Épinards à l'oeuf poché

Mode de préparation :

1. Nettoyez et lavez très bien les épinards.

2. Dans une casserole (dont vous savez qu'elle ne colle pas) dans de l'huile chaude, à feu moyen, faites cuire les poireaux émincés et l'ail pendant 2 minutes.

3. Ajoutez les épinards, je les coupe en lanières assez grosses (voir photo), remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas.

4. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

5. Après 6-7 minutes ajouter les tomates en tranches et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent un peu (~ 3 minutes)

Comment préparer les œufs pondus

Dans l'eau bouillante ajouter le vinaigre, puis quand la composition bout à nouveau laisser le feu doux et

avec une cuillère mélanger l'eau en formant un vortex.Casser l'œuf au milieu du vortex et laisser bouillir

3 minutes À l'aide d'une spatule, retirer l'œuf de l'eau.

(Si vous ne servez pas tout de suite, mettez les œufs dans un bol avec de la glace ou de l'eau froide, pour ne pas faire durcir le jaune, puis au moment de servir mettez-le 1 minute dans de l'eau chaude :)

Bon appétit!