Poulet frit en croûte de chicharrones… dis quoi ?

Recette gracieuseté de 4505 Chicharrones

Ce n'est pas votre sandwich au poulet moyen. Le poulet frit Yum Yum comprend un petit pain rempli d'une poitrine de poulet désossée qui est assaisonnée et trempée dans vos 4505 chicharrones écrasées préférées, créant un poulet en croûte de chich, garni de salade de chou et d'une sauce blanche crémeuse.

Ingrédients

Pour le poulet

  • 4 onces de poitrine ou de cuisse de poulet désossée et sans peau
  • 1 tasse de farine tout usage ou de substitut sans gluten
  • 1 once de couennes de porc, comme 4505 chicharrones
  • 1 oeuf entier
  • 4 onces de lait entier
  • 1 1/2 tasse d'huile végétale, pour la poêle
  • 1 pain à hamburger

Pour la salade de choux

  • 1 tasse de chou vert, tranché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de carottes, coupées en pièces
  • 6 brins de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de piments jalapenos marinés
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Pour la sauce blanche

  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre noir, moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de coriandre

Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent du poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

BONJOUR Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980.Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine.Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots.Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack.Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Poulet frit coréen aigre-doux et épicé

Salut tout le monde!
Je voulais mettre à jour ma recette de poulet frit coréen yangnyeom-tongdak que j'ai initialement publiée en 2011 après que tant de personnes l'aient demandé, même à l'époque. Maintenant, des millions de personnes ont utilisé et apprécié la recette et je l'ai également incluse dans mon livre de cuisine. Je fais cela depuis des décennies, donc je voulais vraiment faire une vidéo HD améliorée pour la recette avec quelques améliorations que j'ai développées au fil des ans, ainsi que des mesures appropriées. Cette nouvelle version est presque la même que celle de Real Korean Cooking, avec juste un ajustement à la quantité de farine utilisée.

Yangnyeom signifie assaisonné et tongdak signifie un poulet entier, mais ce n'est vraiment que du poulet frit de la taille d'une bouchée, alors parfois nous l'appelons simplement du poulet yangnyeom. L'histoire de yangnyeom-tongdak n'est pas longue, commençant au début des années 1980. Je me souviens quand ce genre de poulet frit était populaire et j'en commandais tout le temps pour ma famille. J'appelle le magasin de poulet et ils livrent un poulet délicieux, chaud, épicé, à l'ail et croustillant chez nous en moins d'une heure.

Les magasins de poulet fabriquant du yangnyeom-tongdak étaient généralement des franchises. Tous avaient un goût similaire, la seule différence entre cet endroit ou cet endroit se résumait à 2 éléments: le mélange de pâte et la sauce. Je me souviens de certains noms de franchises populaires et amusants tels que :

« Poulet de la belle-mère » (les belles-mères coréennes sont toujours gentilles avec les gendres) : 장모님 치킨 (Poulet Jangmonim)
"Le poulet du gendre de Mr.Lee": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Poulet Pelicana": 펠리카나 치킨 (Poulet Pelicana)
« Poulet de la maison des parents de la femme » : 치킨(Poulet Cheogajip)
"Très Gros Poulet": 아주커 치킨 (Poulet Ahju-keo)

Un jour, en rentrant du travail, je me suis arrêté dans notre magasin de poulet local pour emporter. “Pouvez-vous faire et emballer 1 commande de yangnyeom-tongdak pour moi ?” Je connaissais le propriétaire du magasin parce qu'il était mon voisin de longue date. Il a fait cuire le poulet juste devant moi et j'ai vu tout le processus. J'ai regardé pendant qu'il préparait la pâte, la faisait frire deux fois et préparait la sauce à l'ail rouge avec du ketchup et du gochujang. Mes yeux brûlaient dans ses mains. Cela avait l'air si facile !

Plus tard, je l'ai fait à la maison. Mes enfants ont dit : « Ça a exactement le même goût que le poulet frit ! »

Mes 2 enfants sont grands maintenant et je leur ai demandé : “Tu te souviens de la première fois que j'ai fait du yangnyeom-tongdak à la maison, tout comme le poulet frit ?”

Oui, ils s'en souvenaient ! : ) Ce poulet était délicieux et c'est le même poulet que j'ai partagé avec vous tous. Profitez de la recette!

Ingrédients

  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ⅓ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sirop de riz
  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • huile de maïs (ou végétale) pour la friture

Instructions

  1. Chauffer 2 pouces d'huile dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF. J'ai utilisé ma poêle de 12 pouces mais si votre poêle est plus petite, travaillez par lots. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant un morceau de poulet dans l'huile. Si ça bouillonne, c'est prêt.
  2. Pendant que l'huile chauffe, mélanger le poulet, le sel, le poivre noir moulu, l'amidon, la farine, le bicarbonate de soude et les œufs dans un bol. Bien mélanger à la main.
  3. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude un par un. Faites-les frire pendant 12 minutes jusqu'à ce que tous les côtés du poulet soient croustillants, en les retournant avec des pinces.
  4. Sortez le poulet avec des pinces ou une grande cuillère trouée pour passer une passoire au-dessus d'un bol pour enlever l'excès d'huile.
  1. Chauffer les 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit brun clair pendant environ 30 secondes. Ajouter le ketchup, le sirop de riz, le gochujang, le vinaigre et bien mélanger avec une cuillère en bois. Baisser le feu à doux et remuer jusqu'à ébullition. Retirer du feu.
  1. Laissez l'huile chauffer pendant 2 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 330-350 ºF.
  2. Faire revenir le poulet une fois de plus, en le retournant avec des pinces pendant environ 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.
  3. Réchauffer la sauce à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle bouillonne à nouveau. Ajouter tout le poulet croustillant chaud et bien mélanger avec une cuillère en bois et des pinces.

282 commentaires :

C'est une excellente recette, merci. C'était le meilleur poulet frit de tous les temps. Je l'ai fait il y a un mois et je le referai bientôt. J'ai juste fait la sauce trop tôt, donc elle est devenue épaisse et collante. J'aurai aussi besoin de préciser la température de mon huile. J'ai peut-être eu la chaleur trop élevée. ) poêle neuf.

Tqsm maangchi pour une délicieuse recette !! J'avais utilisé votre recette plusieurs fois, mais c'est la 1ère fois que je poste mes cuisiniers ici. J'ai essayé plusieurs recettes, mais celle-ci est la meilleure. Cela me convient, mon mari et mes frens/goûts relatifs. J'en rajoute 1 cuillère à soupe 고추가루 pour le rendre plus épicé. J'adore faire de la sauce supplémentaire et mettre au réfrigérateur, alors quand je ne suis pas là, mon mari peut faire frire du poulet frit surgelé et juste enrober de cette sauce

Je suis si heureux d'entendre que vous avez dit que c'est le meilleur ! oh ouh ! Il a l'air tellement croquant et épicé!

Vos recettes de poulet frit sont à tomber par terre. Bien mieux que Kentucky kfc. Mon mari demande du kfc coréen une fois par semaine. Je pense que notre famille préférée est la saveur de beurre de miel. C'est vraiment du bonbon au poulet. Presque comme une version sophistiquée du pop-corn au caramel Cracker Jack. Une fois, j'ai fini par faire de la sauce supplémentaire et je ne l'ai pas étiquetée, alors quand nous l'avons redécouverte dans le réfrigérateur quelques jours plus tard, quelqu'un a pensé que c'était du caramel pour la crème glacée. Tu sais, c'était plutôt bon sur la crème glacée aussi. Tous sont géniaux cependant. Vous avez bientôt de nouvelles versions de poulet frit ?
Considérez ceci comme une demande enthousiaste
Aimez votre site.
Les kimchis ont tous été délicieux aussi.

Merci pour les recettes ! Nous apprécions la cuisine coréenne à Édimbourg !

Votre poulet a l'air très savoureux et la photo est magnifique aussi ! Quel est le légume vert dans le bol?

Salut Maangchi ! Je viens de découvrir votre joli site et j'ai déjà fait quelques recettes comme le kimchi et le bulgogi ! J'ai fait le poulet frit et c'était incroyable! Mon seul problème est que j'utilise une petite casserole et fais frire le poulet en deux lots. Mais ensuite, la farine de maïs qui se trouve dans l'huile finit par brûler et laisse des morceaux brun foncé dans l'huile. Que puis-je faire?

Vous pouvez utiliser une petite passoire en métal pour retirer les morceaux... et le poulet s'il est de la bonne taille. Ou une écumoire à soupe en métal.

Merci encore Maangchi pour une autre délicieuse recette. J'ai déjà utilisé ta recette plusieurs fois ! :)


Voir la vidéo: Gourmand - Poulet pané au four


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