine de poulet en dés
  • 300g de mélange de légumes pour soupe (céleri, racine de persil, panais, guillemots, poivrons rouges, poivrons jaunes, carottes)
  • Sachet de 500 ml de poutine
  • 1,5 litre d'eau
  • sel et poivre au goût
  • 150g de crème de min 20% de matière grasse
  • 2 jaunes
  • 100g de nids de nouilles avec 8 oeufs Baneasa
  • un bouquet de persil frais

Dans la marmite dans laquelle on fait la soupe (d'au moins 4 litres) faire chauffer l'huile et faire chauffer l'oignon coupé en dés. Lorsque l'oignon devient translucide, mettez la poitrine de poulet coupée en dés. Tempérer jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ajouter les légumes, verser le bortsch et l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser bouillir jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres. Quand tout est cuit, mélanger la crème et le jaune dans un grand bol. Mettez un peu du jus de la soupe, mélangez.

Versez ensuite le mélange de crème entière dans la soupe. On met aussi des nouilles. On peut y mettre des nids et ils resteront plus longtemps dans la soupe, ou on peut les écraser dans nos mains avant de les mettre dans la soupe, pour qu'ils soient plus petits. Ajouter le persil finement haché et laisser bouillir la soupe pendant encore 5 minutes. Éteindre le feu, laisser reposer 1 heure, puis ajuster au goût de sel et de poivre.

La soupe poulet et nouilles est une délicieuse soupe naturelle, facile à préparer et qui assurera un repas complet. C'est une soupe nourrissante, qui sera au goût de toute la famille, ayez un peu confiance en votre famille Qu'elle soit la meilleure pour vous !


Ingrédients Soupe de poulet aux nouilles

1 poulet d'environ 2 kg
300 gr de céleri-rave
100 g de racine de persil
2 grosses carottes
1 morceau de poivron vert clair
quelques brins de persil
nouilles maison (ou nouilles)
sel, grains de poivre
un peu de persil haché pour servir

Préparation Soupe de poulet aux nouilles

  1. Le poulet bien nettoyé est lavé à l'eau froide. Coupez-le en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couvrir d'eau bouillante et le laisser reposer 15 minutes, puis le laver à nouveau à l'eau froide. Cette étape réduira la mousse.
  2. Mettre le poulet dans une grande casserole et couvrir d'eau froide (environ 4-5 l d'eau). Porter à ébullition à feu doux.
    * si nous faisons bouillir le poulet dans de l'eau froide, la soupe sera meilleure si, au contraire, nous voulons que la viande ait un goût plus savoureux, nous la faisons bouillir dans de l'eau bouillie.
  3. Faire mousser la soupe avec une cuillère trouée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse sur le dessus. Cela m'a pris environ 1 heure, environ 10 minutes je jetterais un œil pour voir s'il a encore besoin de mousser. Lorsque vous voyez qu'il n'y a plus de mousse, essuyez le bord du pot en mousse durcie avec une serviette humide.
  4. Nettoyez et lavez les légumes, puis coupez-les en gros morceaux. Nous les mettons dans la soupe plus 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir et laissons continuer à bouillir à feu doux, jusqu'à ce qu'il bouillonne légèrement. Vous pouvez maintenant mettre le couvercle sur la marmite pour que la soupe ne tombe pas trop fort. Laisser bouillir encore 2 heures.
    * ne laissez pas bouillir la soupe, elle sera dérangée.
  5. Placez une passoire (de préférence avec de la gaze) sur une casserole vide et filtrez la soupe.
    * si vous passez cette soupe elle sera encore plus claire dans la passoire, les légumes et la viande de poulet avec lesquels vous pourrez préparer d'autres plats resteront.
  6. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles séparément. Égouttez-les et mettez-les dans la casserole avec la soupe et portez à ébullition en vérifiant la soupe de sel.
    * Je fais bouillir les tranches séparément pour ne pas laisser leur amidon dans la soupe et la déranger.
  7. Servir saupoudré de persil et de poivre. J'aime la soupe au poulet et aux radis.

3. Ajouter les légumes

4. Après 3 heures de mijotage, mijoter

5. Soupe égouttée & # 40or liquide & # 41


Cette recette post / végétalienne de Pad Thai est extrêmement savoureuse, colorée et cohérente. L'un des plus grands avantages de cette recette est qu'elle est prête en seulement 30 minutes, ce qui la rend parfaite pour les dîners en semaine. Je suis sûre que vous allez adorer ce sauté plein de légumes sains et de saveurs exotiques !


Soupe poulet et nouilles & # 8211 Une soupe rapide, savoureuse et nutritive

La soupe poulet et nouilles est un plat savoureux et peut être considérée comme un remède naturel contre la grippe saisonnière. Il est riche en nutriments et vitamines, avec des effets immédiats sur le corps.

La soupe poulet et nouilles est très facile à préparer, étant l'une des soupes que nous mangeons assez souvent. Il peut être servi à tout moment de la journée et aide naturellement à prévenir les rhumes saisonniers.

C'est une soupe savoureuse, qui ne nécessite pas beaucoup d'expérience culinaire, étant un plat simple, mais complet et nutritif. Le poulet est une riche source de nutriments et de vitamines, ce qui aide notre système immunitaire. Parmi les avantages de l'utiliser, nous listons :

  • Une riche source de protéines, qui maintient le poids sous contrôle pour ceux qui suivent un régime
  • Grâce aux protéines et aux acides aminés, le système immunitaire est activé et nous avons de l'énergie supplémentaire
  • C'est une viande facile à cuisiner, savoureuse, qui s'intègre dans de nombreux plats.

C'est une soupe qui aide à détoxifier le corps naturellement. Des légumes comme le céleri, la carotte ou l'oignon peuvent être ajoutés pour un goût plus riche.

Ingrédients

Retirez la poitrine de poulet de l'os et coupez-la en fines lanières ou en cubes. Faire bouillir dans l'eau et ajouter un peu de sel et de poivre. Lorsque la mousse se forme, elle est retirée.

Lavez et nettoyez les légumes. Ceux-ci sont coupés en tranches ou en cubes et ajoutés sur le poulet bouilli.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les nouilles. Il peut être bouilli séparément et ajouté 5 minutes avant que la soupe ne soit prête.

La soupe est laissée sur le feu quelques minutes de plus. Après la dernière ébullition, ajoutez le persil fraîchement haché et la soupe est prête.


Soupe poulet et nouilles - Recettes

Soupe poulet et nouilles classique

Une grande qualité de cette recette est sa simplicité. Pleine de saveurs fraîches, préparée à partir de pâtes avec des morceaux de poulet et des légumes tendres, cette soupe est traditionnellement consommée pour se revigorer. Servir en entrée et utiliser le reste de viande pour faire des sandwichs le lendemain.

Ingrédients

    125 g de spaghettis ou linguines cassés en morceaux de 5 cm de long 1 carotte coupée en deux dans le sens de la longueur et émincée 1 branche de céleri émincée 55 g de bouquets de brocoli 200 g de grains de maïs 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Bouillon de poulet

Préparez d'abord le bouillon. Mettez les morceaux de poulet dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et 2 litres d'eau froide pour couvrir les ingrédients. Porter à ébullition en faisant mousser constamment la surface jusqu'à ce que toute la mousse soit éliminée.

Faire une petite flamme dès que le liquide bout. Ajouter la garniture du bouquet, les grains de poivre et 1 cuillère à café de sel. Couvrir partiellement la casserole et cuire la viande pendant 1 heure, en faisant mousser si nécessaire. Essayez les morceaux de poulet après 30-40 minutes, retirez-les de la casserole dès que leur jus, une fois piqué, s'écoule clairement. Ils se mettent de côté.

Tapisser un tamis de gaze humide et le placer sur un grand plat résistant à la chaleur, puis filtrer la soupe. Jeter les légumes et les épices. Remettre 1,5 litre de bouillon dans la casserole lavée. Faites mousser tout excès de graisse qui apparaît à la surface du liquide. Refroidir puis congeler le bouillon restant à utiliser dans d'autres recettes.

Lorsque la viande est suffisamment froide pour être manipulée, elle est retirée des os. Coupez 225 g de viande en morceaux à utiliser dans la soupe. Gardez le reste de la viande pour des sandwichs ou d'autres plats.

Portez le bouillon à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Ajouter les spaghettis ou les linguines et cuire 4 minutes. Ajouter le céleri, le brocoli et le maïs et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres.

Ajouter la viande et assaisonner au goût. Saupoudrer de persil et de thym et servir la soupe immédiatement.


Soupe poulet et nouilles - Recettes

Soupe poulet et nouilles classique

Une grande qualité de cette recette est sa simplicité. Pleine de saveurs fraîches, préparée à partir de pâtes avec des morceaux de poulet et des légumes tendres, cette soupe est traditionnellement consommée pour se revigorer. Servir en entrée et utiliser le reste de viande pour faire des sandwichs le lendemain.

Ingrédients

    125 g de spaghettis ou linguines brisés en morceaux de 5 cm de long 1 carotte coupée en deux dans le sens de la longueur et émincée 1 branche de céleri émincée 55 g de bouquets de brocoli 200 g de grains de maïs 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Bouillon de poulet

Préparez d'abord le bouillon. Mettez les morceaux de poulet dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et 2 litres d'eau froide pour couvrir les ingrédients. Porter à ébullition en faisant mousser constamment la surface jusqu'à ce que toute la mousse soit éliminée.

Faire une petite flamme dès que le liquide bout. Ajouter la garniture du bouquet, les grains de poivre et 1 cuillère à café de sel. Couvrir partiellement la casserole et cuire la viande pendant 1 heure, en faisant mousser si nécessaire. Essayez les morceaux de poulet après 30-40 minutes, retirez-les de la casserole dès que leur jus, une fois piqué, s'écoule clairement. Ils se mettent de côté.

Tapisser un tamis de gaze humide et le placer sur un grand plat résistant à la chaleur, puis filtrer la soupe. Jeter les légumes et les épices. Remettre 1,5 litre de bouillon dans la casserole lavée. Faites mousser tout excès de graisse qui apparaît à la surface du liquide. Refroidir puis congeler le bouillon restant à utiliser dans d'autres recettes.

Lorsque la viande est suffisamment froide pour être manipulée, elle est retirée des os. Coupez 225 g de viande en morceaux à utiliser dans la soupe. Gardez le reste de la viande pour des sandwichs ou d'autres plats.

Portez le bouillon à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Ajouter les spaghettis ou les linguines et cuire 4 minutes. Ajouter le céleri, le brocoli et le maïs et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres.

Ajouter la viande et assaisonner au goût. Saupoudrer de persil et de thym et servir la soupe immédiatement.


Ingrédients Soupe de poulet aux nouilles

1 poulet d'environ 2 kg
300 gr de céleri-rave
100 g de racine de persil
2 grosses carottes
1 morceau de poivron vert clair
quelques brins de persil
nouilles maison (ou nouilles)
sel, grains de poivre
un peu de persil haché pour servir

Préparation Soupe de poulet aux nouilles

  1. Le poulet bien nettoyé est lavé à l'eau froide. Coupez-le en morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couvrir d'eau bouillante et le laisser reposer 15 minutes, puis le laver à nouveau à l'eau froide. Cette étape réduira la mousse.
  2. Mettre le poulet dans une grande casserole et couvrir d'eau froide (environ 4-5 l d'eau). Porter à ébullition à feu doux.
    * si nous faisons bouillir le poulet dans de l'eau froide, la soupe sera meilleure si, au contraire, nous voulons que la viande ait un goût plus savoureux, nous la faisons bouillir dans de l'eau bouillie.
  3. Faire mousser la soupe avec une cuillère trouée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse sur le dessus. Cela m'a pris environ 1 heure, environ 10 minutes je jetterais un œil pour voir s'il a encore besoin de mousser. Lorsque vous voyez qu'il n'y a plus de mousse, essuyez le bord du pot en mousse durcie avec une serviette humide.
  4. Nettoyez et lavez les légumes, puis coupez-les en gros morceaux. Nous les mettons dans la soupe plus 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir et laissons continuer à bouillir à feu doux, jusqu'à ce qu'il bouillonne légèrement. Vous pouvez maintenant mettre le couvercle sur la marmite pour que la soupe ne tombe pas trop fort. Laisser bouillir encore 2 heures.
    * ne laissez pas bouillir la soupe, elle sera dérangée.
  5. Placez une passoire (de préférence avec de la gaze) sur une casserole vide et filtrez la soupe.
    * si vous passez cette soupe elle sera encore plus claire dans la passoire, les légumes et la viande de poulet avec lesquels vous pourrez préparer d'autres plats resteront.
  6. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles séparément. Égouttez-les et mettez-les dans la casserole avec la soupe et portez à ébullition en vérifiant la soupe de sel.
    * Je fais bouillir les tranches séparément pour ne pas laisser leur amidon dans la soupe et la déranger.
  7. Servir saupoudré de persil et de poivre. J'aime la soupe au poulet et aux radis.

3. Ajouter les légumes

4. Après 3 heures de mijotage, mijoter

5. Soupe égouttée & # 40or liquide & # 41


Vidéo: RAMEN - soupe de nouilles aux poulet et aux légumes -


Commentaires:

  1. Kagahn

    vous ne pouviez pas vous tromper?

  2. Farold

    Avait l'air cool ...

  3. Ordland

    La bonne pensée



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