Meilleures recettes de peau de pomme de terre



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Recettes de peau de pomme de terre les mieux notées

Cette recette est idéale comme plat d'accompagnement des Fêtes ou comme apéritif le jour du match. Quoi qu'il en soit, vos invités en mangeront jusqu'au dernier!Recette avec l'aimable autorisation de la Commission de la pomme de terre de l'Idaho.

Le chou frisé sauté peut être un ajout délicieux et sain à votre recette de peau de pomme de terre.

Apportez deux de vos aliments préférés, du poulet et des pommes de terre, avec cette recette de peau de pomme de terre farcie au poulet.

Combinez les riches saveurs de pommes de terre avec de l'ail rôti et des herbes pour cette délicieuse recette de peau de pomme de terre.

Couvrez toutes vos bases en ajoutant des légumes mélangés à votre prochain repas de peau de pomme de terre avec cette recette.

Deux des meilleurs aliments réconfortants enfin réunis ! Les peaux de porc et de pommes de terre cuites lentement se marient parfaitement.Cliquez ici pour en savoir plus sur les 101 meilleures recettes à la mijoteuse

Faire de la purée de pommes de terre ? Ne jetez pas vos pelures rousses. Cette recette de gratin est un excellent plat à préparer avec les restes et peut être préparée à l'avance et congelée pour qu'elle soit prête la prochaine fois que vous aurez besoin d'un plat de pommes de terre. Il est excellent avec une salade ou même délicieux servi comme base d'un œuf au plat ou d'une recette d'œufs bénédictine.

Écoutez les gens, parce que je suis sur le point de vous parler de ma meilleure recette de hors-d'œuvre de tous les temps. Petites pommes de terre nouvelles rouges farcies de crème fraîche et de chorizo, puis recouvertes de fromage Manchego, quatre ingrédients suffisent pour obtenir le statut de rock star de la fête. Apportez-les à votre prochaine réunion et il est presque garanti que vous ne cesserez jamais de recevoir des demandes pour les faire.Cliquez ici pour voir la soirée virtuelle du Super Bowl avec le Food Network.Cliquez ici pour voir la recette de l'équipe SWAT : Chorizo

Des pommes de terre si belles que je les ai cuites deux fois.Voir toutes les recettes de cheddar.Cliquez ici pour voir les recettes de pommes de terre qui ne sont pas ennuyeuses.

La plus indulgente des recettes de peau de pomme de terre doit inclure du bacon et du cheddar. Pour quelque chose de spécial, essayez cette recette classique et délicieuse.


Recette de peaux de pommes de terre épicées prêtes pour le match

Mitch Mandel et Thomas MacDonald

En 1974, T.G.I. Vendredi a donné naissance à la peau de pomme de terre. Cette combinaison éculée de pommes de terre, de cheddar et de bacon a depuis fait le tour des menus américains, infiltrant presque toutes les poches de ce pays avec des fac-similés hypercaloriques et terriblement gras. Maintenant, c'est devenu un classique pour les gâteries des jours de match et les happy hours, et comme de nombreux plats américains classiques, il est riche en calories. Nous prendrons notre version à faible teneur en calories, fidèle à l'original, mais avec quelques délicieuses variantes, n'importe quel jour.

Nutrition : 310 calories, 11 g de matières grasses (5 g saturées), 490 mg de sodium

Pour 4 personnes


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 400°. Piquer les pommes de terre partout avec une fourchette et les frotter avec de l'huile assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.

Étape 2

Placer les pommes de terre sur une grille placée dans une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit très doux lorsque pressé et que la peau soit croustillante, 60-75 minutes. Laisser refroidir.

Étape 3

Chauffer le gril à feu vif. Couper les pommes de terre en deux et retirer la chair (conserver pour une autre utilisation), en laissant une bordure de ¼ de pouce attachée à la peau. Badigeonner les deux côtés des pommes de terre d'huile et assaisonner l'intérieur avec du sel et du poivre et remettre sur la grille. Faire griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair dorée, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

Étape 4

Répartir le fromage et le bacon parmi les pommes de terre et faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Servir garni de crème sure, de ciboulette et de poivre noir.

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Comment faire des peaux de pommes de terre croustillantes ?

Je pense que beaucoup de restaurants jettent des peaux de pommes de terre dans une friteuse. Je ne! C'est là qu'intervient la méthode de la pomme de terre cuite deux fois au four. La chair de la pomme de terre est encore belle et moelleuse.

Après notre retour du magasin, j'ai lavé les pommes de terre et les ai mises sur une petite plaque à pâtisserie et les ai mises dans un four préchauffé à 425 ° F. Les pommes de terre ont cuit pendant 1 heure puis je les ai retirées du four et les ai laissées refroidir pendant 1 heure.

Pendant que les pommes de terre cuisaient, j'ai coupé quelques tranches de bacon et je les ai cuites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient agréables et croustillantes à utiliser pour recouvrir les peaux de pommes de terre plus tard.

Vous trouverez la recette complète imprimable à la fin de l'article. N'oubliez pas de partager et d'épingler la publication pour m'aider à faire passer le mot à d'autres qui pourraient également apprécier cette recette.

Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, j'ai coupé chaque pomme de terre en deux, puis j'ai retiré la pulpe de pomme de terre en laissant 1/4&Prime edge. Je garde la pulpe de pomme de terre que j'enlève pour l'utiliser pour un autre plat.

Ensuite, j'ai tapissé la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et préchauffé le four à 350 & degF. Badigeonner les peaux de pommes de terre, à l'intérieur et à l'extérieur, avec de l'huile végétale et placer la chair vers le bas sur la plaque à pâtisserie tapissée.

Remettez-les au four et enfournez pour 25 minutes. Les peaux sont maintenant belles et croustillantes et les bords ont un joli bord brun sur la pomme de terre.

Garnitures de peaux de pommes de terre

Retourner les peaux de pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre. Remplissez les pelures de pommes de terre de fromage cheddar râpé et de bacon cuit, puis remettez au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Retirer la peau des pommes de terre et garnir d'une cuillerée de crème sure et de ciboulette fraîche. Vous pourriez envisager d'avoir une mini barre de peaux de pommes de terre avec d'autres garnitures au choix, telles que des tranches de jalapeño marinées, de la sauce piquante, des oignons verts ou de la salsa.

D'autres recettes de jour de match que vous pourriez apprécier : Ailes de poulet au four, Haricots Verts Frits ou Trempette Queso Simple.

Faisons cette recette de peaux de pommes de terre parfaites!


Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). À l'aide d'une fourchette ou d'un couteau d'office, percez les pommes de terre à plusieurs endroits. Frottez chaque pomme de terre avec une fine couche d'huile. Disposer sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie, ou directement sur une grille de four, et cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre, de 30 à 45 minutes. Alternativement, cuire au micro-ondes des pommes de terre piquées et huilées jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 5 minutes.

Laissez les pommes de terre reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées, puis coupez-les en deux sur leurs équateurs. À l'aide d'une petite cuillère, retirez la majeure partie de la chair de la pomme de terre dans un bol moyen, en laissant une couche de chair de pomme de terre d'environ 1/8 à 1/4 pouce d'épaisseur encore attachée à la peau. (Ce n'est pas grave si la couche de chair de pomme de terre attachée à la peau n'est pas parfaitement uniforme, cette irrégularité peut ajouter un bon contraste de texture à chaque tasse.) Si vous voulez que les tasses se lèvent plus facilement (c'est-à-dire si vous prévoyez de remplissez les tasses avant de servir, plutôt que de les utiliser comme cuillères pour trempettes), coupez le fond de chacune pour créer une base plane. Mettre les coupes de pommes de terre de côté.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion, transformez la chair de pomme de terre en une purée, en ajoutant juste assez d'eau pour former une purée de la consistance d'une compote de pommes. (Vous n'avez besoin que de suffisamment de purée de pommes de terre pour enrober légèrement chaque tasse de pommes de terre, vous pouvez donc ne réduire en purée qu'une partie de la chair et réserver le reste pour un petit lot de purée de pommes de terre.)

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier absorbant. Dans un faitout de 5 pintes ou un grand wok, chauffer 2 1/2 pouces d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 365°F (185°C). En travaillant par lots, trempez chaque tasse de pommes de terre évidée dans la purée de pommes de terre pour l'enrober à l'intérieur et à l'extérieur afin de permettre à l'excès de suspension de s'écouler, puis abaissez soigneusement chaque tasse de pommes de terre dans l'huile chaude. Parce que la bouillie est si humide, la friture sera très vigoureuse, alors faites attention à ne pas en faire plus que quelques-unes à la fois.

Cuire, en agitant de temps en temps avec une araignée en treillis métallique, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à peine à devenir légèrement dorées, environ 1 minute. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant, en retournant chacun, côté concave vers le bas, pour lui permettre de s'égoutter complètement. Répétez la trempette et la friture avec les coupes de pommes de terre restantes. À l'aide d'une passoire à mailles fines, retirez de l'huile tous les morceaux de boue frits flottant librement et jetez-les.

Au moment de servir, remettre l'huile dans un faitout ou un wok à 365 °F (185 °C). Faites frire les coupes de pommes de terre par lots une deuxième fois, en les agitant avec une araignée en treillis métallique, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes partout, à l'intérieur et à l'extérieur, environ 3 minutes. Transférez les tasses sur du papier absorbant frais pour les égoutter et assaisonnez-les avec du sel de tous les côtés, puis retournez-les du côté concave vers le bas pour les égoutter complètement.

Servir les coupes de pommes de terre frites encore chaudes, avec les trempettes ou les tartinades de votre choix.


Les meilleures recettes de patates douces au monde viennent de ce paradis de la pomme de terre

Par une belle journée de juillet à l'Île-du-Prince-Édouard l'été dernier, le fermier Peter Roberts a ouvert la porte d'un hangar d'entreposage de 200 pieds sur 80 et en a exhalé un arôme incomparable : de la crème sucrée et de la terre fraîchement creusée. C'était le parfum de 4,5 millions de livres de pommes de terre rousses. Amassés dans une imposante butte beige, les tubercules attendaient d'être expédiés aux transformateurs pour être transformés en frites et pommes de terre rissolées par milliards.

“M Mon grand-père a commencé la ferme dans les années 1950. Ensuite, mon père a pris le relais », a déclaré Roberts, tenant un roux de la taille de sa main. “I est allé à l'école, mais je n'étais pas studieux. Je savais ce que j'allais faire. Je l'aime bien. Vous êtes à l'air frais.

Cela demande beaucoup de travail et d'humilité. « La veille de la plantation, vous cueillez des pierres », m'a dit Roberts, expliquant pourquoi ses enfants ne le suivraient pas dans l'entreprise familiale. “One fille est rentrée à la maison et a juste dit : ‘Papa, j'ai arrêté. Je ne ramasse plus de pierres. Quand tu es au lycée, la culture de la pomme de terre n'est pas cool.

Mais il y a de la beauté à cela, surtout à l'Île-du-Prince-Édouard, un endroit aussi bucolique qu'il y a sur cette planète. Ici, les terres agricoles verdoyantes se transforment en forêts délimitées par l'océan et sillonnées de ruisseaux. Les Holstein se prélassent dans les prairies du bord de mer près des baraques ornées de bouées multicolores. Et en été, des fleurs roses et violettes et blanches avec des centres jaunes fleurissent sur des plantes à feuilles sombres qui prospèrent dans le sol rouge fer. Ce sont les fleurs qui signalent la croissance de l'un des aliments les plus importants sur l'île alimentaire du Canada : les pommes de terre, les plus prisées, creusées juste au moment où elles commencent à se former au milieu de l'été.

C'est pourquoi j'étais à l'Î.-P.-É. Vous voyez, je suis un peu obsédé par la pomme de terre. Je viens d'une famille dans laquelle les plats les mieux cuisinés de mes grands-mères respectives étaient les latkes et les pierogies aux pommes de terre. En tant que journaliste, j'ai voyagé dans les Andes pour rendre visite aux producteurs du lieu de naissance du tubercule et j'ai interviewé des généticiens de la pomme de terre aux États-Unis. Mais je n'avais jamais mangé la récolte fraîche au premier abord en rougissant directement du sol, quand les petits débutants ronds ont un goût étonnamment laiteux.

Les pommes de terre grelots rouges sont idéales pour la salade de pommes de terre en raison de leur peau tendre et de leur intérieur crémeux qui tiennent ensemble, même lorsqu'elles sont cuites. Faire tremper rapidement les oignons dans du vinaigre adoucit leur mordant et permet aux herbes fraîches estivales de briller dans la vinaigrette. Assurez-vous de goûter la salade après refroidissement et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

En Amérique du Nord, la plus petite province du Canada est l'endroit idéal pour découvrir cette saveur. Des étés chauds, des hivers froids et la bonne quantité de pluie aident les tubercules à s'imprégner des qualités minérales du sol, et l'isolement de l'île réduit la pression des maladies. Les pommes de terre poussent si bien ici qu'une île que vous pouvez traverser en trois heures fournit un tiers de la récolte du Canada en 150 variétés. Soixante pour cent de la récolte va aux transformateurs, le reste est constitué de pommes de terre de consommation et de pommes de terre de semence. L'Î.-P.-É. est le deuxième exportateur mondial de pommes de terre de démarrage dont les yeux poussent de nouvelles plantes. Depuis les années 1700, lorsque les colons européens ont apporté pour la première fois les tubercules (une migration inverse pour l'exportation du Nouveau Monde), ils ont fait partie de l'identité de l'Î.-P.-É. Il semble que chaque insulaire soit lié à un producteur de pommes de terre dont beaucoup racontent des histoires comme Roberts&# x2019 d'un travail d'enfance marchant derrière une moissonneuse pour glaner des tubercules égarés laissés dans les champs.

Après le travail, il y a le souper. Bien que les continentaux en vacances puissent avoir envie de fruits de mer, il n'y a rien qui va avec le homard d'été, ainsi qu'un bol de crèmes en ivoire cuites à la vapeur habillées de beurre fondu et de persil ou couronnées de crème sure. Et quand les touristes partent en septembre, les pommes de terre restent sur la table. En purée, frites ou festonnées coupées en salades ou mijotées dans des soupes, les pommes de terre ancrent les repas sur cette île. Ils enracinent les plaques à la terre.

C'est pourquoi Taylore Darnel appelle la classe qu'elle m'a guidée "La pomme de terre omniprésente". Là, elle a enseigné aux gastronomes invités comment cuisiner la générosité locale: une couche de pommes de terre multicolores superposées de roux, de peaux rouges, de Yukon Golds et d'encre de pommes de terre et de betteraves marinées, du pain de pommes de terre enrichi de truffes au chocolat roulées à l'ail noir, dense et humide avec l'ajout de purée de pommes de terre. « Vous ne pouvez pas ne pas avoir de cours sur les pommes de terre à l'Île-du-Prince-Édouard », a déclaré Darnel. “ Où que vous regardiez, il y a des champs de pommes de terre.”

Des plages du nord du golfe du Saint-Laurent à la côte sud face à la Nouvelle-Écosse, de Bay Fortune sur la côte est à O’Leary à l'ouest, j'ai traversé ces champs à la recherche de restaurants servant les délicieuses pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard. Le Blue Mussel Cafe dans le village de pêcheurs de North Rustico regorgeait de convives dévorant du flétan poêlé accompagné de quartiers de roux rôtis, de petits rouges aspergés d'ail, de romarin et de beurre local ou, le plus intrigant, de purée de pommes de terre agrémentée de pomme verte, le fruits ajoutant une saveur aigre-douce aux patates.

Ces BLT améliorés combinent de la chair de homard tendre et sucrée avec du bacon fumé et salé, des tomates juteuses et des petits pains aux pommes de terre, légèrement grillés dans des jus de bacon.

À Richard&# x2019s Fresh Seafood à côté du phare de Covehead Harbour, les enfants ont léché le sel des doigts trempés dans des sacs pleins de frites coupées à la main&# x2014croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur&# x2014qui est venu avec leurs parents&# x2019 homard lourd BLTs, le crustacé&# x2019s viande riche habillée de mayonnaise à l'estragon. Sur une langue de plage rocheuse dans le détroit de Northumberland, Point Prim Chowder House a servi sa marmite homonyme, enfumée de haddie finnan et pleine de palourdes locales et de pommes de terre nouvelles.

Dans la capitale de Charlottetown, j'ai visité une aire de restauration flottante dans le port, où le personnel de The Chip Shack a empilé de la sauce et du fromage en grains, ainsi que du bœuf haché et des pois, sur l'amélioration de l'Î.-P.-É. sur la poutine : 𠇏WTW,” frites avec les travaux. Les pizzaiolos Nimrods&# x2019 ont tiré le populaire spécial hebdomadaire&# x2014 des pommes de terre rôties sur une sauce à la crème à l'ail avec du bacon croustillant, du cheddar fort de l'île, de la ciboulette et de la crème sure sur une croûte moelleuse&# x2014 dans un four napolitain qui pendait sur un radeau dans l'eau. Cette combinaison indulgente m'a terrassé.

Ailleurs, il y avait des riffs saupoudrés d'épices sur des chips maison, une salade de pommes de terre aux grains de maïs sucré, et de minuscules crémiers bio torréfiés, doux et soyeux, cultivés par les frères VanNieuwenhuyzen, trois gars costauds dont les parents sont venus des Pays-Bas dans les années 1980. , à la recherche de l'opportunité que ce jardin du Golfe autoproclamé a offert aux agriculteurs.

Bien que les producteurs de l'Î.-P.-É. travaillent de manière durable, avec des cultures de couverture pour freiner l'érosion et des zones tampons protégeant les cours d'eau, seule une infime fraction cultive de manière biologique les VanNieuwenhuyzens le font à grande échelle. Ils cultivent également de nombreuses pommes de terre ressemblant à des pierres précieuses qui sont vendues dans les supermarchés américains par l'intermédiaire de The Little Potato Company. Sur le côté boutique des choses, il y&# x2019s Kevin Petrie, le jeune agronome du chef Michael Smith&# x2019s The Inn at Bay Fortune. Là, des alevins de bananes russes cultivés à la main et des joyaux dorés du Yukon, des chefs violets et de grands Norlands rouges se retrouvent dans le festin nocturne des feux d'artifice. Smith est un vétéran du Food Network, et une soirée avec lui est une extravagance interactive, commençant par une visite de la ferme avec un cocktail à la main. La nuit où j'étais là-bas, Petrie a livré une dissertation rapide sur la production biologique à petite échelle alors qu'il conduisait les invités autour des parcelles où les cuisiniers de Smith apprennent à respecter leurs ingrédients en écrasant les insectes entre leurs doigts.

Le haddie de Finnan, ou aiglefin fumé à froid, donne à cette chaudrée de bouillon une base profonde, propre et fumée qui met en valeur les palourdes sans les submerger. L'utilisation d'un mélange de pommes de terre légèrement écrasées et moitié-moitié pour épaissir et enrichir la soupe lui donne une texture soyeuse, mais pas lourde.


T.G.I. Peaux de pommes de terre du vendredi

Les peaux de pommes de terre sont bonnes pour la santé, mais celles des chaînes de restaurants peuvent être riches en graisses et en calories. Pour mon apparition dans The Dr. Oz Show, j'ai créé cette version en utilisant un spray d'huile, du bacon de dinde et du fromage allégé pour cloner les fameuses peaux de pommes de terre, mais avec environ un tiers des calories et un quart des matières grasses.

Clone du Dr Oz de Todd
Calories : 178 (3 pièces)
Matières grasses : 9g

T.G.I. d'origine le vendredi
Calories : 624
Matières grasses : 41g

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 4 pommes de terre roussâtres moyennes
  • 1 tasse de fromage cheddar allégé
  • 8 cuillères à café de morceaux de bacon de dinde
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
  • 1/3 tasse de crème sure faible en gras
  • Aérosol de cuisson antiadhésif à l'huile de canola
  • Le sel

1. Préchauffez votre four à 400 degrés F. Faites cuire les pommes de terre pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque les pommes de terre ont suffisamment refroidi pour que vous puissiez les manipuler, faites deux coupes dans le sens de la longueur à travers chaque pomme de terre, ce qui donne des tranches de 3 3/4 pouces. Jetez les tranches du milieu ou conservez-les pour un plat séparé de purée de pommes de terre. Cela vous laissera avec deux peaux de pomme de terre par pomme de terre.

2. Avec une cuillère, retirez une partie de la pomme de terre de chaque peau, en vous assurant de laisser environ 1/4 de pouce de pomme de terre à l'intérieur de la peau. Augmentez la température du four jusqu'à 450 degrés F. Vaporisez toute la surface de chaque peau de pomme de terre avec une légère couche de spray d'huile de canola. Placer les peaux sur une plaque à pâtisserie, côté ouvert vers le haut, saler chacune et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

3. Étalez environ 2 cuillères à soupe de fromage sur chaque peau de pomme de terre. Saupoudrer 1 cuillère à café de morceaux de bacon sur le fromage sur chaque peau de pomme de terre. Cuire les peaux encore 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4. Sortez les peaux du four et transférez-les dans une assiette de service. Mélangez la ciboulette avec la crème aigre et servez-la dans une petite coupelle de sauce au centre de l'assiette, avec les peaux disposées autour de la crème aigre, comme les rayons d'une roue.


Peaux de pommes de terre chargées

Fromage, crémeux, avec du bacon et un peu d'épices - ce que je souhaite que chaque repas puisse être. Les peaux de pommes de terre chargées ou les bateaux de pommes de terre, comme certains aiment les appeler, sont l'apéritif ultime. C'est une version mini de viande et de pommes de terre mais chargée de fromage. Qui ne veut pas de ça avant le vrai repas ? La seule chose que je déteste à propos de commander des peaux de pommes de terre dans les restaurants, c'est qu'il n'y a jamais assez de bacon, de fromage ou de garniture. J'ai eu des peaux de pommes de terre tristes, je les ai toujours mangées, mais elles étaient vraiment tristes. La seule façon de me remonter le moral et de gagner quelques kilos en trop était de faire une recette facile avec suffisamment de bacon et de fromage pour faire sourire tout le monde.

Note délicieuse : Mon Dieu ! Je ne voulais pas du tout les partager. La première erreur quand on cuisine quelque chose de super délicieux : cuisiner pour les autres. DH et moi aurions pu dévorer tout le lot de ces peaux de pommes de terre mais les partager plutôt avec la société. Dang ta compagnie !

Je pense que cette recette est parfaite. Sérieusement. J'en ai exagéré sur le fromage et le bacon pour qu'il n'y ait pas de manque. J'ai utilisé des oignons verts pour un goût d'oignon plus subtil mais avec un peu de verdure. C'est maintenant ma recette préférée pour les peaux de pommes de terre. Je change le niveau d'épice sur l'enrobage des peaux et la garniture en fonction de mon humeur, tout comme vous. De plus, cette recette est super facile et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Préparez-en quelques-uns et dites-moi comment ils se sont avérés pour vous!
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Recette de peaux de pommes de terre Copycat TGI Friday’s

J'adore les peaux chargées de tonnes de bacon, de fromage et d'oignons verts. Si vous êtes fan des skins TGI Friday’s, vous allez adorer cette recette simple et savoureuse.


J'ai préparé un énorme lot de ces peaux et les ai servies avec une salade pour le dîner. Cette recette est donc parfaite pour servir une entrée ou un repas.

J'aime que les peaux de pommes de terre TGI Friday’s aient un joli croustillant et pas trop d'un ingrédient qui les domine. C'était un mélange parfait de fromage, de bacon et bien sûr de ce léger croustillant. De plus, fabriquer le nôtre à la maison permet d'économiser beaucoup d'argent. Mes enfants et mon mari essayaient de planifier le menu du dîner afin de pouvoir en profiter à nouveau la semaine prochaine. Yup.. tout le monde les a aimés donc ils sont un gardien.

INGRÉDIENTS
4 pommes de terre Russet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de beurre fondu
3/4 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 tasse de bacon frit croustillant haché

DIRECTIONS
Préchauffer le four à 425.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Lavez, frottez et séchez les pommes de terre.
Percez-les plusieurs fois avec une fourchette.
Frotter avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Cuire au four pendant 1 heure.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 375.
Coupez chaque pomme de terre en trois dans le sens de la longueur.
Réservez la tranche du milieu de chacun pour autre chose.
Utilisez une cuillère pour retirer le milieu blanc de chaque tranche restante, en laissant une épaisseur d'environ 1/4 à 8243 dans chacune.
Badigeonner les peaux de pommes de terre de beurre fondu et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Saupoudrer de fromage et de bacon et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir avec de la crème sure et des oignons verts tranchés.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard dans l'année, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Description des menus: « Les voici dans toute leur splendeur primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif avec ailes sur un campus universitaire à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

Commandez une entrée de la plus grande chaîne de restaurants de fruits de mer d'Amérique et vous obtiendrez un panier de certains des biscuits à l'ail et au fromage les plus savoureux de la planète servis à part. Pendant de nombreuses années, cette recette a été la recette de clone la plus recherchée sur Internet, selon Red Lobster. En conséquence, plusieurs versions circulent, dont une qui était autrefois imprimée directement sur la boîte de mélange à pâtisserie Bisquick.

Le problème avec la fabrication de biscuits avec Bisquick est que si vous suivez les instructions de la boîte, vous ne vous retrouvez pas avec un produit fini très moelleux ou floconneux, car la majeure partie de la graisse de la recette provient du shortening inclus dans le mélange. À lui seul, le shortening à température ambiante fait un mauvais travail en créant la texture légère et aérée que vous attendez de bons biscuits, et il contribue peu à la saveur. Donc, nous inviterons du beurre froid avec le voyage - avec du fromage cheddar râpé et un peu de poudre d'ail. Vous serez maintenant sur la bonne voie pour découvrir le délicieux Cheddar Bay. Où que ce soit.

En 1991, les gros bonnets du Kentucky Fried Chicken ont décidé d'améliorer l'image de la troisième plus grande chaîne de restauration rapide aux États-Unis. Alors qu'une société plus soucieuse de sa santé commençait à affecter les ventes de poulet frit, la société a changé son nom pour KFC et a introduit un tarif plus léger de poulet sans peau.

Au cours des quarante dernières années, KFC a connu une croissance extraordinaire. Cinq ans après la première franchise de l'entreprise, le colonel Harland Sanders comptait 400 points de vente aux États-Unis et au Canada. Quatre ans plus tard, il y avait plus de 600 franchises, dont une en Angleterre, le premier point de vente à l'étranger. En 1964, John Y. Brown, Jr., un jeune avocat de Louisville, et Jack Massey, un financier de Nashville, ont acheté l'entreprise du colonel pour 2 millions de dollars. Seulement sept ans plus tard, en 1971, Heublein, Inc. a acheté la KFC Corporation pour 275 millions de dollars. Puis, en 1986, pour un montant énorme de 840 millions de dollars, PepsiCo a ajouté KFC à son conglomérat, qui comprend désormais Pizza Hut et Taco Bell. Cela signifie que PepsiCo possède plus de points de restauration rapide que toute autre entreprise, y compris McDonald's.

Dans chaque restaurant KFC, les employés mélangent du vrai babeurre avec un mélange sec pour créer la célèbre recette de biscuits au babeurre KFC qui est un élément de menu populaire depuis leur introduction en 1982. Associez ces biscuits au babeurre avec la recette de macaroni au fromage de KFC et le célèbre KFC Poulet à la recette originale, et évitez le service au volant ce soir !

Description des menus: "Crevettes sauvages du Golfe tendres et croustillantes mélangées à une sauce crémeuse et épicée."

Bonefish Grill se réfère fièrement à cet apéritif comme la "spécialité de la maison". Et pourquoi pas, c'est un plat attrayant avec une saveur explosive, surtout si vous aimez votre nourriture du côté épicé. La chaleur de cette recette de crevettes Bang Bang provient du mélange secret de sauce aromatisé à la sauce chili à l'ail, également connue sous le nom de sambal. Vous pouvez trouver cette sauce rouge vif là où les aliments asiatiques sont sur votre marché et pendant que vous y êtes, procurez-vous du vinaigre de riz. Une fois la sauce préparée, vous enrobez les crevettes d'une simple panure assaisonnée, les faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les mélangez délicatement dans la sauce, puis les servez sur un lit de mesclun aux personnes affamées qui, espérons-le, ont une boisson fraîche à proximité pour adoucir la piqûre.

Vous aimerez peut-être aussi mes recettes de vinaigrette aux crevettes et aux herbes d'agrumes de Bonefish Grill.

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Au début des années 90, Boston Chicken était en train de la rocker. Le stock de la chaîne de substituts de repas à domicile montait en flèche et les files d'attente étaient remplies de clients affamés attendant de mordre à pleines dents dans une portion du délicieux poulet rôti de la chaîne. La chaîne avec du poulet a connu un tel succès que l'entreprise a rapidement décidé qu'il était temps d'introduire d'autres sélections d'entrées, dont la première était un délicieux pain de viande de surlonge haché recouvert d'une sauce barbecue. Mais offrir les autres entrées a posé un dilemme à l'entreprise : que faire du nom. Les gros bonnets ont décidé qu'il était temps de changer le nom de Boston Market, pour refléter un menu plus large. Cela signifiait remplacer les panneaux sur des centaines d'unités et rééquiper les campagnes de marketing. Ce changement de nom, ainsi que l'expansion rapide de la chaîne et la croissance d'autres concepts de repas de style maison similaires ont fait chuter l'entreprise. En 1988, l'oie du Boston Market était cuite et la société a déposé son bilan. Bientôt, McDonald's est intervenu pour acheter l'entreprise, avec l'idée de fermer définitivement de nombreux magasins et de gifler Golden Arches sur le reste. Mais ce plan a été abandonné lorsque, après avoir vendu de nombreux marchés de Boston sous-performants, la chaîne a recommencé à voler. Moins d'un an après l'acquisition, le Boston Market était rentable et ces repas au goût fait maison sont toujours servis dans plus de 700 restaurants du Boston Market à travers le pays.

Que diriez-vous de certains de ces célèbres accompagnements du marché de Boston pour accompagner votre recette de pain de viande imitateur? J'ai cloné tous les meilleurs ici.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 pour cent des 1,2 milliard de dollars de produits de la mer à service rapide.

Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Tout comme les chefs professionnels l'utilisent. Un mélange secret d'herbes et d'épices qui donnera à vos steaks faits maison le goût d'une célèbre chaîne de steakhouses. Tout naturel. Ne contient ni MSG ni conservateur. Idéal pour tous ceux qui aiment un steak vraiment incroyable.

Top Secret Steak Rub is created by Food Hacker Todd Wilbur who has spent the last 30 years reverse-engineering popular menu items at the most-loved restaurant chains across America. By identifying the herbs, spices and other ingredients that make great restaurant food taste so good, Todd created this custom Top Secret Steak Rub to help you make restaurant-style steaks at home. All it takes is just a few shakes. Then cook the steaks your favorite way.

7-ounce bottle. Money back guarantee. Kosher certified. Gluten-free.

The talented chefs at Benihana cook food on hibachi grills with flair and charisma, treating the preparation like a tiny stage show. They juggle salt and pepper shakers, trim food with lightning speed, and flip the shrimp and mushrooms perfectly onto serving plates or into their tall chef's hat.

One of the side dishes that everyone seems to love is the fried rice. At Benihana this dish is prepared by chefs with precooked rice on open hibachi grills, and is ordered a la cart to complement any Benihana entree, including Hibachi Steak and Chicken. I like when the rice is thrown onto the hot hibachi grill and seems to come alive as it sizzles and dances around like a bunch of little jumping beans. Okay, so I'm easily amused.

This Benihana Japanese fried rice recipe will go well with just about any Japanese entree and can be partially prepared ahead of time and kept in the refrigerator until the rest of the meal is close to done.

Menu Description: "Quickly-cooked steak with scallions and garlic."

Beef lovers go crazy over this one at the restaurant. Flank steak is cut into bite-sized chunks against the grain, then it's lightly dusted with potato starch (in our case we'll use cornstarch), flash-fried in oil, and doused with an amazing sweet soy garlic sauce. The beef comes out tender as can be, and the simple sauce sings to your taste buds. I designed this recipe to use a wok, but if you don't have one a saute pan will suffice (you may need to add more oil to the pan to cover the beef in the flash-frying step). P. F. Chang's secret sauce is what makes this dish so good, and it's versatile. If you don't dig beef, you can substitute with chicken. Or you can brush it on grilled salmon.

I've cloned a lot of the best dishes from P.F. Chang's. Click here to see if I coped your favorite.

Menu Description: "A house specialty full of baked potatoes and topped with Cheddar cheese, bacon and green onions."

The thick-and-creamy texture and rich taste of Tony Roma's best-selling soup is duplicated with a little flour, some half-and-half, and most notably, instant mashed potatoes. Give yourself an hour to bake the potatoes and around 30 minutes to prepare the soup. Garnish each serving with shredded cheese, crumbled bacon and green onions, and then humbly await your due praise.

The easy-melting, individually-wrapped Kraft Cheddar Singles are a perfect secret ingredient for this Panera Bread broccoli cheddar soup recipe that's served at this top soup stop. In this clone, fresh broccoli is first steamed, then diced into little bits before you combine it with chicken broth, half-and-half, shredded carrot, and onion. Now you're just 30 minutes away from soup spoon go-time.

Click here for more of my copycat Panera Bread recipes.

Menu Description: "Nearly world-famous. Often imitated, hardly ever duplicated."

"Hooters is to chicken wings what McDonald's is to hamburgers," claims promotional material from the company. True, the six fun-loving Midwestern businessmen who started Hooters in Clearwater, Florida, on April Fool's Day in 1983 chose a classic recipe for chicken wings as their signature item. But while some might say it's the buffalo wings that are their favorite feature of the restaurant, others say it's the restaurant chain's trademark Hooters girls—waitresses casually attired in bright orange short-shorts and skin tight T-shirts.

Today there are over 375 Hooters across the United States serving more than 200 tons of chicken wings every week. The original dish can be ordered in 10-, 20-, or 50-piece servings or if you want to splurge, there's the "Gourmet Chicken Wing Dinner" featuring 20 wings and a bottle of Dom Perignon champagne, for only $125. To further enhance the Hooters experience when you serve these messy wings, throw a whole roll of paper towels on the table, rather than napkins, as they do in the restaurants.

Menu Description: "Made from scratch in our kitchens using fresh Grade A Fancy Russet potatoes, fresh chopped onion, natural Colby cheese and spices. Baked fresh all day long."

In the late sixties Dan Evins was a Shell Oil "jobber" looking for a new way to market gasoline. He wanted to create a special place that would arouse curiosity, and would pull travelers off the highways. In 1969 he opened the first Cracker Barrel just off Interstate 40 in Lebanon, Tennessee, offering gas, country-style food, and a selection of antiques for sale. Today there are over 529 stores in 41 states, with each restaurant still designed as a country rest stop and gift store. In fact, those stores which carry an average of 4,500 different items apiece have made Cracker Barrel the largest retailer of American-made finished crafts in the United States.

Those who know Cracker Barrel love the restaurant for its delicious home-style breakfasts. This casserole, made with hash brown-sliced potatoes, Colby cheese, milk, beef broth, and spices is served with many of the classic breakfast dishes at the restaurant. The recipe here is designed for a skillet that is also safe to put in the oven (so no plastic handles). If you don't have one of those, you can easily transfer the casserole to a baking dish after it is done cooking on the stove.

Love Cracker Barrel? Check out my other clone recipes here.

Before he became America's sausage king, Jimmy Dean was known for crooning the country hit "Big Bad John." That song came out in 1962 and sold more than 8 million copies. His singing success launched a television career on ABC with The Jimmy Dean Show, where Roy Clark, Patsy Cline, and Roger Miller got their big breaks. The TV exposure led to acting roles for Jimmy, as a regular on Daniel Boone, and in feature films, including his debut in the James Bond flick Diamonds are Forever. Realizing that steady income from an acting and singing career can be undependable, Jimmy invested his show-biz money in a hog farm. In 1968 the Jimmy Dean Meat Company developed the special recipe for sausage that has now become a household name. Today the company is part of the Sara Lee Corporation, and Jimmy retired as company spokesman in 2004.

This clone recipe re-creates three varieties of the famous roll sausage that you form into patties and cook in a skillet. Use ground pork found at the supermarket—make it lean pork if you like—or grind some up yourself if you have a meat grinder.

Check out more of my famous breakfast food clone recipes here.

Menu Description: "Spicy, shredded beef, braised with our own chipotle adobo, cumin, cloves, garlic and oregano."

The original Mexican dish barbacoa was traditionally prepared by cooking almost any kind of meat goat, fish, chicken, or cow cheek meat, to name just a few, in a pit covered with leaves over low heat for many hours, until tender. When the dish made its way into the United States via Texas the word transformed into "barbecue" and the preparation changed to incorporate above-ground techniques such as smoking and grilling. The good news is that we can recreate the beef barbacoa that Chipotle has made popular on its ginormous burritos without digging any holes in our backyard or tracking down a local source for fresh cow faces. After braising about 30 pounds of chuck roasts, I finally discovered the perfect Chipotle Mexican Grill barbacoa burrito copycat recipe with a taste-alike adobo sauce that fills your roast with flavor as it slowly cooks to a fork-tender delicacy on your stovetop over 5 to 6 hours. Part of the secret for great adobo sauce is toasting whole cumin seeds and cloves and then grinding them in a coffee grinder (measure the spices after grinding them). Since the braising process takes so long, start early in the day and get ready for a big dinner, because I've also included clones here for Chipotle's pico de gallo, pinto beans, and delicious cilantro-lime rice to make your burritos complete. You can add your choice of cheese, plus guacamole and sour cream for a super-deluxe clone version. If you prefer chicken burritos, head on over to my clone recipe for Qdoba Grilled Adobo Chicken.

Two friendly Atlanta, Georgia neighbors built the first Waffle House in 1955. With the dimpled breakfast hotcake as a signature item, the privately held chain grew into 20 Southern U.S. states. Today tasty food at rock-bottom prices, plus 24-hours-a-day service, makes Waffle House a regular stop for devoted customers any time of the day or night. And don't even think about referring to your server as a waitress—they're called "associates."

For the best clone of the 50-year-old secret waffle recipe you should chill the batter overnight in the fridge, just as they do in each of the restaurants. But sometimes you can't wait. If you need instant gratification, the recipe still works if you make the waffles the same day. Wait for at least 15 to 20 minutes before using the batter so that it can thicken a bit. That'll give you time to dust off the waffle iron and heat it up.

How about some homemade Jimmy Dean Breakfast Sausage to go with those waffles? Check out all of my famous breakfast copycat recipes here.

Menu Description: "Fire-roasted chicken breast topped with mushrooms, prosciutto and our Florio Marsala wine sauce."

To reverse-engineer this big-time favorite entree, I ordered the dish to go, with the sauce on the side, so that I could separately analyze each component. After some trial and error in the underground lab, I found that recreating the secret sauce from scratch is easy enough with a couple small cans of sliced mushrooms, a bit of prosciutto, some Marsala wine, shallots, garlic and a few other good things. Cooking the chicken requires a very hot grill. The restaurant chain grills chicken breasts over a blazing real wood fire, so crank your grill up high enough to get the flames nipping at your cluckers (not a euphemism) for this Carrabba's chicken marsala recipe. If your grill has a lid, keep it open so you can watch for nasty flare-ups.

Click here for more of your favorite dishes from Carrabba's.

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For more than 30 years, Todd Wilbur has been obsessed with reverse-engineering famous foods. Using every day ingredients to replicate signature restaurant dishes at home, Todd shares his delectable discoveries with readers everywhere.

Now, his super-sleuthing taste buds are back to work in the third installment of his mega-bestselling Top Secret Restaurant Recipes series, with 150 sensational new recipes that unlock the delicious formulas for re-creating your favorite dishes from America's most popular restaurant chains. Todd's top secret blueprints and simple step-by-step instructions guarantee great success for even novice cooks. And when preparing these amazing taste-alike dishes at home, you'll be paying up to 75 percent less than eating out!

Find out how to make your own home versions of: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs, and much, much more.

Simple. Foolproof. Easy to Prepare. And so delicious you'll swear it's the real thing!


Voir la vidéo: Peruna - Virallinen traileri


Commentaires:

  1. Hugi

    Message faisant autorité :), amusant ...

  2. Negal

    bravo, l'excellent message

  3. Eadbeorht

    C'est la honte!

  4. Chavivi

    Même urbanisation

  5. Darryl

    Merci beaucoup pour l'aide dans cette question, maintenant je ne commetterai plus une telle erreur.

  6. Jaja

    bravo ... continuez comme ça ... super



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