Dessert cheesecake à l'ananas et au chocolat



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Tout d'abord, faites fondre le chocolat blanc au bain de vapeur. Je préfère cette méthode pour m'assurer qu'elle ne brûle pas. Une fois fondu, mettez-le de côté. La gélatine est hydratée dans du jus d'ananas en conserve. Les biscuits au pain d'épice sont finement broyés au robot. Faites fondre le beurre et ajoutez-le sur la chapelure de biscuits et mélangez. La composition obtenue est placée dans une forme de cuisson (de préférence avec un anneau détachable), en une couche mince et uniforme. Cuire au four à 160 degrés C pendant 5 à 6 minutes, puis retirer et laisser refroidir.

Séparément, faire fondre le sucre; * Attention lors de la caramélisation, à ne pas brûler le sucre !

Après avoir fondu, ajoutez le beurre et mélangez pour mélanger, puis réservez. Une fois refroidi, versez-le sur la plaque à biscuits. Fouettez la crème sure avec un mélangeur. Quand il gagne en consistance et devient mousseux, ajoutez du sucre en poudre. Le cream cheese est mélangé au chocolat fondu, et sera incorporé à la crème obtenue précédemment. Après hydratation, la gélatine est chauffée jusqu'à fusion (attention : il ne faut pas la faire bouillir sinon elle perd ses propriétés) et est incorporée au cream cheese. Séparément, coupez les ananas en conserve en petits morceaux. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Mettez les fruits dans la composition de crème, ajoutez-les et mélangez les ornements en chocolat pour les répartir uniformément.

* Vous pouvez ajouter un peu de jus d'ananas en conserve !

La crème finale est versée légèrement sur la plaque à biscuits refroidie. Battez doucement la plaque à pâtisserie sur le dessus de la table pour placer la composition uniformément, puis mettez-la au froid. Faites chauffer la crème liquide au bain de vapeur, ajoutez les cubes de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et que vous obteniez une crème fine et homogène. Laisser réchauffer. Le cheesecake est glacé à la crème au chocolat, avec du chocolat aux amandes haché grossièrement. Garnir au goût. C'est un cheesecake délicieux, savoureux et très frais, malgré les ingrédients sucrés.

Qu'il vous soit utile !


Vidéo: Cheesecake à lananas sans cuisson facile


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